活魚吃藥后，秒變“麻醉魚”？這究竟是怎么回事，吃活魚要注意

據(jù)官方報(bào)道，近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào)，通報(bào)稱，重慶市有關(guān)魚類經(jīng)營者在經(jīng)營過程中使用“魚安寶”、“魚護(hù)寶”等魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)，涉及的相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)全部采取控制措施。為進(jìn)一步控制這種銷售行為，重慶市市場監(jiān)督管理局立即組織了全市范圍的排查和整治。

有很多網(wǎng)友不解，為什么魚會被麻醉呢？

這里主要指的是商戶把活蹦亂跳的魚倒入塑料袋或塑料桶之后，魚很快就安靜了下來，就好像是被麻醉了一樣。 而之所以給活躍麻醉，是為了降低運(yùn)輸過程中的死亡率。

魚在運(yùn)輸過程中，容易因?yàn)榧ち业膾暝鷮?dǎo)致魚體受傷，或者是缺氧死亡，如果用麻醉劑可以讓魚暫時(shí)性的睡一會兒，同時(shí)還能夠減少魚的應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而保護(hù)魚體。

可也需要大家注意了，給魚用的麻醉劑到底是什么物質(zhì)？根據(jù)目前市場上所用的魚麻藥，其主要成分為“丁香酚”，即用肉桂、月桂、丁香等成分制作而成的物質(zhì)。

在商家的宣傳過程中表示，丁香酚是純植物提取的，其無毒素可以正常使用。但從我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來看，特別是在水產(chǎn)運(yùn)輸方面，在《水產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》中的名單，也沒有丁香酚，也就是說，目前，這種物質(zhì)雖然還沒有被我國禁用，但也沒有被允許使用，同時(shí)也沒有相關(guān)的法律依據(jù)。

那么，如何區(qū)分這種“麻醉魚”呢？

根據(jù)丁香酚的特點(diǎn)，在給魚用了丁香酚之后，丁香酚在魚體內(nèi)的代謝是比較快的，如果只是單靠肉眼是很難區(qū)分的，這就需要大家從多方面入手。

如看魚的活躍程度，雖然魚是活的，但如果表現(xiàn)得過于呆滯，如反應(yīng)遲鈍、對外界的刺激沒有劇烈的掙扎反應(yīng)，就要注意了；仔細(xì)聞聞魚體的氣味，如果魚體本身有丁香氣味，這是一種香料的成分，很有可能是有問題的。

如果你不小心買到這樣的魚，也不用過于擔(dān)心，在正常飲食的情況下，丁香酚沒有致癌性，目前還沒有發(fā)現(xiàn)它的毒性。也就是說，如果你偶爾食用到麻醉魚，基本上不會影響身體健康。

再加上丁香酚的性質(zhì)怕熱，在日常烹飪過程中，就可以去掉大部分的丁香酚，對身體健康不會有太大的威脅。如果你實(shí)在擔(dān)心的話，也可以選擇冷凍魚。