前員工吐槽海底撈工作制度，疑遭警方跨省核查？

2025年1月，28歲的前員工小王（曾在海底撈深圳及菲律賓門店工作）在微博發布“打工日記”，吐槽海底撈苛刻的管理制度：

如“點炮制度”、因上廁所16分鐘被開會批評、顧客自行加湯或員工未微笑會被處罰等。

所謂內部“點炮”制度，就是高層管理者可以憑一句話，讓一位月薪幾十萬的店長“下課”，甚至重新回去端盤子。

簡單來說，就是海底撈的高層管理人員在巡店時，如果認為門店的服務存在瑕疵，哪怕只是一個員工的眼神不夠恭敬、一道菜不符合領導個人的口味，或者一杯水里的冰塊放多了，都有權當場將店長撤職，降級為普通服務員。

其也被網友戲稱為海底撈版的“斬殺線”。

“16個不放過”，則意味著，顧客自行加湯、拿紙、未跑三步迎接、未起身送別等均會處罰。

據媒體新黃河報道，小王出示的一段視頻顯示，一名身穿海底撈制服的女服務員一邊數數，一邊反復深蹲，聊天記錄顯示，其因遲到被罰深蹲20次。

另一張聊天截圖顯示，因在顧客面前打哈欠，不注意形象，一名員工被要求抄寫20遍“我要隨時保持狀態”。

該微博引發關注后，當天即有一名自稱海底撈菲律賓區經理的人聯系小王，隨后微博被舉報刪除。該經理表示可協調矛盾，但小王認為自己只是正常吐槽。

而令人意想不到的是，一個多月后的2月26日，一名自稱四川簡陽市公安局經偵大隊民警的人聯系小王，要求她前往簡陽“配合制作筆錄，核實一個情況”，但拒絕透露具體事由。

小王核實電話號碼確屬警方后，因海底撈總部位于簡陽，且事件時間點巧合，深感不安并拒絕前往。

“他說反正到時候來了就知道了。”小王回憶，盡管在電話和微信聊天中，自己多次詢問該民警警號和核實具體事宜，但該民警始終不透露任何信息。

多日來，小王一直處于膽戰心驚的狀態，每天都在微博向網友報平安。

截至2026年3月19日，新黃河記者聯系涉事民警及簡陽市公安局宣傳負責人，對方未否認身份但表示將由局里回應，后又稱將詢問有關部門聯系方式，但最終未再回應。海底撈公司同樣未給出正面答復。

該事件再度引發了網友對“企業是否公器私用”的嚴重擔憂。

一家大型企業是否可能因其地方影響力，促使當地警方對一名普通前員工的網絡言論進行跨省核查 ？！

這種聯想并非空穴來風，因為海底撈的確起源于四川簡陽，并在當地有深厚根基。

其次，根據報道，聯系小王的民警始終不透露具體事由、警號等信息，僅反復要求其前往簡陽。

而該名聯系的民警自稱來自經偵大隊。經偵主要負責調查經濟犯罪，這與普通的員工吐槽性質相去甚遠。這個身份本身，就暗示了事件可能被上升到了一個完全不同的高度。

加之這種不透明的溝通方式，不符合常規警務協作的規范，進一步加劇了事件的詭異色彩和小王的不安。

畢竟，傳喚公民應出具法律文書、亮明身份、告知事由，跨省辦案更需嚴格審批與程序合規。

另外，小王的吐槽并非孤例，海底撈以“服務至上”聞名的背后，曾被指存在“狼性”考核、計件工資和末位淘汰制（“數據定生死、排名定去留”），導致人力成本高企，員工壓力巨大，例如從 “一人盯 2-3 桌” 變成 “一人管一個區 / 多桌”，員工負荷翻倍。

再如，為了吸引客流、提升翻臺率，海底撈鼓勵員工不斷“整活”，強制“內卷”才藝：從跳“科目三”到調酒、洗頭，員工被要求掌握各種與餐飲無關的“才藝”。

雖然海底撈回應稱是“自愿參加”，但公司將這些納入KPI考核，并設立“變臉師”“撈面師”等評級，本質上是在倒逼員工成為“全能戰士”。

唉，當“計件工資”把員工變成服務機器，“末位淘汰”讓所有人活在恐懼中，“利潤指標”讓門店無暇顧及品質與安全，這還是那個靠“雙手改變命運”的溫情故事起家的海底撈嗎？

而小王被跨省“配合調查”這件事，也許就是這個故事最荒誕、也最令人心寒的注腳吧。

圖為海底撈創始人張勇

（感謝本文新聞素材來源提供：新黃河記者：陳思）