左手香椿炒蛋，右手急診掛號！醫生提醒：這幾種“撞臉”野菜，認錯要命！

野蔥炒臘肉，咋吃都不夠；香椿炒雞蛋，給肉都不換。

春風一吹，從森林到森林公園，從田埂到綠化帶，無數“打野人”拿著不銹鋼小鏟，拎著塑料袋，奔赴一個個野菜根據地。

野蔥、蕨菜、薺菜、香椿、馬蘭頭、春筍、馬齒莧……在我國，可食用的野菜多達數百種，它們含有豐富的維生素、電解質、微量元素及纖維素。

然而，每年這個時候，醫院急診科都會收進不少因為食用野菜中毒的患者。上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院急診醫學科奚耀副主任醫師提醒：野菜不能隨便吃，有些野菜有一定毒性，誤食后輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者危及生命。

春季，市民挖野菜 來源：東方IC

野菜不是人人都有口服

很多人覺得，野菜是春天的饋贈，是“天然無公害、綠色又營養”的代名詞。

鮮美不說，還能“清腸解毒、消腫利尿”，健康標簽一籮筐。不過，奚醫生告訴記者，野菜也有很多要“忌口”的人群。

像薺菜有健胃和脾、明目清火、利尿解毒的功效，但脾胃虛寒、陰虛火旺及體弱者不宜食用；香椿有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效，但慢性皮膚病和陰虛燥熱、脾胃虛寒者不宜食用；馬齒莧有清熱解毒、殺菌涼血的功效，可以抑制血清膽固醇和甘油三酯的合成、預防血小板聚集和血栓形成，但孕婦和脾胃虛寒者不宜食用。

春日野菜搶鮮上市 來源：東方IC

還有蒲公英，有清熱解毒、利尿通淋、保肝利膽的功效，含有豐富的谷氨酸、賴氨酸，以及甾醇、天冬醇胺、菊糖等成分，可孕婦、哺乳期女性和脾胃虛寒者不宜食用；馬蘭菜也不適合孕婦、經期、腎功能不全和脾胃虛寒者食用。

想吃口“山珍”得火眼金睛

以為大補，實則吃錯會中毒，連日來，社交平臺頻現因“吃錯野菜”而進醫院的帖子，讓人驚呼“挖野菜的盡頭是急診科”。

毒芹（左）和水芹（右）來源：東方IC

奚耀舉例說，毒芹和水芹，均是傘形科植物，葉片羽狀分裂，外形極像，常生長在水邊。毒芹莖上有紫色斑點，水芹莖光滑翠綠；聞上去水芹有芹菜清香味，毒芹則有惡臭（鼠尿味）。誤食毒芹可引發強烈抽搐、呼吸衰竭。

蔥蘭（左）和野蒜（右）來源：東方IC

還有，石蒜（彼岸花）、蔥蘭和野蒜，都是草本植物，都有地下鱗莖，葉片形態均為細長條形，地上部分很容易混淆。“石蒜、蔥蘭都是有毒的。區分的話，可以看葉片，石蒜葉扁平帶狀，質地較厚；蔥蘭葉扁平條形，質地柔軟，常呈叢生狀；野蒜葉呈圓柱形或三棱形，中空像蔥管。”奚耀介紹，“石蒜與蔥蘭葉片無特殊氣味或僅有青草味，野蒜葉片有濃烈的蔥蒜味。”

澤漆（左）和馬齒莧（右） 來源：東方IC

澤漆（貓眼草）和馬齒莧也很像，兩者都是低矮草本，葉片較小，常生長在田間地頭。可通過看汁液和看葉來區別，澤漆折斷會流出白色乳汁，馬齒莧汁液透明、無乳汁；澤漆葉片互生、邊緣有細鋸齒，馬齒莧葉片對生、肥厚多汁。

“斷腸草（鉤吻）和金銀花，化兒草和紅鳳菜（血皮菜），也都容易認錯。”奚耀說。

斷腸草（左）金銀花（右）來源：東方IC

出現這些癥狀及時就醫

專家介紹，胃腸反應是誤食有毒野菜后最常見的毒性反應，患者會在短時間內（30分鐘）出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重可導致脫水或電解質紊亂。

事實上，有毒野菜的“殺傷力”，光皮膚接觸，可能都夠喝一壺——皮膚出現嚴重紅腫或燒灼感。

此外，有些病人會出現流涎、口舌四肢麻木、幻覺、煩躁、抽搐等癥狀，還有的會發生頭暈心慌、呼吸困難、胸悶胸痛、發熱寒戰等。

奚耀指出，一旦出現這些癥狀，尤其是頻繁嘔吐、抽搐、神志不清等危重表現時，應立即前往醫院或撥打120。與此同時，家屬可以做這幾點——保留樣本，將誤食的野菜、嘔吐物裝入塑料袋中保存，交給醫生以便快速鑒定和解毒；催吐，如果患者神志清楚，且無昏迷、抽搐、呼吸困難，可讓患者喝300—500毫升溫水或淡鹽水，再用手指或筷子壓迫舌根、刺激咽喉部催吐，排出胃內毒物，但如果患者已經意識不清，嚴禁催吐，以免發生窒息；持呼吸道通暢，讓患者側臥，清除口腔內嘔吐物，防止堵塞氣管。

“特別要提醒，切勿隨意服用止瀉藥或止痛藥，以免掩蓋病情，干擾醫生判斷。”奚耀強調。

吃野菜遵循“五不原則”

奚耀說，食用野菜時要遵循“五不原則”。一是不熟悉的不吃，特別是野生菌要堅決不采、不買、不吃；二是不干凈的不吃，長在公路邊、工業區內、污染區附近的野菜不要采食，可能富集重金屬和有害物質；三是不過量吃，即便是可食用的野菜也應適量品嘗，不宜長期大量食用，尤其是腸胃功能較弱的人群；四是存放過久的不吃，采摘的野菜盡量在半天內食用，不吃隔夜野菜；五是不能替代日常蔬果和藥物，與培植蔬菜水果相比，野菜并沒有顯著優點，只能作為輔助食品，不能替代日常的蔬果，更不能替代慢性病人的日常用藥。

原標題：《左手香椿炒蛋，右手急診掛號！醫生提醒：這幾種“撞臉”野菜，認錯要命！》

欄目編輯：馬丹 題圖來源：東方IC

來源：作者：新民晚報 郜陽