守護十萬學生校園餐，夏邑下大勁

大象新聞記者 賀強 黃杰 夏邑融媒 劉清華 賈慶波 苗飛龍 李迪

題記：河南夏邑，一把蔬菜、一塊肉從田間到餐盤，要過幾道關？答案是：每一關都有人盯著，每一步都有據可查。當縣委書記端著餐盤坐進食堂、AI系統盯著細節問題都逃不過時，你就明白——這座豫東小城，在孩子的飯桌上，是認了真的。

中午十一點半，下課鈴聲準時響起。

商丘夏邑縣第五小學的校園里，瞬間沸騰了。孩子們像一群歡快的小鳥，從教室里飛出來，嘰嘰喳喳地涌向食堂。打飯窗口前很快排起了長隊，熱氣騰騰的飯菜香順著空氣飄散開來，勾得人直咽口水。

今天的午餐是土豆燉牛肉、西紅柿炒雞蛋，還有一份營養菌湯。三年級學生姬允睿端著餐盤，大口扒拉著飯，小臉蛋上寫滿了滿足：

"這里的飯特別好吃，比家里的還好吃！尤其是這個肉，特別爛！"

孩子吃得香。可那五萬多個家長懸著的心，真的能放下來嗎？

進了后廚，媽媽才真正安了心

后廚一角，尹瑞瑞正把當天每一樣飯菜仔細裝進留樣盒，貼上標簽，放進留樣柜。動作熟練，干活利索。

但她的身份，有些特殊。

她既是這所學校的后廚幫工，也是一名八年級學生的媽媽。

"以前也老擔心——怕學校用的油不好，怕菜洗不干凈。"尹瑞瑞說，"自從我進了食堂，每天親眼看到菜怎么清洗、怎么切配、怎么烹飪……說實話，比我自己在家做飯還仔細！"

從"擔心"到"安心"，她只隔了一個后廚的距離。

但問題是：大多數家長，走不進那個后廚。他們的安心，從何而來？

掃一掃這個碼，這塊肉的"前世今生"都在這兒

每天清晨，當夏邑這座小城還在沉睡，一場食材的"接力賽"已經悄然開跑。

在商丘鏈融供應鏈管理有限公司，一輛輛冷鏈運輸車整齊排列，整裝待發。這里是全縣的高標準食材配送中心——來自固定基地的大宗食材，在這里經過嚴格分揀、檢測、分裝后，被送往全縣149所公辦義務教育學校。

但這一批食材和以往不同——每一包上，都印著一個小小的二維碼。

"這是這批食材唯一的'食安身份證'。"品控負責人鹿群拿起一包蔬菜展示，"用手機掃一下，就能看到農藥殘留合不合格、有沒有檢驗報告，甚至能追溯到供貨商是誰、分揀員是誰、學校的驗收員是誰——每一道環節，都有人簽字負責。"

這套"五統一"模式——統一標準、統一價格、統一采購、統一檢測、統一配送——目前已覆蓋全縣149所學校，惠及5萬多名師生。

一塊肉，從田間地頭到孩子碗里，要闖幾道關？在夏邑，答案是：每一關都有人盯著，每一個環節都有跡可循。

AI盯著后廚：問題預警時刻在線 系統秒截圖推送

t如果說"五統一"是從源頭擰緊安全閥，那"數智眼"就是把后廚的一切，曬在陽光下。

在夏邑縣行政審批和政務信息管理局的大屏幕前，全縣各學校后廚的實時畫面盡收眼底。副局長齊飛指著屏幕說：

"這是'明廚亮灶'系統，不只有實時畫面，還接入了AI智能分析。"

這套系統有多"聰明"？

后廚出現異常——自動抓拍，立刻預警。工作人員沒戴帽子——系統識別，馬上推送。有人在后廚抽煙——一秒截圖，通知到人。

預警信息實時推送給網格員和市場監管人員，監管不再有盲區。

更關鍵的是，這套系統被納入了全縣"黨建+網格+大數據"治理體系。全縣細分為2069個基礎網格，每一所學校都是一個專屬網格，片警、市場監管員、網格員各司其職。

人防加技防，織成一張密不透風的"安全網"。

夏邑縣教體局副局長常濤告訴記者，按照“試點先行、全面推廣”的原則，目前，夏邑縣已有149所義務教育公辦學校納入大宗食材集中配送。夏邑縣其他學校食堂也是參照集采要求，一以貫之抓好食堂管理及食品安全。下一步，夏邑縣將結合實際，讓食材集中采購穩妥有序納入大宗食材集中配送，全力守護好師生舌尖安全。

縣委書記端著餐盤坐進食堂：別不說，別忍著

在夏邑，有一項硬制度——陪餐。

不是走形式，是實打實的"必修課"。

北嶺鎮初級中學食堂里，7年級1班學生蔡佳怡的家長蔡強華剛吃完午飯，拍拍餐盤，笑著說：

"我今天是隨機報名的，來了也沒提前告訴學校。跟孩子們吃一樣的飯，交一樣的錢。飯后我又去后廚轉了一圈，看了看調料和食材——都挺新鮮，衛生也很干凈。"

他還告訴記者，學校專門成立了"膳食家長監督委員會"，每個月家長們來核對賬目——"就是確保我們花的錢，都能真正吃到孩子嘴里面。"

但真正讓家長們感到踏實的，是坐進食堂的那個人：縣委書記閆長安。

他每個月至少到學校陪餐一次，和孩子們坐在同一張桌子前，端著同樣的餐盤，吃著同樣的飯菜。

"有啥覺得不合適的，對學校及時說，別不說，別忍著。"

放下筷子，他對記者說：

"我每個月陪餐，也是做個示范，號召所有領導干部和監管部門自覺履職盡責。從田間地頭到運輸環節，到餐桌筷頭——全監控、全追溯。雙檢測：學校自我檢測加專門機構檢測。讓孩子吃得安全、吃得健康。"

記者手記 | 這碗飯，值得被認真對待

在夏邑采訪的兩天里，我一直在想一個問題：什么是真正的"民生"？

民生不是掛在墻上的標語，也不是文件里冰冷的數字。

它是十萬多個孩子碗里的熱飯； 是一個媽媽走進后廚后，那顆懸著的心終于放下來； 是一個二維碼就能追溯到源頭的那份透明； 是AI系統發現后廚異常后立刻發出的那聲預警； 是縣委書記端著餐盤坐進食堂時那句——"別不說，別忍著。"

夏邑的這頓飯，確實"卷"——卷的是責任，卷的是用心，卷的是那股子"把孩子的事當成天大的事"的較真勁兒。

這頓飯，孩子們吃得香，家長們放得下心。

守護好孩子的碗，就是守護好一個家庭的根，也是守護好這座小城的未來。

這樣的"卷"，我們希望看到更多。