呷哺呷哺延續(xù)虧損但跌幅收窄 擬繼續(xù)新開餐廳探索新店型｜財(cái)報(bào)解讀

財(cái)聯(lián)社3月26日訊（記者 沈嬌嬌 實(shí)習(xí)記者 林嘉豪）呷哺呷哺（00520.HK）今日晚間發(fā)布2025年度業(yè)績(jī)。受關(guān)店影響，2025年公司繼續(xù)虧損，但關(guān)店趨緩導(dǎo)致跌幅收窄。

公告顯示，2025年呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)收入37.9億元，同比減少20.3%；年內(nèi)虧損2.8億元，比2024年有所收窄。公司旗下兩個(gè)品牌的業(yè)務(wù)收入均延續(xù)虧損趨勢(shì)，其中呷哺呷哺業(yè)務(wù)收入22.8億元，同比減少13.3%，湊湊業(yè)務(wù)收入13.5億元，同比減少30.8%。

業(yè)績(jī)下滑主要是由于公司門店數(shù)量繼續(xù)減少，但關(guān)店數(shù)量較2024年有所下降。2025年，公司門店數(shù)量?jī)魷p少52家，而2024年凈減少數(shù)量為133家。其中，呷哺呷哺門店凈減少2家至758家，湊湊門店凈減少50家至147家，而2024年兩者門店數(shù)量分別凈減少73家和60家。

公司表示，關(guān)閉的餐廳大多產(chǎn)生虧損，且多數(shù)門店所在地區(qū)不符合呷哺呷哺推廣的高性價(jià)比模式。

分品牌看，呷哺呷哺繼續(xù)往高性價(jià)比發(fā)展。報(bào)告期內(nèi)，呷哺呷哺餐廳顧客人均消費(fèi)從54.8元下降至51.5元，翻座率從2.5倍提升至2.8倍。同時(shí)，呷哺呷哺2025年同店銷售額19.3億元，同比下降9.6%。

對(duì)于2026年的開店策略，呷哺呷哺品牌計(jì)劃新開餐廳不少于100家，希望翻座率達(dá)到3倍以上。公司將持續(xù)探索新店型，包括在上海等高消費(fèi)力城市試點(diǎn)呷哺牧場(chǎng)及自助模式餐廳、在廣州及深圳等城市重點(diǎn)布局外送衛(wèi)星店覆蓋正餐及夜宵等多時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景、在下沉市場(chǎng)探索高性價(jià)比定位的呷哺Mini餐廳模型。

湊湊則仍然聚焦高端市場(chǎng)。2025年，湊湊餐廳顧客人均消費(fèi)從123.5元提升至148.8元，翻臺(tái)率從1.6倍下降至1.4倍。同店方面，湊湊餐廳同店銷售額11.4億元，同比下降14.2%。2026年，湊湊品牌保持謹(jǐn)慎拓店，注重單店盈利。

（財(cái)聯(lián)社記者 沈嬌嬌）