北京
老話說“一聲春雷過，萬顆竹筍生”。
春聲過后的第一波筍稱作雷筍，是一年一次的鮮甜滋味。
受到春雨潤澤出的雷筍，氨基酸含量是普通竹筍的1.5倍。
所以說，雖然一年四季都能吃到筍，但唯獨春天的雷筍最為鮮嫩水靈。
為了吃到這一口春鮮，我廚買手循著《舌尖2》留下的印記，找到了浙江臨安天目山雷筍：
產自海拔1800多米的九獅村（空氣負離子高達10萬+/cm3，簡直是“天然氧吧”?。?，這里出產的春筍，皮薄肉厚，吃起來嘴巴里直冒鮮甜。
現挖現發的雷筍，不使用任何化學農藥。
泡沫箱+冰袋+保鮮袋+京東發貨，多重保鮮，嫩筍直達家門口。
老實說，今年已經是我們賣雷筍的第三年了，商店評分依然保持在9.3分的高分！
不過，缺點就是賞味期太短（一年只有20多天，現在正是鮮嫩時），想吃、愛吃的朋友們一定要抓緊下單～
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現在的雷筍正當時，真的是怎么做都好吃！
無論是剁塊與咸肉慢燉出乳白色的腌篤鮮，還是切絲與薺菜共炒成翡翠白玉盤，都能嘗到獨特的山野風味。
產自臨安天目山，
皮薄肉厚、鮮甜水靈。
臨安人常說：“當季一支筍，賽過一支參”。
這口鮮甜滑嫩，正是春日餐桌的限定饋贈。
在《舌尖2》的時令拍攝地——九獅村，是雷筍最核心的產區。
這里海拔1800多米，空氣負離子高達10萬+/cm3，簡直是“竹生天堂”。
同時，天目山周邊常年雨水充足、晝夜溫差大，再加上優質的沙壤黃土和清冽的山泉水，雷筍的口感比別處的更加脆嫩。
肉厚且細膩，多汁且清甜，沒有任何的纖維感和苦澀感。
挖筍是一場與時間的賽跑，為了保證新鮮度，天還沒亮，師傅們就帶著老祖宗傳下來的挖筍的工具來到了竹林深處。
當地筍農挖出雷筍后甚至直接剝開食用，入口微甜、無渣無澀。
現挖現發、京東速運，
拿到手就像剛挖出來的。
天目山雷筍的供應商非常注重新鮮，是現挖現發，這可是關鍵！
保留了春筍的本味，所以吃起來清甜的不得了。
每根春筍發貨前都是經過精挑細選的。
剛挖出的筍統一運到倉庫，筍農還會再篩選一遍，微老、太粗的都不要，確保大家收到的筍都是肉厚多汁的。
還會削去一點老根，但不會過多，因為筍從根部開始變老，一下子切的只剩嫩頭，鎖不住水分，很容易在運輸途中變老。
雷筍新鮮嬌嫩，打包和運輸過程中也不能出現任何閃失。
所以，每一箱雷筍都用京東+泡沫箱+冰袋包裝，保證收到是新鮮到家的！
皮薄肉厚、鮮甜多汁，
怎么做都好吃。
如果說春天有味道，大概就是筍的鮮甜味了。
不怪乎說：嘗鮮莫過于春筍，三月不知肉味。不時不食。
鮮中帶甜的筍，食用方法有很多，炒、煮、煨、燉樣樣好吃。
下面給大家分享幾個簡單易做又好吃的菜譜：
油燜春筍
by 廚友@端舞要做羅文姬
新鮮的雷筍，無論怎么做都好吃。但食客們最偏愛的還是最簡單的油燜筍，只要糖、醬油調味，就能完完全全體味到筍子的鮮甜美好。
腌篤鮮
by 廚友@小荷悠悠清蓮語
最好吃的腌篤鮮，不是在外的餐廳里，而是在自家的廚房里，慢慢的燉上數小時。這樣悠悠慢燉出來的一鍋湯，是江浙滬人們春天最喜歡的一道食物，一嘗鮮掉眉毛。
春筍炒臘腸
by 廚友@吃飽再減肥啊77
這個時節，不來一口筍可就虧大了，新鮮的春筍搭配臘腸，脆嫩咸香！
春筍排骨湯
by 廚友@美媽
這道菜不需要太多的調料，簡單的調味只為品嘗天然的鮮美，燉的時候時間要稍微長一點，排骨軟爛、春筍香嫩才更好吃。
在筍的選擇上，推薦大家優選大筍，大筍筍節短，筍節短代表還沒有長開，肉質也會更嫩。
所以大筍相比中筍，肉更厚實、水分更足。
雷筍又鮮嫩又多汁，但賞味期只有20余天，這次吃不到還要再等一年，鮮味轉瞬即逝，愛吃春筍的廚友們一定不要錯過！
他們也喜歡天目山雷筍。
“筍不錯，很好吃，比市面上便宜。”
by 廚友@8559_7ahz
“清香四溢，鮮嫩爽脆，非常滿意，期待來年應季繼續嘗鮮?！?/p>
by 廚友@出水芙蓉
“很好吃，口感脆，帶土很新鮮?！?/p>
by 廚友@琪琪琪琪琪來吃
“筍真的很新鮮，下廚房會根據季節、節氣上新不同的食材，真的很貼心?！?/p>
by 廚友@豆芽魚女士
“相當不錯的筍子，甚至生吃都甜，幾乎無草酸味，時令菜春菜很美味，10分推薦。”
by 廚友@凳子_gf9k
by 廚友@凳子_gf9k
! 來點好味道!
天目山雷筍
中筍/大筍/特大筍可選
￥26.9/中筍3斤（約10-15根）
￥36.9/大筍3斤（約7-11根）
￥54.9/大筍5斤（約9-14根）
￥64.9/特大筍5斤（約6-10根）
文末掃碼領新人券，再減￥3
生產日期：現挖現賣
儲存方式：雷筍帶殼放入冰箱冷藏（4°C左右），可以放5天左右；
吃不完的筍可以去殼對半切開煮熟，自然涼后放入冰箱冷凍，可以放置半年。
! 社群福利 !
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不滿意商品聯系群主售后更快捷
獲取保存方式&食用指南
買手：曉陽
策劃：香腸、碗碗
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