(快消品訊)3月24日,蜜雪集團(02097.HK)發布2025年年度業績公告,新任首席執行官張淵首次公開亮相,詳解集團未來發展戰略。財報顯示,公司全年實現營收335.6億元,同比增長35.2%;歸母凈利潤58.8億元,同比增長32.7%;毛利104.5億元,同比增長29.7%,三大核心財務指標均實現雙位數高增長,彰顯強勁發展韌性。
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產品與數字化雙升級
截至2025年底,蜜雪集團全球總門店約6萬家,其中蜜雪冰城國內門店約4.4萬家。隨著外賣平臺補貼逐步退坡,餐飲行業競爭日趨激烈,蜜雪集團的門店運營也面臨挑戰。張淵在業績會上坦言,2025年四季度,門店營業額增長較年中和三季度有所放緩,訂單向線上渠道加速遷移,對集團擅長的線下到店運營模式造成沖擊。
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面對行業變化,蜜雪集團選擇“修煉內功”,重點聚焦產品力與數字化運營雙提升,主動應對市場考驗。在產品升級方面,集團明確2026年將推進產品“真鮮純”升級,加大冷凍水果原料使用,以蜜雪冰城經典產品棒打鮮橙為例,通過原材料升級提升產品健康度與口感,而這背后離不開供應鏈體系的端到端升級。數字化運營成為集團發力的另一重點。張淵強調,數字化是集團必須跟上的發展趨勢,目前已加大數字化投資,一方面通過數字化運營服務消費者,將第三方平臺用戶引導至自有線上渠道;另一方面在微信、抖音、小紅書等社交平臺開展營銷活動,提升流量運營能力,實現更廣泛、高效的用戶觸達。
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“外賣補貼的退坡帶給我們的影響,從長期來看并不是一件壞事,隨著我們應對措施的持續落地,我們對業務的長期健康發展充滿信心。”張淵表示。此外,蜜雪集團還在國內構建了由28個倉庫組成的倉儲體系,配送網絡覆蓋33個省級行政區、超過300個地級市,為產品供應與運營效率提供堅實支撐。
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幸運咖全面提質
作為蜜雪集團旗下現磨咖啡品牌,幸運咖在2025年表現亮眼,成為集團增長的重要引擎。財報顯示,2025年幸運咖推出十余款果咖新品及近十款風味奶咖新品,市場反響熱烈,其中椰椰拿鐵銷售額達4億元,美式咖啡銷售額突破3.7億元。
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幸運咖中國大區首席執行官潘國飛在業績會上表示,當前咖啡市場增長潛力巨大,眾多品牌入局并非博弈,而是共同做大市場,這為幸運咖帶來發展紅利。為抓住市場機遇,2026年幸運咖將全面提質增效,一方面推進產品品質升級,升級為更短保質期的鮮咖啡豆,將常溫奶、椰乳替換為低溫產品,引入HPP工藝鮮果,啟用定制糖漿,同時推出數款特調咖啡新品。
另一方面,幸運咖將加大投入力度,預計投入數億元用于品牌營銷、小程序APP優化及門店空間體驗升級。營銷上,將擁抱頂流代言、短劇植入、IP聯名等形式;渠道上,持續優化小程序、APP的互動體驗與選購效率;門店端,打造更具設計感的沉浸式空間。
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談及與蜜雪冰城咖啡品類的協同,潘國飛表示,兩者定位清晰、優勢互補:蜜雪冰城以現制茶飲為核心,咖啡僅作為菜單補充;幸運咖聚焦現磨咖啡,深耕專業咖啡賽道,未來將依托集團供應鏈優勢,實現資源共享、產能互補,達成1+1>2的協同增長。此外,2025年幸運咖已進入馬來西亞、泰國等海外市場,開出首批門店,同步推進全球化布局。
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多品牌矩陣成型
《快消品》了解到,2025年蜜雪集團實現穩步擴張,全年完成對鮮啤福鹿家的戰略并購,至此形成“蜜雪冰城(現制茶飲)+幸運咖(現磨咖啡)+鮮啤福鹿家(現打鮮啤)”的多品牌矩陣,覆蓋不同消費場景與人群。截至2025年底,集團在全球擁有約60000家門店,其中中國內地門店約55500家。
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展望2026年,張淵表示,行業現有挑戰仍將持續,但集團對此充滿信心,將持續提升門店經營效率、拓展門店網絡,夯實核心競爭力,加強基礎設施與運營體系建設。各品牌也明確了發展重點:蜜雪冰城方面,將秉持質量優先策略,主動放緩新店開拓節奏,聚焦存量門店運營扶持與效益提升;旗艦店業態將持續擴張,2025年鄭州總部旗艦店營業額突破9800萬元,截至年底已落地23座城市,2026年將重點進駐深圳、北京、南京等12座核心城市,同時依托雪王IP開展聯名合作、場景創新,打造“飲品+文創+文旅”的多元價值閉環,近期更啟動鄭州“雪王樂園”項目,探索樂園場景新可能。
鮮啤福鹿家方面,2026年將堅持務實進取的發展規劃,一方面優化布局搶占市場份額,另一方面通過精細化運營跑通單店模型。其首席執行官賈榮榮表示,將借助代言人鹿晗提升品牌聲量,在核心城市打造旗艦店及百萬級營收標桿店,優化運營效率,保持“月月有新品、季季有爆品”的創新節奏。
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