茶百道的邊界拓展用“固體奶茶”和“現(xiàn)磨咖啡”重新定義門店價值

伴隨2025年財報的發(fā)布，茶百道不僅展示了一份營收利潤雙增的財務(wù)數(shù)據(jù)，更清晰地勾勒出其品牌戰(zhàn)略的一次關(guān)鍵升級：從一家成功的“新式茶飲品牌”，向能夠滿足消費者多時段、多場景需求的“全天候創(chuàng)意飲品與輕食提供商”進(jìn)化。這一轉(zhuǎn)型的核心，在于通過顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新，系統(tǒng)性打破傳統(tǒng)茶飲的消費邊界。

這一戰(zhàn)略在午后消費場景的深化上取得了現(xiàn)象級突破。2025年下半年，茶百道推出的“固體楊枝甘露”迅速成為爆款，上市至今已售出超1400萬杯。這款產(chǎn)品的成功遠(yuǎn)不止于口味，其革命性在于“品類融合”與“場景重構(gòu)”。它將經(jīng)典飲品“楊枝甘露”創(chuàng)新性地杯裝化、固體化，使產(chǎn)品屬性從“解渴飲品”巧妙延伸為“下午茶點心”乃至“輕代餐”。這標(biāo)志著茶百道正式將“可吃化”作為重要的產(chǎn)品研發(fā)邏輯，成功切入規(guī)模龐大的下午茶與輕食市場，顯著提升了門店在該時段的客流與客單價。財報數(shù)據(jù)顯示，新品對全年GMV貢獻(xiàn)占比超過30%，此類場景化產(chǎn)品功不可沒。

與此同時，茶百道通過引入現(xiàn)制咖啡業(yè)務(wù)，積極向早餐、午間等全新時段進(jìn)軍。截至報告期末，其已推出17款咖啡新品，并在北京、上海、廣州等核心城市門店上線。市場反饋積極，部分門店的咖啡日均出杯量已突破百杯?？Х扰c茶飲在消費時段上具有天然互補(bǔ)性，此舉有效拉動了門店在傳統(tǒng)茶飲銷售淡時段的業(yè)績，初步構(gòu)建了“早C（Coffee）午T（Tea）”的全天候產(chǎn)品矩陣。公司管理層在業(yè)績會上透露，預(yù)計到2026年底，咖啡業(yè)務(wù)有望覆蓋2000家門店。

綜合來看，茶百道在2025年的產(chǎn)品戰(zhàn)略，清晰地指向“全時段陪伴”的品牌定位。一方面，通過“固體楊枝甘露”等產(chǎn)品對核心茶飲品類進(jìn)行深度價值挖潛，打破“喝”的單一屬性，融入“吃”的場景；另一方面，通過引入咖啡品類，橫向拓寬消費時段，捕捉不同需求。其根本目的，是讓“茶百道”門店從一個特定時段（如午后）的休閑選擇，升級為一個隨時可為消費者提供多樣化解決方案的日常站點。

這一品牌定位的升維，不僅為單店營收增長和坪效提升打開了廣闊空間，更在消費者心智中構(gòu)建了更強(qiáng)的依賴感和品牌忠誠度。在新茶飲競爭進(jìn)入存量深耕的時代，茶百道正通過重新定義“一杯茶”的邊界，來定義自己的未來。