廣東
21世紀經濟報道記者 唐唯珂
3月20日，#山姆被曝冷鮮豬肉是數月前屠宰的# 話題登上微博熱搜，引發市場與消費者對高端會員店生鮮品控、肉類溯源真實性以及“凍化鮮”行業亂象的廣泛關注。
針對消費者掃碼發現屠宰日期跨期四個月的質疑，山姆方面回應，否認存在冷凍肉冒充冷鮮肉，表示日期異常是系統信息同步與校驗失誤，并啟動系統優化整改。
消費者掃碼發現日期異常
根據媒體報道，3月18日，深圳消費者姜女士在山姆會員商店前海店購買冷鮮黑豬瘦肉，掃描產品包裝溯源二維碼后顯示，該批次豬肉活豬接收日期與屠宰日期均為2025年11月9日，與實際購買時間相隔超過四個月。
按照國內生鮮肉類行業標準，冷鮮肉需在屠宰后迅速進入0-4℃冷卻排酸流程，全程冷鏈密閉儲運，保質期通常不超過7天，不可能實現跨季度流通。
這一信息差異迅速引發公眾擔憂，不少消費者質疑商家存在將長期冷凍肉解凍后以冷鮮肉名義銷售的違規行為，即行業俗稱的“凍化鮮”。
山姆否認“凍化鮮” ，稱系統漏洞
3月21日，山姆相關負責人表示，已關注到近期網絡上關于山姆豬肉的相關討論，并第一時間展開全面核查。經核實，網傳關于商品為“凍化鮮”、“數月前屠宰”的信息均為不實信息。
相關門店的相應商品，均為新鮮合規的冷鮮肉，均有合格的批次檢疫證明，不存在網絡傳言的情況。
因日期導致的主要困惑實為系統信息同步與校驗失誤造成。已和合作方啟動系統對接的優化工作，優化期間可能會出現部分商品的溯源二維碼暫時無法查詢的情況。山姆對生鮮品質的堅守始終如一，感謝公眾的監督和指正。
在高端會員店賽道快速擴張背景下，生鮮品質與溯源透明度已成為核心競爭力。
近年來商超、會員店生鮮產品溯源碼失效、信息錯配、批次不符等問題多次出現，暴露出零售端與供應商數據協同不足、校驗機制缺失、數字化管理流于形式等行業共性短板。
此前即有業內人士指出，冷鮮肉與冷凍肉在成本、口感、定價上存在明顯差異，如果以凍代鮮，對商家來說不僅涉嫌虛假宣傳、侵害消費者知情權，也違反食品安全相關規范。
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