【飲品】不止茶飲！蜜雪集團2025年營收、凈利雙位數高增長

（快消品訊）3月24日，蜜雪集團（02097.HK）發布2025年年度業績公告，新任首席執行官張淵首次公開亮相，詳解集團未來發展戰略。財報顯示，公司全年實現營收335.6億元，同比增長35.2%；歸母凈利潤58.8億元，同比增長32.7%；毛利104.5億元，同比增長29.7%，三大核心財務指標均實現雙位數高增長，彰顯強勁發展韌性。

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產品與數字化雙升級

截至2025年底，蜜雪集團全球總門店約6萬家，其中蜜雪冰城國內門店約4.4萬家。隨著外賣平臺補貼逐步退坡，餐飲行業競爭日趨激烈，蜜雪集團的門店運營也面臨挑戰。張淵在業績會上坦言，2025年四季度，門店營業額增長較年中和三季度有所放緩，訂單向線上渠道加速遷移，對集團擅長的線下到店運營模式造成沖擊。

面對行業變化，蜜雪集團選擇“修煉內功”，重點聚焦產品力與數字化運營雙提升，主動應對市場考驗。在產品升級方面，集團明確2026年將推進產品“真鮮純”升級，加大冷凍水果原料使用，以蜜雪冰城經典產品棒打鮮橙為例，通過原材料升級提升產品健康度與口感，而這背后離不開供應鏈體系的端到端升級。數字化運營成為集團發力的另一重點。張淵強調，數字化是集團必須跟上的發展趨勢，目前已加大數字化投資，一方面通過數字化運營服務消費者，將第三方平臺用戶引導至自有線上渠道；另一方面在微信、抖音、小紅書等社交平臺開展營銷活動，提升流量運營能力，實現更廣泛、高效的用戶觸達。

“外賣補貼的退坡帶給我們的影響，從長期來看并不是一件壞事，隨著我們應對措施的持續落地，我們對業務的長期健康發展充滿信心。”張淵表示。此外，蜜雪集團還在國內構建了由28個倉庫組成的倉儲體系，配送網絡覆蓋33個省級行政區、超過300個地級市，為產品供應與運營效率提供堅實支撐。

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幸運咖全面提質

作為蜜雪集團旗下現磨咖啡品牌，幸運咖在2025年表現亮眼，成為集團增長的重要引擎。財報顯示，2025年幸運咖推出十余款果咖新品及近十款風味奶咖新品，市場反響熱烈，其中椰椰拿鐵銷售額達4億元，美式咖啡銷售額突破3.7億元。

幸運咖中國大區首席執行官潘國飛在業績會上表示，當前咖啡市場增長潛力巨大，眾多品牌入局并非博弈，而是共同做大市場，這為幸運咖帶來發展紅利。為抓住市場機遇，2026年幸運咖將全面提質增效，一方面推進產品品質升級，升級為更短保質期的鮮咖啡豆，將常溫奶、椰乳替換為低溫產品，引入HPP工藝鮮果，啟用定制糖漿，同時推出數款特調咖啡新品。

另一方面，幸運咖將加大投入力度，預計投入數億元用于品牌營銷、小程序APP優化及門店空間體驗升級。營銷上，將擁抱頂流代言、短劇植入、IP聯名等形式；渠道上，持續優化小程序、APP的互動體驗與選購效率；門店端，打造更具設計感的沉浸式空間。

談及與蜜雪冰城咖啡品類的協同，潘國飛表示，兩者定位清晰、優勢互補：蜜雪冰城以現制茶飲為核心，咖啡僅作為菜單補充；幸運咖聚焦現磨咖啡，深耕專業咖啡賽道，未來將依托集團供應鏈優勢，實現資源共享、產能互補，達成1+1>2的協同增長。此外，2025年幸運咖已進入馬來西亞、泰國等海外市場，開出首批門店，同步推進全球化布局。

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多品牌矩陣成型

《快消品》了解到，2025年蜜雪集團實現穩步擴張，全年完成對鮮啤福鹿家的戰略并購，至此形成“蜜雪冰城（現制茶飲）+幸運咖（現磨咖啡）+鮮啤福鹿家（現打鮮啤）”的多品牌矩陣，覆蓋不同消費場景與人群。截至2025年底，集團在全球擁有約60000家門店，其中中國內地門店約55500家。

展望2026年，張淵表示，行業現有挑戰仍將持續，但集團對此充滿信心，將持續提升門店經營效率、拓展門店網絡，夯實核心競爭力，加強基礎設施與運營體系建設。各品牌也明確了發展重點：蜜雪冰城方面，將秉持質量優先策略，主動放緩新店開拓節奏，聚焦存量門店運營扶持與效益提升；旗艦店業態將持續擴張，2025年鄭州總部旗艦店營業額突破9800萬元，截至年底已落地23座城市，2026年將重點進駐深圳、北京、南京等12座核心城市，同時依托雪王IP開展聯名合作、場景創新，打造“飲品+文創+文旅”的多元價值閉環，近期更啟動鄭州“雪王樂園”項目，探索樂園場景新可能。

鮮啤福鹿家方面，2026年將堅持務實進取的發展規劃，一方面優化布局搶占市場份額，另一方面通過精細化運營跑通單店模型。其首席執行官賈榮榮表示，將借助代言人鹿晗提升品牌聲量，在核心城市打造旗艦店及百萬級營收標桿店，優化運營效率，保持“月月有新品、季季有爆品”的創新節奏。