警惕！野生毒蘑菇，不采、不買、不食

（來源：安徽省食用菌行業協會）

野生蘑菇

中毒防控

春季嚴防野生蘑菇中毒

多措并舉筑牢安全防線

近日，一則“學生采食野生蘑菇中毒”的消息讓小編心頭一緊：

這些發生在校園、家庭的案例，打破了“野生蘑菇只藏在深山”的認知，也為我們敲響了警鐘——野生蘑菇的“致命誘惑”，可能就藏在身邊的綠化帶、花盆中，加強野生蘑菇中毒防控刻不容緩。

當前春季氣溫回升、雨水充沛，野生蘑菇進入快速生長旺季，群眾誤采誤食中毒風險顯著增高。為切實保障人民群眾生命健康與食品安全，歙縣專題部署防范野生蘑菇中毒工作，同步開展一線科普宣傳，全面構建嚴密防控體系。省食用菌行業協會特此發布提示，引導廣大群眾科學防范、安全食用菌菇，堅決遠離野生毒蘑菇風險。

專題部署 壓實防控責任

3月24日，歙縣召開防范野生蘑菇中毒工作會議，副縣長潘慧群出席會議并作工作部署。會議指出，野生蘑菇中毒防控事關人民群眾生命安全和身體健康，必須以最高標準、最嚴舉措抓好落實：

1.壓實各方責任，嚴格落實屬地管理和部門監管職責；

2.深入開展“五個一”宣傳活動，全面提升群眾辨識能力和防范意識；

3.健全聯防聯控機制，建立監測預警與信息通報制度，強化部門協同；

4.強化應急處置，完善醫療救治預案，確保事件發生后及時響應、科學施救；

5.推動防控任務分解到崗、落實到人，確保各項部署不折不扣落地見效，嚴防野生蘑菇中毒事件發生。

科普宣教 提高防范能力

養生藥膳湯

3月25日，歙縣疾控中心在黃賓虹公園開展防范野生蘑菇中毒主題宣傳活動，面向市民普及核心防控知識，發放宣傳資料數百份，切實提升群眾自我保護能力。

（一）高發毒蘑菇警示

1.亞稀褶紅菇：菌蓋呈灰白色或灰褐色，受傷后變紅，與可食用稀褶紅菇高度相似，誤食可引發橫紋肌溶解，嚴重時可致死亡。

亞稀褶紅菇

大青褶傘

2.大青褶傘：菌蓋白色、具褐色鱗片，多生長于草坪、公園綠地，誤食易引發惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，為當地中毒事件最多發的毒蘑菇種類。

（二）核心防控“三不”原則

野生蘑菇毒性復雜，常規烹飪無法破壞毒素，且無特效治療藥物，預防的核心是嚴格遵守“三不”原則：

● 不采摘：不因好奇或貪鮮，采摘山野、公園、路邊的野生蘑菇；

● 不購買：不購買路邊攤販、個人兜售的來源不明野生蘑菇，優選正規商超人工栽培菌菇；

● 不食用：不食用任何來源不明的野生蘑菇，就餐時避開野生蘑菇菜品。

（三）誤食應急處置

若誤食后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似中毒癥狀，立即采取以下措施：

1.立即催吐：中毒者意識清醒時，盡快刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收；

2.迅速就醫：第一時間前往就近醫院就診，盡量攜帶剩余蘑菇樣品或拍照留存，助力醫生精準判斷、對癥治療。

行業倡議 共筑安全防線

省食用菌行業協會向全省社會各界發出倡議：

● 廣大群眾：嚴格遵守“三不”原則，摒棄采食野生蘑菇的陋習，主動選擇人工培育、來源可溯的安全食用菌產品。

● 食品經營主體：餐飲單位、農貿市場、商超等嚴禁采購、加工、售賣來源不明的野生蘑菇，嚴格落實食材溯源與安全管控，筑牢經營環節安全底線。

● 各地相關部門：持續強化宣傳引導、聯防聯控與應急處置，形成全鏈條防控合力，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

春季踏青出游，切勿因一時好奇采摘野生蘑菇。安全食用菌菇，從選擇正規人工栽培品種開始。讓我們共同提高防范意識，遠離野生毒蘑菇，守護自身與家人健康。