3月26日,“川豫一家親?酸辣共創新”河南酸辣粉(通許)2026春糖品鑒會在成都西部國際博覽城舉辦。這場以粉為媒、以味會友的產業盛會,不僅展現了“中國酸辣粉之都”的硬核實力,更揭示出川渝風味小吃在中原規模化生產的產業分工邏輯,以柔性供應鏈適配全國口味,用一碗粉搭建起川豫飲食文化與產業協同的雙向橋梁。
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酸辣根系在川渝,產業發展在通許,這是地方小吃產業分工的必然選擇。作為風靡全國的國民美食,酸辣粉以川渝風味為味覺根基,而河南通許憑借完備的食品工業體系,成為全國速食酸辣粉的核心生產基地。河南省酸辣粉產業聯盟秘書長、納食科技董事長李辛妍現場介紹,通許作為“中國酸辣粉之都”擁有三“最”優勢,一是產業鏈最全,覆蓋紅薯育種、淀粉加工、粉條生產、口味研發、包裝包材、物流配送全環節,規上企業23家、生產線76條,年產能7.2億桶;二是品質最優,制定嚴格的《通許酸辣粉》《通許粉條》等團體標準,首創無明礬涂布粉絲工藝,服務眾多酸辣粉頭部品牌;三是配送最快,依托河南區位優勢,實現全國24小時速達。
通許縣酸辣粉產業協會副會長王春華表示,通許已構建全鏈條產業生態,原料端布局紅薯、馬鈴薯種植29萬余畝,年產優質紅薯種苗2億株;生產端建成2730畝酸辣粉產業園、30萬噸淀粉產業園,配套京東物流園,形成園區化、產業化發展格局;技術端以1990年首創的涂布蒸煮工藝為核心,相關設備占據全球近80%市場份額,遠銷18個國家,徹底打破傳統制粉依賴季節與明礬的局限,以標準化工藝保障粉餅筋道彈牙的核心品質。
本次品鑒會的創新風味品鑒環節,直觀展現了通許酸辣粉產業供應鏈的柔性適配能力。依托先進工藝與標準化產能,針對不同地域口味偏好做適配研發。這一模式既能精準貼合四川消費者的味覺習慣,打造川人喜愛的酸辣粉,更能快速響應全國市場需求,讓通許粉適配各地特色、融入各地風味,真正做出全國消費者都喜歡的酸辣粉。
活動現場,河南產業代表尋味客、麗星、福景堂、烹小鮮、蔚美與四川知名調味企業川娃子、申唐、天味、漫味龍廚、川海晨洋、遠方云天以及馬路邊邊麻辣燙、羅二火鍋等餐飲企業深入交流,共探“川味+豫粉”的深度共創路徑。本次品鑒會以美食為橋、以產業為鏈,不僅打通了川豫兩地風味互鑒、文化交融的通道,更構建起產業互補、資源共享、互利共贏的協同發展新格局。
通許連續多年亮相春糖盛會,早已超越產業展銷的意義,成為中國縣域特色食品產業標準化、集群化、跨域協同發展的生動實踐。從依托產業分工優化全國資源配置,到以柔性研發精準適配消費升級,再以文化融合拓寬產業發展邊界,通許以一桶酸辣粉為核心載體,堅守品質初心、深耕“酸辣粉+”現代食品產業鏈建設、持續創新突破,不斷夯實 “中國酸辣粉之都” 的核心競爭力與行業影響力。這既是川豫區域產業協作的務實成果,更為全國特色小吃產業化升級、縣域經濟高質量發展、特色農業產業化發展助力鄉村振興提供了可借鑒的實踐路徑,助力現代食品產業邁向更規范、更協同、更具活力的高質量發展新階段。
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