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懂行的人都知道,羊肚菌的鮮是藏不住的。
熬湯、燉蛋、炒時(shí)蔬……隨便什么菜式,加幾顆羊肚菌進(jìn)去,無(wú)需過(guò)多調(diào)味,就能鮮得人眉毛打顫。
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然而,作為與松露、松茸、牛肝菌齊名的世界四大名野生菌之一,羊肚菌的價(jià)格也帶著“傲嬌”。
平均斤價(jià)七八百,高品質(zhì)的更是千元以上,每回買(mǎi)都相當(dāng)肉疼。
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常常忍不住感慨:如果能花更少的錢(qián),嘗到同樣的鮮就好了……
別說(shuō),還真讓我們找到了——
這款羊肚菌“丑菇”,一包只要¥64.9(共100g),輕松實(shí)現(xiàn)羊肚菌自由。
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它和精品羊肚菌一樣,來(lái)自公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),云南香格里拉迪慶。
同一片林下生長(zhǎng),同一批采收,自然曬干,無(wú)熏硫、無(wú)添加。
唯一的缺點(diǎn),外形帶了點(diǎn)“小殘缺”——
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它們有的菌腳斷裂,有的體型大小不一,也有點(diǎn)因曬制時(shí)的擠壓而顯得干癟、顏色不均……(畢竟都是大自然的產(chǎn)物,誰(shuí)也不能不保證個(gè)個(gè)都完美)
除此之外,品質(zhì)、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)差別。
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這種丑菇,用來(lái)送禮不太合適,但是買(mǎi)來(lái)自家吃,絕對(duì)超值!
用起來(lái)方便,還不心疼,輕輕松松點(diǎn)亮日常餐桌。
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公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),
來(lái)自香格里拉迪慶。
并非所有土地都能孕育羊肚菌。
這款“丑菇”,來(lái)自公認(rèn)的羊肚菌優(yōu)等產(chǎn)區(qū)——云南香格里拉迪慶藏族自治州。
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給不熟悉的朋友們科普一下,在羊肚菌的產(chǎn)區(qū)“價(jià)格鄙視鏈”:
川藏高原的羊肚菌,比香格里拉的便宜一半,而香格里拉普通地區(qū)的羊肚菌,又比迪慶的便宜。可見(jiàn)迪慶的羊肚菌有多難得。
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迪慶的羊肚菌,帶著與生俱來(lái)的鮮味基因。
這得益于,當(dāng)?shù)氐暮0巍夂颉⒂晁酥镣寥乐械母迟|(zhì),都像是為羊肚菌量身定制的存在。
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堅(jiān)持不催生、不干預(yù),全程不打藥、不施肥,讓羊肚菌們順著自然的節(jié)奏生長(zhǎng)。
雖費(fèi)時(shí),卻能讓菌子的香氣更醇厚,口感更醇厚。
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丑的是外形,
不打折扣的是鮮。
很多人買(mǎi)羊肚菌會(huì)糾結(jié)品相,其實(shí)對(duì)于吃來(lái)說(shuō),口感和香氣才是核心。
這款丑菇最讓人放心的一點(diǎn),就是和精品菇“同根同源”——來(lái)自同一片山林下的生態(tài)種植基地,享受著同樣的土壤、光照和雨水滋養(yǎng),就連采摘時(shí)間都是同一批次。
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采摘后,它也和精品菇一樣經(jīng)過(guò)自然曬干處理,沒(méi)有用任何熏硫手段,最大程度保留了羊肚菌本身的鮮香。
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自然曬干后的羊肚菌還會(huì)再次進(jìn)行手工篩選,同時(shí)去除泥柄、磕除泥沙。
相當(dāng)于降低了烹飪清洗的難度,收到后直接泡發(fā)就能下鍋。
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“丑菇”們就是因?yàn)橥庑螁?wèn)題被“篩選下來(lái)”的。
可能是菌腳斷裂,可能是菇體有點(diǎn)干癟發(fā)黃,也可能是大小不夠均勻,但這些都是自然生長(zhǎng)和加工過(guò)程中出現(xiàn)的正常現(xiàn)象,不影響半點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)和口感。
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大貨實(shí)拍
無(wú)熏硫、無(wú)添加、無(wú)農(nóng)殘。
拿在手里能聞到濃郁的菌香,泡發(fā)后用來(lái)烹飪,鮮味和精品菇幾乎沒(méi)差別。
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實(shí)用主義之選,
100g能吃好多頓。
可能有人會(huì)覺(jué)得100g一包的量不多,但曬干的羊肚菌特別不壓秤,到手其實(shí)是滿滿一大包。
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平時(shí)家里燉湯,放個(gè)三五朵就夠鮮,這么一包能吃好多次,性價(jià)比直接拉滿,不管是自己吃還是給家人做都不心疼。
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羊肚菌的吃法也特別豐富,幾乎能適配各種家常烹飪,下面就分享幾個(gè)經(jīng)典做法——
羊肚菌海底椰瘦肉湯
?食譜作者:愛(ài)做飯的蘇蘇吖
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羊肚菌蒸蛋
?食譜作者:譚胡蘆
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羊肚菌釀蝦滑
?食譜作者:小楊同學(xué)愛(ài)美食22
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他們也喜歡這袋云南羊肚菌丑菇。
“雖然丑,吃起來(lái)口感很好,每次泡幾個(gè)煮湯很不錯(cuò)”
by 廚友@古月雨
“已回購(gòu)”
by 廚友@Sofie_
“雖然樣子不是那么整齊,但是性價(jià)比高啊,煮湯不錯(cuò)的”
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by 廚友@秋的廚
! 2.13最后一天發(fā)貨!
云南羊肚菌丑菇
¥64.9 / 100g
文末掃碼領(lǐng)新人券,再減¥3
采摘日期:2025年10月以后
分裝日期:近1個(gè)月
保質(zhì)期:12個(gè)月
儲(chǔ)存方式:干燥陰涼處存放/冷藏
(長(zhǎng)時(shí)間不吃建議經(jīng)常拿出去晾曬)
不適宜人群: 食用菌過(guò)敏者禁止食用
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! 社群福利 !
領(lǐng)取新人券
每周都有新品上線
購(gòu)買(mǎi)前可以參加廚友的真實(shí)評(píng)價(jià)
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獲取保存方式&食用指南
買(mǎi)手:鹿鹿
策劃:碗碗
我們只推薦自己會(huì)買(mǎi)的產(chǎn)品。
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