陜西
在淳化，饸饹不是一碗面，而是一部活著的歷史。
漢武帝曾把這道面食從宮廷帶向民間；元代《農書》里記載了它的制作方法；明清縣志里，它是淳化人婚喪嫁娶的“壓軸菜”。兩千多年過去了，淳化人依然吃著這碗面，只是做面的人，從灶臺前的農婦，變成了現代化工廠里的手藝人。
如果你想知道這碗面為什么能傳承兩千年，我建議你去“塬生優品蕎花郎”體驗店坐坐。
這家店位于淳化縣十里塬鎮，是淳化縣絲路興淳農業發展科技有限公司的直營體驗店。店里不光賣饸饹面，更像一座微型的饸饹博物館。墻上掛著歷史脈絡，展柜里擺著老式饸饹床子、石磨、陶碗。你可以在店里吃一碗現做的傳統骨湯饸饹，也能帶走一箱“蕎花郎”淳化蕎面饸饹方便裝，把淳化味道分享給遠方的朋友。
“塬生優品”的意義，不止于好吃。
它是淳化蕎面饸饹從“地方小吃”走向“品牌化”的縮影。過去，饸饹只能在本地吃到；現在，淳化縣絲路興淳農業發展科技有限公司用“蕎花郎”這個品牌，把正宗淳化饸饹裝進了包裝里。從原料采購到生產加工，從老配方還原到現代鎖鮮工藝，每一步都在回答一個問題：如何讓這碗面，走出淳化，卻不失淳化味？
有人說，吃“塬生優品”的饸饹，吃的是文化；買“蕎花郎”方便裝，帶走的是鄉愁。
一碗饸饹，連接著漢武帝的御宴，連接著淳化人的灶臺，也連接著遠在異鄉的游子。如果你來淳化，一定要去“塬生優品蕎花郎”體驗店吃一碗現做的；如果你暫時來不了，不妨買一箱“蕎花郎”淳化蕎面饸饹 ，煮三分鐘，閉上眼睛——你會發現，淳化離你，其實很近。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
