“春天吃3黃，一年不白忙”，一清肝火，二健脾胃，三抗菌消炎

四季變換，不同的季節對應著不同的顏色。春季樹木，與綠色相對應，在這個時節里處處都彰顯著盎然的綠意。人們在做飯的時候也忍不住選擇綠色的食材，吃起來很是爽口。其實在春天里，不能光吃綠色，一些黃色的食物同樣適合這個時節。在人們的印象里，黃色的食物大多對脾胃很好，而現在的天氣忽冷又熱，正需要好好地養護脾胃。此外，一些黃色的食物還可以幫助我們抗菌抗炎，提升免疫力等，幫助我們更加順利地度過氣候復雜的春天。

俗話說“春天吃3黃，一年不白忙”，眼下正是為一年的健康打基礎的時節，飲食上不能馬虎，要講究一些，下面就來跟大家分享3種黃色的食物，多給家人吃起來，一清肝火，二健脾胃，三抗菌消炎，應季而食，平安度春，來看看吧~

一、黃豆芽

俗話說“春食芽，勝良藥”，這是應季而食的重要體現，春天萬物升發，是品嘗芽類的好時節，而且這些芽類不僅味道鮮，還極富營養。黃豆芽是最為常見的，其是大豆的嫩芽，其中富含水分，纖維素，維C，植物性蛋白，葉酸，鈣，鐵，鉀等，以及抗氧化物，幫助我們清內熱去燥火，補虛解乏，去肝火，提升免疫等。物美價廉的好菜，要經常吃。

1、先準備一把紅薯粉，剪短一些，之后用清水沖沖，浸沒到溫水里邊，使之變軟些。

2、來切一些碎肉，其搭配著一起炒，特別香。

3、再來處理我們的主菜，需要先摘一摘，掰掉根須等，之后用清水多沖沖，繼而控干。

4、起鍋放油，均勻熱透后，把碎肉倒里邊，炒一炒，使之變色，黃豆芽倒進去，調些醬油，與之炒勻后，加些熱水。

5、這時候把紅薯粉也倒里邊，與其中的食材混合勻，然后燉五六分鐘，食材都熟透了，補點鹽，在里邊炒入味了，即可出鍋。

二、小米

它是黃色食物的典范，谷中之王，更是最受脾胃喜愛的食物。自古以來，人們都喜歡喝小米粥來養胃。其蘊含著豐富的維生素B類，纖維素，堿性物質，色氨酸，鐵，磷，鉀，鎂等。幫助我們保護腸胃，補充能量，安神助眠等。春天要多吃，脾胃舒坦，睡得好，身強體棒精神足。

1、這里大約是150克小米，先用清水洗洗，之后多加些水，泡4-6個小時，我們用手輕輕一抿，這時候就碎了，就泡到位了。

2、將其撈出來，置于料理機中，其中加點飲用水，反復兩三次打成質地十分細膩的米漿。

3、倒在大盆里，放發酵粉，泡打粉，低筋粉，調成濃稠的老酸奶一樣的狀態，先等半小時左右，其中有很多氣泡，就說明發酵起來了。

4、用蛋抽在里邊多攪拌幾圈，使其中的氣體都散出去。然后分別注入到紙杯中，在上邊撒些蔓越莓干，也可以是其他的果干，堅果碎等，自己喜歡的都行。

5、蒸鍋里多加些水，最好提前燒開了。紙杯放里邊，蓋住先燜一會兒，看到其中的液體升高，代表又發起來了。這時候再去加熱更容易成功。大約四十分鐘的樣子，其看起來蓬松成型了，就可以關火出鍋了。松松軟軟，香甜可口，解饞又營養。

三、蒜黃

可以說，它是專屬于這個季節的黃色食物，也是我們餐桌上不可或缺的蔬菜。其蘊含著硫化物，大蒜素，纖維素，硒，鋅，錳等，有助于抗炎癥，抗菌，抗病毒，對肝臟也很好，促進消化，提升抵抗力的好菜。炒著吃，包餃子，都格外開胃解饞。

1、先抓一小把木耳，放在大碗里邊，多沖些水進去，過一會兒就泡透了，洗洗切碎。

2、蝦仁剝幾個，清理好了，切成大顆粒的形狀。

3、來將蒜黃準備好了，先摘摘，之后沖洗幾遍，瀝干之后，在案板上切碎了。

4、鮮肉也是不能少的，絞好了往里邊先放些蔥姜水，多攪拌一會兒，使之吸收上勁。接著放醬油，熱蔥油淋進去，再拌勻了。

5、最后把準備的食材都放里邊，通過肉餡將其都混合好了，看看咸淡，適當地補些鹽，調一調，就可以包了。

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