陜西柞水縣：抓實農家樂提質升級 補齊鄉村旅游服務短板

來源：中國文化報

“此次培訓班緊扣‘迎高鐵 提品質 優服務’主題，聚焦服務規范提升、菜品創新升級、經營管理優化、接待禮儀塑造四大核心內容，邀請餐飲服務、旅游管理、農家樂（民宿）經營等領域的資深專家授課，采用理論精講、案例剖析、實操演練、現場觀摩、互動交流相結合的模式，讓培訓內容更接地氣、更具實效……”

為糾治旅游市場行業亂象，切實解決游客急難愁盼問題，把為民辦實事落到實處，近日，陜西商洛柞水縣文化和旅游局聚焦游客反映集中的農家樂服務標準不高、服務不夠規范、菜品缺乏特色、接待禮儀欠缺、軟件環境不優等突出問題，精準發力、靶向整治，舉辦“迎高鐵 提品質 優服務”農家樂服務品質提升培訓班，以務實舉措守護游客體驗、助推文旅產業高質量發展。

培訓班上，相關課程緊扣實際需求，全力補齊鄉村旅游服務短板。在服務規范提升課程中，專家圍繞農家樂接待流程、食品安全、環境衛生、服務標準等進行系統講解，明確行業規范，細化服務細則，推動經營行為標準化；菜品創新升級課程立足柞水本土特色食材，深度融合地域飲食文化，教授特色菜品研發、口味優化、擺盤設計技巧，助力農家樂打造專屬招牌菜，形成差異化競爭優勢；經營管理優化課程重點講解成本管控、安全防范、客戶維護、品牌打造等實用知識，提升經營者精細化管理水平；接待禮儀課程從儀容儀表、文明用語、溝通技巧、待客禮節等方面開展實操訓練，全面提升從業人員服務素養，讓貼心服務、文明待客成為柞水農家樂的鮮明標識。

記者從柞水縣文化和旅游局獲悉，目前已經組織開展農家樂服務品質提升培訓班2期，培訓農家樂業主學員131人。培訓現場，參訓的農家樂經營者、服務人員熱情高漲、認真學習，主動提問交流、積極實操練習，紛紛表示此次培訓干貨滿滿，既解決了日常經營中的難題，又學到了實用的技能和理念。

大家一致承諾，將以此次培訓為契機，嚴格落實服務標準，規范經營行為，提升菜品品質，優化服務細節，用更專業、更貼心、更優質的服務迎接八方游客。

據悉，近期，柞水縣文旅局堅持問題導向，通過游客投訴受理、實地走訪排查、線上意見征集、行業座談調研等多種方式，全面梳理旅游市場亂象，精準查擺農家樂經營痛點。針對部分農家樂存在的服務流程不規范、衛生標準不統一、菜品同質化嚴重、經營管理粗放、待客禮儀不足等問題，柞水縣文化和旅游局堅決摒棄重規模輕質量、重發展輕服務的片面發展理念，始終把游客滿意度作為衡量工作成效的核心標準，以真抓實干的行動辦好民生實事，全力推動鄉村旅游從粗放經營向精品化、規范化、特色化轉型。

此次農家樂服務品質提升專項行動，是柞水縣文旅局糾治旅游行業亂象、優化旅游市場環境的關鍵舉措，更是為民辦實事、解民憂的具體行動。有效增強了參訓農家樂業主的服務意識，全面提升了餐飲制作、客房服務、食品安全、接待禮儀及消防安全等專業技能，顯著提高了經營者品牌打造、營銷推廣、成本控制等經營管理水平，進一步強化了行業規范與守法經營意識，同時培育了一批經營示范戶，形成以點帶面、整體提升的良好格局。已經有21戶農家樂自發開始硬件環境的改造提升。

“我們將持續鞏固培訓成果，建立常態化監管、常態化提升、常態化服務機制，加大旅游市場亂象整治力度，不斷完善農家樂服務標準體系，持續提升行業服務品質，全力打造安全有序、優質高效、特色鮮明的旅游消費環境，讓游客游得放心、吃得舒心、玩得開心，以高品質文旅服務助力柞水全域旅游提質增效、鄉村振興全面推進?！弊跛h文旅局相關負責人說。（來源：中國文化報 秦毅）