今年的豬肉，為啥這么便宜？20多年的養(yǎng)殖戶(hù)，說(shuō)出5個(gè)殘酷真相

不是嚇人。也不賣(mài)貨。就想把話(huà)說(shuō)明白。
這兩天我去菜市場(chǎng)。看見(jiàn)“豬肉”價(jià)牌。說(shuō)實(shí)話(huà)我愣了一下。
以前一斤肉。買(mǎi)得我心疼。現(xiàn)在咋像“白菜價(jià)”一樣？
有粉絲私信我。說(shuō)“是不是又要出啥事”。我也不愛(ài)搞那種焦慮營(yíng)銷(xiāo)。便宜不一定是坑。貴也不一定是好。

老話(huà)說(shuō)。“肉不怕降。人最怕慌”。我覺(jué)得這話(huà)挺對(duì)。
我前陣子碰到一個(gè)老養(yǎng)殖戶(hù)。干了二十多年。手指頭一伸。全是老繭。
他跟我說(shuō)了幾句。挺扎心。也挺現(xiàn)實(shí)。
豬肉便宜。多半不是因?yàn)槟阗嵙吮阋恕６怯腥嗽趧e處扛著壓力。
01不是“豬突然變多”。是前幾年大家一窩蜂上了

按中醫(yī)的說(shuō)法。人有“周期”。豬價(jià)也有“周期”。（我這么說(shuō)可能不嚴(yán)謹(jǐn)。但你懂那個(gè)意思。）
前幾年肉貴。很多人擴(kuò)欄。貸款也上。設(shè)備也買(mǎi)。
等豬一批批出欄。市場(chǎng)一下子接不住。價(jià)格就往下掉。
老養(yǎng)殖戶(hù)一句話(huà)很狠。“一頭豬長(zhǎng)得慢。一群人跟風(fēng)快”。
02大家吃肉的“胃口”變了。真不是矯情

我自己也有變化。以前炒個(gè)“回鍋肉”。香到不行。
現(xiàn)在呢。家里老人說(shuō)油膩。孩子說(shuō)想吃雞翅。年輕人說(shuō)要控脂。
我婆婆前兩年“胃口不好”。我給她做“山藥小米粥”。她反而舒服點(diǎn)。
你看。不是大家不吃。是吃得更分散。
需求一散。肉就不容易賣(mài)上價(jià)。
03成本下來(lái)了。飼料一降。豬價(jià)就跟著松
養(yǎng)豬大頭是飼料。玉米。豆粕。還有各種添加料。
老養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)。飼料便宜一點(diǎn)。賬面就好看一點(diǎn)。
但這里也別誤會(huì)。成本降不等于養(yǎng)殖戶(hù)就賺錢(qián)。
有些場(chǎng)子是“薄利”。甚至“硬扛”。
俗話(huà)說(shuō)。“糧價(jià)如水。肉價(jià)若風(fēng)”。水低了。風(fēng)也刮不高。
04大場(chǎng)更抗打。小散戶(hù)更難。價(jià)格會(huì)被“擠”下去

這個(gè)我最有感。因?yàn)槲依霞揖陀猩?hù)退出。
大場(chǎng)有合同。有渠道。有冷鏈。
小散戶(hù)呢。賣(mài)豬看行情。被壓價(jià)也沒(méi)啥辦法。
市場(chǎng)一“集中”。價(jià)格就更容易被“算計(jì)”。
老養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)得更直白。“小船不靠岸。風(fēng)大就翻”。聽(tīng)著難受。但真。
05 還有個(gè)更殘酷的：大家都在“清庫(kù)存”。包括凍品和渠道壓力
這條他沒(méi)展開(kāi)說(shuō)太細(xì)。（我也不敢亂講。）
但大概意思是。渠道里有庫(kù)存。就會(huì)想辦法走量。
量一走。價(jià)格自然就更難抬。
娟姐多嘴兩句。便宜肉怎么吃更舒服？
別一便宜就猛吃。老話(huà)講。“肉多不運(yùn)。菜少不順”。

我家一般買(mǎi)“瘦肉”一塊。再配一堆青菜。
炒菜別太油。能焯一下就焯一下。
如果你本來(lái)就“濕氣重”。老覺(jué)得困。臉也油。那就少吃肥肉。
還有。痛風(fēng)。高血脂。脂肪肝。以及孕婦小孩老人。有基礎(chǔ)病的。別照搬我說(shuō)的。
食療是輔助。不是治療。不舒服該看醫(yī)生就看醫(yī)生。別硬扛。
寫(xiě)到這。你問(wèn)我“便宜能不能囤”。能囤一點(diǎn)。
但別囤到冰箱塞爆。反復(fù)解凍。口感差。也不新鮮。
我自己編個(gè)老話(huà)。“冰箱不管命。新鮮才養(yǎng)人”。聽(tīng)著糙。理不糙。
大家最近買(mǎi)肉。更關(guān)心啥？?jī)r(jià)格。還是部位。還是“新鮮度”？你來(lái)跟我聊聊。

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