賞杏梅花、吃燜爐烤雞，新泰市掌平洼村春日“標(biāo)配”火出圈

通訊員趙曉宇

春分剛過(guò)，新泰市龍廷鎮(zhèn)掌平洼村的千畝杏梅次第綻放。老井旁的院落里，十幾口繪有彩色卡通圖案的土窯燜爐炭火正旺，烤雞的焦香與烤玉米的甜香彌漫開(kāi)來(lái)，隨風(fēng)飄上半山腰。爐前人頭攢動(dòng)，有人踮腳張望，有人舉著手機(jī)記錄，孩子們圍在爐邊好奇地張望，煙火氣與春意交織成一片熱鬧景象。

這個(gè)由閑置老院子改造而來(lái)的烤雞項(xiàng)目，是掌平洼村盤(pán)活資源、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的新探索。掌平洼景區(qū)管理有限公司經(jīng)理陳磊介紹，團(tuán)隊(duì)先后赴蒙陰、山西、云南等地考察，結(jié)合本地特色反復(fù)試驗(yàn)，最終確定了每只雞烤制一個(gè)半小時(shí)的工藝。烤雞選用本地散養(yǎng)雞，腌制兩小時(shí)后以錫紙密封，放入爐中用果木炭慢煨。爐內(nèi)還可同時(shí)燜制玉米、地瓜和烤腸。目前，套餐售價(jià)158元，包含一只雞、兩斤羊排及兩份小菜。“現(xiàn)有18個(gè)燜爐，每個(gè)爐子可同時(shí)放入兩只雞和一份羊排。我們計(jì)劃再建20個(gè)爐子，單個(gè)爐子成本一千余元。”陳磊說(shuō)。

泥爐烤雞需提前預(yù)約，周末尤其火爆。上周六一天就賣(mài)出百十只雞、一百多斤羊排，帶動(dòng)景區(qū)單日最高接待游客超千人次，較平日增長(zhǎng)約三分之二。“從早上六點(diǎn)多一直忙到晚上八點(diǎn)多，我們?nèi)齻€(gè)人負(fù)責(zé)生火、點(diǎn)火、補(bǔ)食材、打掃衛(wèi)生，一天就走了三萬(wàn)多步。”負(fù)責(zé)烤爐的鄭師傅一邊翻動(dòng)爐火一邊說(shuō)。

項(xiàng)目不僅吸引游客，也帶火了周邊農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。在烤雞店對(duì)面的攤位前，村民劉娜忙著給游客裝袋：“自家曬的干果、花椒、小米，以前得背到鎮(zhèn)上去賣(mài)，現(xiàn)在在家門(mén)口就能賣(mài)出去。”陳磊介紹，周末擺攤的老人明顯增多，農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)量較此前翻了一番。景區(qū)周邊四家飯店和農(nóng)家樂(lè)全部爆滿(mǎn)，其中一家周末兩天營(yíng)業(yè)額達(dá)一萬(wàn)五六千元。

烤雞店院內(nèi)還設(shè)有“小雞跑道”和兒童樂(lè)園。來(lái)自新泰市區(qū)的王杰一家坐在杏梅樹(shù)下，桌上擺著剛出爐的烤雞。他撕下一只雞腿遞給女兒：“聽(tīng)朋友說(shuō)這邊有泥爐烤雞，正好趕上杏梅花開(kāi)，就帶家人過(guò)來(lái)看看。”據(jù)介紹，周末游客主要來(lái)自新泰城區(qū)、萊鋼、濟(jì)南、蒙陰等地。

掌平洼村地處九頂鳳凰山腳下，因四面環(huán)山、中間洼地形似手掌而得名。村中一口直徑18米、深26米的螺旋井，始建于1967年，歷時(shí)十年建成，被村民稱(chēng)為“生命井”。近年來(lái)，該村依托1100畝杏梅種植基地和古井文化，逐步發(fā)展起鄉(xiāng)村旅游。

除泥爐烤雞外，村里還推出了共享菜園、研學(xué)體驗(yàn)等項(xiàng)目。共享菜園自2016年運(yùn)營(yíng)以來(lái)，年收入最多時(shí)達(dá)60余萬(wàn)元。下一步，村里計(jì)劃打造燈光秀，建設(shè)特產(chǎn)一條街。目前，已有新華書(shū)店等單位聯(lián)系組織團(tuán)建活動(dòng)，村里也正對(duì)接旅行社，將泥爐烤雞納入旅游線路。

近年來(lái)，掌平洼村年接待游客約10萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入600萬(wàn)元，村集體增收40萬(wàn)元。龍廷杏梅年銷(xiāo)量達(dá)400萬(wàn)斤，銷(xiāo)售額1200萬(wàn)元，帶動(dòng)400名村民增收。隨著泥爐烤雞等特色項(xiàng)目的推出，這一數(shù)據(jù)有望在今年實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)。

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