春分過后,萬物復蘇,是孩子長個的黃金時期。在這個階段,合理的飲食至關重要。以下為大家詳細介紹8道有助于孩子長高的菜品做法。
一、青椒炒鹵肥腸
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【食材】
鹵肥腸、青椒、大蒜、小米辣、辣椒油、生抽、食用油
【做法】
1.鹵肥腸先放入鍋中,煸至焦香后盛出;
2.鍋中倒少許油,加1勺辣椒油爆香;
3.放入青椒絲,翻炒片刻;
4.放大蒜和小米辣,繼續翻炒;
5.倒入煸好的肥腸,加1勺生抽,炒入味后即可開吃。
二、干鍋花菜
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食材清單:花菜、五花肉、大蒜、生姜、紅油豆瓣醬、生抽、蠔油、洋蔥、蒜苗、鹽、食用油
詳細步驟:
1. 花菜洗凈瀝干,少油下鍋,加少許鹽煸炒變軟盛出;
2. 少油下五花肉煸炒出油脂,下大蒜、生姜炒香,加一勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油;
3. 倒入花菜大火翻炒均勻;
4. 加2勺生抽、一勺蠔油調味;
5. 加入洋蔥絲和蒜苗,大火翻炒斷生;
6. 加味精調味,翻炒均勻即可出鍋。
三、腐竹炒肉
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【食材】
腐竹100克、瘦肉150克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水淀粉2勺、鹽適量
【做法】
1. 腐竹用溫水泡軟(大概1小時),泡好后切成5厘米長的段;瘦肉切成薄片,用少許鹽和1勺生抽腌5分鐘。
2. 熱鍋倒油,放入肉片炒至變色,然后倒入腐竹,加半碗清水,再放2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和少許鹽。
3. 中小火煮2分鐘,讓腐竹吸收湯汁,最后淋入2勺水淀粉,翻炒至湯汁濃稠、裹滿食材就能出鍋。
四、西紅柿炒雞蛋
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所需食材:西紅柿2個、雞蛋3個、蔥1根、鹽適量、白糖少許、食用油適量
步驟:
1. 將西紅柿洗凈,頂部劃十字刀,放入開水中燙一會兒,然后撈出剝去外皮,切成小塊備用。
2. 把雞蛋打入碗中,加入少許鹽,用筷子充分攪拌均勻,使蛋清和蛋黃融合。
3. 蔥洗凈切成蔥花。鍋中倒入適量食用油,油熱后倒入雞蛋液,待蛋液凝固,用鏟子快速翻炒成小塊,盛出備用。
4. 鍋中再倒少許油,放入蔥花爆香,接著加入西紅柿塊翻炒。
5. 炒出西紅柿汁后,加入少許白糖調味,白糖能中和西紅柿的酸味,讓口感更好。
6. 把炒好的雞蛋倒入鍋中,與西紅柿一起翻炒均勻,讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。
7. 根據個人口味加入適量鹽調味,翻炒幾下即可出鍋。
五、涼拌娃娃菜
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【食材】
娃娃菜、香菜、蒜末、蔥段、辣椒面、蠔油、生抽、香醋、白糖
【做法】
1.娃娃菜切絲,加鹽腌制出水分,用涼白開洗凈后擠干水分。
2. 加香菜、蒜末、蔥段、辣椒面,淋入熱油激香。
3.加蠔油、生抽、香醋、白糖,抓勻即可。
六、香辣紅薯團子
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準備食材:紅薯、糯米粉、白芝麻、干辣椒、花椒、蔥花、蒜末、生抽、白糖、鹽、植物油。
做法步驟:
1、準備兩個中等大小的紅薯,去皮洗凈后切成小塊,上鍋蒸至紅薯軟爛,取出放入大碗中,用勺子壓成細膩的紅薯泥。
2、在紅薯泥中加入適量糯米粉,邊加邊揉,直到面團柔軟不粘手,能搓成團為止。取一小塊面團搓成圓球,再輕輕壓扁成小團子,依次做好備用。
3、起鍋燒水,水開后放入紅薯團子,中火煮至團子全部漂浮起來,撈出瀝干水分,表面刷一層薄油防粘。
4、另起鍋燒油,油熱放入白芝麻,小火翻炒至微微變黃,盛出備用。鍋留底油,下入干辣椒段、花椒,小火煸出香味,隨即放入蔥花和蒜末炒香。
5、倒入煮好的紅薯團子,加入1勺生抽、半勺白糖、少許鹽,根據口味可以適量加一點辣椒粉,快速翻炒讓團子均勻裹上調味料。
6、最后撒入炒香的白芝麻,翻拌均勻,讓香味充分融合,關火裝盤即可食用。外香內糯,香辣開胃的紅薯團子就做好了。
七、番茄牛肉丸
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材料:牛肉、番茄、洋蔥、雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒。
做法:
1. 牛肉剁碎,加入雞蛋、淀粉、鹽、生抽、料酒,攪拌均勻,捏成丸子。
2. 番茄和洋蔥切塊。
3. 鍋中熱油,放入洋蔥炒香,加入番茄翻炒出汁。
4. 加入適量清水,放入牛肉丸,小火煮15分鐘。
八、南瓜蒸排骨
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材料:南瓜、排骨、蒜末、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油。
做法:
1. 排骨洗凈,用鹽、生抽、蠔油、淀粉、蒜末腌制。
2. 南瓜去皮切塊,擺在盤中。
3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上,淋上食用油。
4. 放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘。
在春分后的這段時間里,家長們不妨多給孩子做這些營養豐富的菜肴,助力孩子健康成長,讓孩子在這個黃金時期長得更高!
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