商丘市睢陽(yáng)區(qū)宋城中心幼兒園開(kāi)展食品安全主題責(zé)任落實(shí) 知識(shí)培訓(xùn)

河南縣域經(jīng)濟(jì)網(wǎng)訊（黃波 通訊員 史慧敏 劉嘉依）為進(jìn)一步加強(qiáng)宋城中心幼兒園食品安全工作，保障宋城全園師幼食品安全，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、助力幼兒健康成長(zhǎng)，睢陽(yáng)區(qū)宋城中心幼兒園于3月26日上午組織召開(kāi)食品安全主題責(zé)任落實(shí)知識(shí)。執(zhí)行園長(zhǎng)、后勤主任、食堂管理員及全體后廚從業(yè)人員參加本次培訓(xùn)。

把食品安全主體責(zé)任扛在肩上，落在行動(dòng)上。為守護(hù)全園師生“舌尖上的安全”，執(zhí)行園長(zhǎng)閆金娜帶領(lǐng)全體食堂從業(yè)人員開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)賦能培訓(xùn)。培訓(xùn)聚焦主體責(zé)任落實(shí)這一核心，通過(guò)深度解讀政策要求、剖析全流程風(fēng)險(xiǎn)、細(xì)化崗位標(biāo)準(zhǔn)，將責(zé)任意識(shí)融入每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，確保食堂管理無(wú)死角、安全保障不缺位，用心守護(hù)孩子們的健康成長(zhǎng)。本次培訓(xùn)圍繞四大核心內(nèi)容展開(kāi)：一是結(jié)合典型案例，解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)，明確“三個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化人員責(zé)任意識(shí)；二是聚焦餐飲服務(wù)操作規(guī)范，從原料采購(gòu)查驗(yàn)、生熟分開(kāi)存放、食品燒熟煮透，到餐具“一刮二洗三沖四消毒五保潔”，逐項(xiàng)拆解實(shí)操要點(diǎn)，三是明確“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保日常管理可追溯。

培訓(xùn)中，后廚人員集中學(xué)習(xí)了食品安全知識(shí)，并通過(guò)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)等形式深化學(xué)習(xí)效果。大家紛紛表示，將把培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)到實(shí)際操作中，嚴(yán)格遵守每一項(xiàng)規(guī)范，全力守護(hù)幼兒飲食安全。

通過(guò)本次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。下一步，宋城中心幼兒園將持續(xù)繃緊食品安全這根弦，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食材關(guān)、操作關(guān)、管理關(guān)，以精細(xì)化、常態(tài)化管理守護(hù)師幼飲食健康，筑牢校園食品安全堅(jiān)固防線(xiàn)。