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2025年1月,28歲的前員工小王(曾在海底撈深圳及菲律賓門店工作)在微博發布“打工日記”,吐槽海底撈苛刻的管理制度:
如“點炮制度”、因上廁所16分鐘被開會批評、顧客自行加湯或員工未微笑會被處罰等。
所謂內部“點炮”制度,就是高層管理者可以憑一句話,讓一位月薪幾十萬的店長“下課”,甚至重新回去端盤子。
簡單來說,就是海底撈的高層管理人員在巡店時,如果認為門店的服務存在瑕疵,哪怕只是一個員工的眼神不夠恭敬、一道菜不符合領導個人的口味,或者一杯水里的冰塊放多了,都有權當場將店長撤職,降級為普通服務員。
其也被網友戲稱為海底撈版的“斬殺線”。
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“16個不放過”,則意味著,顧客自行加湯、拿紙、未跑三步迎接、未起身送別等均會處罰。
據媒體新黃河報道,小王出示的一段視頻顯示,一名身穿海底撈制服的女服務員一邊數數,一邊反復深蹲,聊天記錄顯示,其因遲到被罰深蹲20次。
另一張聊天截圖顯示,因在顧客面前打哈欠,不注意形象,一名員工被要求抄寫20遍“我要隨時保持狀態”。
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該微博引發關注后,當天即有一名自稱海底撈菲律賓區經理的人聯系小王,隨后微博被舉報刪除。該經理表示可協調矛盾,但小王認為自己只是正常吐槽。
而令人意想不到的是,一個多月后的2月26日,一名自稱四川簡陽市公安局經偵大隊民警的人聯系小王,要求她前往簡陽“配合制作筆錄,核實一個情況”,但拒絕透露具體事由。
小王核實電話號碼確屬警方后,因海底撈總部位于簡陽,且事件時間點巧合,深感不安并拒絕前往。
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“他說反正到時候來了就知道了。”小王回憶,盡管在電話和微信聊天中,自己多次詢問該民警警號和核實具體事宜,但該民警始終不透露任何信息。
多日來,小王一直處于膽戰心驚的狀態,每天都在微博向網友報平安。
截至2026年3月19日,新黃河記者聯系涉事民警及簡陽市公安局宣傳負責人,對方未否認身份但表示將由局里回應,后又稱將詢問有關部門聯系方式,但最終未再回應。海底撈公司同樣未給出正面答復。
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該事件再度引發了網友對“企業是否公器私用”的嚴重擔憂。
一家大型企業是否可能因其地方影響力,促使當地警方對一名普通前員工的網絡言論進行跨省核查 ?!
這種聯想并非空穴來風,因為海底撈的確起源于四川簡陽,并在當地有深厚根基。
其次,根據報道,聯系小王的民警始終不透露具體事由、警號等信息,僅反復要求其前往簡陽。
而該名聯系的民警自稱來自經偵大隊。經偵主要負責調查經濟犯罪,這與普通的員工吐槽性質相去甚遠。這個身份本身,就暗示了事件可能被上升到了一個完全不同的高度。
加之這種不透明的溝通方式,不符合常規警務協作的規范,進一步加劇了事件的詭異色彩和小王的不安。
畢竟,傳喚公民應出具法律文書、亮明身份、告知事由,跨省辦案更需嚴格審批與程序合規。
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另外,小王的吐槽并非孤例,海底撈以“服務至上”聞名的背后,曾被指存在“狼性”考核、計件工資和末位淘汰制(“數據定生死、排名定去留”),導致人力成本高企,員工壓力巨大,例如從 “一人盯 2-3 桌” 變成 “一人管一個區 / 多桌”,員工負荷翻倍。
再如,為了吸引客流、提升翻臺率,海底撈鼓勵員工不斷“整活”,強制“內卷”才藝:從跳“科目三”到調酒、洗頭,員工被要求掌握各種與餐飲無關的“才藝”。
雖然海底撈回應稱是“自愿參加”,但公司將這些納入KPI考核,并設立“變臉師”“撈面師”等評級,本質上是在倒逼員工成為“全能戰士”。
唉,當“計件工資”把員工變成服務機器,“末位淘汰”讓所有人活在恐懼中,“利潤指標”讓門店無暇顧及品質與安全,這還是那個靠“雙手改變命運”的溫情故事起家的海底撈嗎?
而小王被跨省“配合調查”這件事,也許就是這個故事最荒誕、也最令人心寒的注腳吧。
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圖為海底撈創始人張勇
(感謝本文新聞素材來源提供:新黃河記者:陳思)
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