夜讀 | 碾米往事

TONIGHT

夜讀

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”差不多是我們每一個(gè)人耳熟能詳?shù)奶圃?shī)。我從小就知道米飯是農(nóng)民從田里種出來(lái)的，但真正體會(huì)到這首詩(shī)是在成為知青后的第一天。

下鄉(xiāng)的第一天，生產(chǎn)隊(duì)借給我們男女知青組8個(gè)人200斤糧食。當(dāng)我看到一笆斗稻谷時(shí)，才恍然大悟田里種出來(lái)的是稻谷不是白米。農(nóng)民告訴我們，以前村子里人工舂米，現(xiàn)在是機(jī)器碾米，最近的碾米廠距村子三四里路。我們插隊(duì)的農(nóng)村是水蕩子，到處是河網(wǎng)，到哪兒都需要撐船。找了一條約有4米長(zhǎng)的木船，我們8個(gè)人和兩笆斗稻谷上了船。一個(gè)人用竹竿撐船，可是木船總在原地打轉(zhuǎn)，幾個(gè)人輪流上陣，撐了近一個(gè)小時(shí)，才走了百來(lái)米。

怎么辦？我看見(jiàn)船上有一根固定的竹竿，上面還有一節(jié)繩子，顯然是拉纖用的，提議4個(gè)男生下船拉纖。誰(shuí)知纖繩不夠長(zhǎng)，4個(gè)男生義無(wú)反顧解開(kāi)褲帶接起來(lái)，一路上磕磕絆絆勉強(qiáng)將木船拖到碾米廠。當(dāng)時(shí)農(nóng)村沒(méi)有電，碾米廠用柴油機(jī)發(fā)電，且只有一臺(tái)碾米機(jī)，十來(lái)個(gè)笆斗一溜煙排隊(duì)。我們等了兩個(gè)多小時(shí)，交了一塊多錢(qián)加工費(fèi)，200斤稻谷終于碾成帶著溫?zé)岬囊欢寻酌缀兔谆摇?/p>

稻谷碾過(guò)了，還是不能吃。回到村子里，農(nóng)民告訴我們要篩灰，將米和米灰分離。我們與農(nóng)民講好，篩出來(lái)的米糠歸他，我們不付工錢(qián)。農(nóng)民用篩子篩，再用簸箕揚(yáng)，100斤稻谷經(jīng)過(guò)加工，最后大約有70斤左右的白米。篩灰這個(gè)活看似簡(jiǎn)單，知青一般都不會(huì)，因?yàn)檫@活完全憑經(jīng)驗(yàn)和手感。

我從來(lái)沒(méi)有去過(guò)城市里的米廠，不知道米廠機(jī)器是怎么加工稻谷的，但我知道上個(gè)世紀(jì)六七十年代一家一戶的農(nóng)民就是這么加工稻谷的。如果是人工舂米，那么加工過(guò)程還要復(fù)雜一些。

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”描寫(xiě)的是稻谷在田里生長(zhǎng)的艱辛，收獲的稻谷成為白米還需要如此加工。一粒米吃到嘴里要經(jīng)過(guò)這么多工序，因?yàn)橛H身體驗(yàn)到“粒粒皆辛苦”，格外珍惜每一粒糧食。

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作者：華強(qiáng)

編輯：顧金華

誦讀：田靜

制圖：邱麗娜

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