當乳品回歸 “簡單”，憑什么贏得用戶和渠道？

文：Yomi Xue

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：朝日唯品

在液態奶整體承壓的當下，面向新茶飲、咖啡等業態的B端市場正展現出強勁的增長潛力。

在百花齊放的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上，我們看到，“卷添加”仍是一條主流解法——用加技術、加概念、加成分，迎合消費升級與健康風口。

然而，也有品牌回歸牛乳本身，選擇了一條“減法”路徑。其中的典型代表，正是以“有機，無調整”為參展主題的朝日唯品。

在朝日唯品的展臺上，沒有炫技式的深加工，也沒有復雜的功能性宣稱，指向的是最樸素的內核：天然無污染的環境，以及盡力保留最自然風味的牛乳。

圖片來源：朝日唯品

進一步梳理其發展歷程可以發現，這種看似“反主流”的品牌風格并非近幾年才形成，而是其二十多年品牌底色的一脈相承。

當“減法”做到極致，還原出的不僅是產品的本真，更是一種明確的品牌理念——全觀生活（Holistic Life），與自然連結，和身體對話。

這套看似“不迎合”的策略，反而在C端與B端都被市場驗證有效，使得朝日唯品的銷量持續穩健增長。

那么，朝日唯品是如何做自己，走出一條差異化的道路？

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從土壤開始，

還原自然本味

“全觀生活”的起點，是朝日唯品對“自然”最樸素的信仰。在品牌主理人張蕾看來，“全觀生活”的核心在于“與自然連結，和身體對話”。而這份連結，從一杯有機牛乳、一份有機飲食的源頭開始。

朝日唯品關于土壤的故事，最早要追溯到2003年。這一年，朝日唯品做了一項在當時看來“反效率”的決定：在山東萊陽，從養土開始，推行循環農作。5年拋荒，20余年持續養土，讓土地自然恢復肥力，整個過程，不用化學改良，不靠人工催熟，僅靠自然休耕和持續檢測。

養土只是開始，20余年，都在堅持循環農作，朝日唯品開始構建一套完整的“循環農作”體系。形成了“土壤—作物—青貯—奶牛—牛乳”的循環系統。

圖片來源：朝日唯品

那么，朝日唯品為什么要大費周章，把力氣花在看不見的地方？

答案并不復雜：這些，是產出高品質牛乳的底層基礎。

在中國的大多數農田中，有機質含量在10g/kg左右，東北黑土區是我國最肥沃的土壤，有機質含量在25-75g/kg之間，而朝日唯品的土壤有機質含量最高可以達到34.0g/kg。

從養好土到種出好作物，再到育好牛，循環農作的每個環節在細致把控下最終產出被市場高度認可的品質牛乳：在B端能適配不同烘焙程度的咖啡豆，打泡綿密，適合拉花，因此長期保持與MANNER、阿嬤手作、喜茶等品質咖啡茶飲品牌的合作；在C端，乳品自然香甜，因此受到Olé、山姆等新零售渠道的青睞。

圖片來源：朝日唯品

而從市場邏輯看，在消費者越來越在意食材來源的時代，這種“從土壤到餐桌每一步都經得起追問”的全鏈路耕耘，帶來的不僅是穩定的自然品質，更是一種可視、可溯的安心感。

正是基于這種安心感，用戶才能放心享用、安心生活。朝日唯品所打造的，正是這樣一種稀缺的信任資產，而這也正是其在“全觀生活”理念中著重強調的“全觀安心”。

具體而言，朝日唯品的農產品先后獲得中國、日本JAS、美國三大有機認證，有機牛乳消費者可以通過二維碼包裝溯源從土壤到養牛的完整鏈條。而在每年，朝日唯品還會發布年度《土壤白皮書》，將土壤的健康當作一項可量化的指標來管理。

朝日唯品聯合中國農業大學發布2025朝日唯品《土壤白皮書》

圖片來源：朝日唯品

2

從貨架到餐桌，

讓品質生活更加有機

有了好土壤，才有好作物、好奶牛、好牛乳。朝日唯品從土壤開始的牛乳生產過程，其“少干預”的減法思路，也延續到了產品端。

以有機A2無調整牛乳為例，從牧場到工廠只有3公里，殺菌后直接罐裝，不調整脂肪和蛋白的比例，也不人為“修飾”口感，整個過程同樣追求最大程度的“少干預”，讓牛奶呈現出最本真的風味。

圖片來源：朝日唯品

這一產品，在本次HOTELEX朝日唯品的展臺上充分亮相。聯合雙料主廚、米其林DV前甜品主廚 Frédéric Jaros以「有機無調整」為靈感，創作春夏秋冬四套限定餐食，展現有機無調整牛乳如何演繹食物的多層次風味。

2023 WBC冠軍咖啡師Boram現場開講，講述無調整牛奶與咖啡的深度融合如何帶來更奇妙的味蕾體驗。

圖片來源：朝日唯品

在產品創新思路上，朝日唯品減去的不止是復雜的人工過多干預，還有競爭焦慮。

品牌主理人張蕾說：“我們內部更多研究的是消費者的場景，洞察此刻場景的需求，在產品風味延展和選擇上希望能持續開發出差異化的大眾風味，有生活趣味的，能與目標消費者產生‘健康且鼓舞人心’的生活共鳴。”這是一種視角的轉換，從“以產品為中心”轉向“以用戶為中心”，從“橫向對標對手”轉向“縱向理解用戶”。

不調整成分，帶來的是食物本真的風味；不追逐競爭，帶來的是對用戶真實需求的洞察。

基于這一判斷，朝日唯品推出了多款適配不同生活場景的產品，并通過多種渠道廣泛布局，融入消費者的生活日常，并被市場與消費者所接受。

在Olé、山姆等不同渠道的朝日唯品產品、Manner使用的朝日唯品牛乳

圖片來源：朝日唯品

這套邏輯甚至延展至乳品之外。朝日唯品的有機蔬菜和瓜果，以品牌身份出現在部分城市的Olé、盒馬貨架上，覆蓋到用戶一天中更多的真實場景。

這種“產品即觸點”的延伸， 通過產品連接起人與場景，構成了朝日唯品希望呈現的“全觀生活”——關注生活的每個維度，從每一口食物、每一件日常用品，到與自然的連結、內心的覺察。

當“全觀生活”不再是一個抽象理念，而是落到具體的產品和場景中，品牌與用戶的溝通方式也隨之改變。減去浮躁的營銷動作，讓用戶以最自然的方式建立與品牌對話：不是被告知“這個品牌很好”，而是在一杯奶、一餐飯、一次農場體驗中，感受并認同朝日唯品的“全觀生活”理念。這類人群也成為朝日唯品的目標用戶——“感知者”，即對品牌健康且鼓舞人心的生活方式產生共鳴的人。

圖片來源：朝日唯品

為了讓這種“感知”真正發生，朝日唯品還打造了“農場直達餐桌”的創新模式。品牌合作知名主廚，將涵蓋牛乳與蔬菜瓜果的有機農場食材變成早午餐。

利用安福路1號的Morning Club線下體驗空間，用戶坐進餐廳，嘗到的是從土壤里長出來的、未經修飾的食物本味。此外還有藝術展覽和品牌日活動等形式，將品牌理念與食物、自然、藝術相結合，進一步具象化品牌理念，讓理念更貼近消費者。

3

結語

“簡單的事情重復做，重復的事情用心做。”張蕾說。這正是朝日唯品“長期主義”的真正含義——它不是一句口號，而是一個動詞。

“全觀生活”的價值，或許正在于此，它讓喝牛奶的人，開始思考自己與自然、與身體、與生活的關系。而這，正是品牌能夠穿越時間周期、獲得長久生命力的根本所在。

在這個追求速成的時代，朝日唯品選擇了一條“踏實”的路。但恰恰是這份“踏實”，讓它走得更遠、更穩。正如張蕾所說：“長期主義，就是每天做對的事，然后等時間發酵。”

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