從“封藏時光”到“共釀未來”：一個民族品牌的“活態(tài)密碼”與時代新章

本文來源：時代周報(bào) 作者：何耀

3月20日，春分，農(nóng)歷二月二，正是春釀好時節(jié)。

“二月二，龍?zhí)ь^；祭先祖，釀春酒”。長江之畔，瀘州濱江路東門口，瀘州老窖·國窖1573第十九屆封藏大典盛大啟幕。

今年恰逢“十五五”規(guī)劃開局之年。瀘州老窖以“濃香鼻祖，國窖新章”為主題，隆重開啟這場傳承十九載的文化盛典。這既是對厚重歷史與釀造傳承的崇高致敬，也是對品牌“濃香鼻祖”基因與“活態(tài)密碼”內(nèi)核的深刻詮釋，更標(biāo)志著瀘州老窖正以一場跨越時間的敘事，開啟邁向未來的新篇章。

長江之畔 踏上一段中國濃香的溯源之旅

上午9時9分，2026瀘州老窖·國窖1573 封藏大典正式開啟。隨著渾厚的鼓聲劃破天際，仿佛是春雷喚醒沉睡的大地，開啟風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一年。

參與大典的1000余名海內(nèi)外嘉賓，聞鼓尋香而來——在進(jìn)入主會場前，率先穿過了寓意深刻的三重“濃香之門”，即“濃香起源地”“活態(tài)雙國寶”“濃香鼻祖”三大區(qū)域，引領(lǐng)嘉賓完成了一場從地理、歷史到文化的中國濃香溯源之旅。

北緯28度的長江之畔，瀘州獨(dú)特的氣候、土壤、水源與微生物群落形成了絕佳組合，鑄就了瀘州老窖成為“濃香鼻祖”的天然基因，也是瀘州作為濃香起源地的天賦密碼。正因這不可復(fù)制的風(fēng)土，聯(lián)合國糧農(nóng)組織與教科文組織將瀘州認(rèn)定為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。

但瀘州老窖“濃香鼻祖”的地位，不僅源于自然稟賦，更由歷史所奠定。公元1324年，瀘州老窖第一代釀酒宗師郭懷玉發(fā)明“甘醇曲”，首開大曲酒先河，并創(chuàng)濃香一脈。至上世紀(jì)50年代，新中國白酒行業(yè)第一次工藝查定總結(jié)工作便在瀘州老窖展開，并由此誕生了首部規(guī)范中國白酒釀制技藝的官方著作——《瀘州老窖大曲酒》。1979年第三屆國家名酒評比，“瀘香型”被正式定名為“濃香型”，自此確立了“以瀘香定濃香”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動了“濃香天下”格局的形成。

“濃香鼻祖瀘州老窖深植于悠久歷史，成于卓越匠心，更在國寶窖池群的活態(tài)傳承中生生不息。它不僅是濃香型白酒的開創(chuàng)之地、技藝之源，更是這一方水土釀造文化的根脈所系。這份文脈，藏在千年釀造的時光里，也刻在每一代匠人的堅(jiān)守中。”瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼在大典發(fā)表致辭時表示。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼致辭

封藏時光 一個民族品牌創(chuàng)新傳承的“活態(tài)密碼”

伴著擊鼓、醒龍與禮樂，開典、祭祀、封藏等環(huán)節(jié)按傳統(tǒng)禮制進(jìn)行。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人們以傳統(tǒng)禮儀感恩天地、致敬先祖，展現(xiàn)了釀酒人對農(nóng)耕傳統(tǒng)、自然釀造的敬重和堅(jiān)守。

自2008年起，瀘州老窖就在傳承“春耕節(jié)”“開窖春釀”“祭祀先祖”等傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上恢復(fù)祖制，在行業(yè)中首創(chuàng)封藏大典，恢復(fù)并升華了以酒敬天地、祭祖的禮制傳統(tǒng)。2023年，這項(xiàng)盛典被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為又一“活態(tài)傳承”的當(dāng)代典范。

“封藏，封的是收獲，藏的是期盼。封藏，在于封存過往的榮光，也在于開啟新的可能。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在封藏大典上致辭說到“瀘州釀酒人打造了中國酒禮、酒文化的封藏范本。這不僅是釀酒人的傳承之禮，亦是酒文化的弘揚(yáng)之道，更是見證一個民族品牌對傳統(tǒng)文化的虔誠守望。”

這項(xiàng)創(chuàng)舉背后生生不息的力量，正是瀘州老窖代代守護(hù)、也是行業(yè)唯一的“活態(tài)雙國寶”——持續(xù)釀造450余年的“1573國寶窖池群”與傳承700余年的“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”。前者是承載微生物生命的“活文物”，后者是流淌在匠人血脈中的“活技藝”，兩者共同構(gòu)成了品牌傳承與創(chuàng)新的生命根基。

本次大典，嘉賓鄭愷以“尋源者”的視角，深入探訪，與原糧研究員、非遺傳承人對話，從消費(fèi)者的角度探尋這份“活態(tài)密碼”的當(dāng)代魅力，并巧妙引出了春釀出酒的高潮儀式。

鄭愷深度參與封藏大典儀式

隨著“出酒咯！”的號子響起，新年度的國窖1573春釀?wù)匠鼍啤Ｈ珗銮в嗝钨e，共同品鑒這“春天里的第一口濃香”。隨后，嘉賓們親手為酒壇簽字、封緘，由釀酒師送入龍泉洞封藏。

“夏耘、秋收、冬藏、春出酒”，這一系列儀式，生動詮釋了“因應(yīng)時節(jié)、順天而為”的中國釀造自然哲學(xué)。它不僅是非遺之美的綻放，更是瀘州老窖對傳統(tǒng)文化的守護(hù)與實(shí)踐，也是瀘州老窖傳承創(chuàng)新的“活態(tài)密碼”。

700余載寒來暑往，24代人匠心接力，擇一事，終一生，只為釀好酒。瀘州老窖堅(jiān)信，守得住文化之正，方能固品牌之根；懷得住敬畏之心，方能鑄濃香之魂。這份“活態(tài)密碼”的真諦，正蘊(yùn)含在永恒的堅(jiān)守與擁抱時代的脈搏中，傳承真正“活”在每一道工序、每一次創(chuàng)新與每一杯佳釀之中。

共釀未來 開啟國窖新章的壯闊序曲

一年又一年的堅(jiān)守與創(chuàng)新。瀘州老窖·國窖1573 封藏大典，也成功從單一的民俗活動發(fā)展成為內(nèi)容豐富、形式多樣的文化IP，成為扎根城市發(fā)展和市民生活之中的文化“嘉年華”活動。

本屆大典期間，一系列貫通傳統(tǒng)與當(dāng)代的精彩活動在酒城生動上演：“生命中的那壇酒”大型訪談，邀各界嘉賓共話傳承與創(chuàng)新；“懷玉杯”釀酒技能大賽，見證非遺匠人同臺競技的“巔峰對決”；“春江酒月夜”中國酒城·非遺之夜，則讓釀酒文化與多元非遺瑰寶交相輝映。這些豐富的內(nèi)容，正是大典活力與影響力的鮮活注腳。

封藏大典系列活動-生命中那壇酒

封藏時光，共釀未來。于“十五五”開局之年舉辦的這場盛典，既是瀘州老窖“天地同釀，人間共生”企業(yè)哲學(xué)的生動實(shí)踐，也是其文化表達(dá)創(chuàng)新的集中展現(xiàn)。它推動著這個民族品牌，從酒城瀘州出發(fā)，邁向更為寬廣的世界舞臺。

瀘州老窖也正以“國窖新章”回應(yīng)時代，這既是基于歷史底蘊(yùn)的落筆，更是面向未來的壯闊序曲。

瀘州老窖恪守“濃香鼻祖”初心，堅(jiān)持單糧有機(jī)釀造，讓國窖1573成為濃香型白酒唯一有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，讓“活態(tài)雙國寶”在當(dāng)代生生不息；以科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，攻克高端名酒降度技術(shù)難題,讓38度國窖1573成為行業(yè)首個百億低度大單品，更以行業(yè)首家“燈塔工廠”的標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)智能化、綠色化轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新品飲方式，積極推廣冰飲、特調(diào)等時尚品飲方式，并通過“窖主節(jié)”、澳網(wǎng)合作等IP營銷，與消費(fèi)者共創(chuàng)多元體驗(yàn)，重塑白酒的當(dāng)代魅力。

瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園

一杯濃香見歷史，見文化，見未來。從“單糧開濃香”奠定行業(yè)基石，到“活態(tài)雙國寶”的世代守護(hù)，再到封藏大典成為城市文化名片，這杯從歷史深處走來的瀘州老窖，承載著厚重的傳承、不竭的活力與繼往開來的精神，更蘊(yùn)含著與生態(tài)共生、與時代共進(jìn)的格局。

濃香天成，封藏為禮。這一杯濃香，凝結(jié)著二十四代匠心的歲月守望，不僅是瀘州老窖對自然與大眾的回贈，更是一封跨越山海的邀約——與世界舉杯，品中國濃香，共釀未來的壯闊篇章。