【魚類全系列】鱘科—鱘亞科（上）

鱘科—鱘亞科（上）

真核生物域

動物界

真后生動物亞界

后口動物總門

脊索動物門

脊椎動物亞門

有頜下門

硬骨魚高綱

輻鰭魚總綱

輻鰭魚綱

軟骨硬鱗亞綱〈軟質亞綱〉

鱘形目

鱘科

鱘亞科

鱘亞科（學名：Acipenserinae）是鱘科下的一個亞科。包括鱘屬Acipenser和鰉屬Huso，共2屬21種。

1.鱘屬

鱘屬（學名：Acipenser）為鱘科下的一屬，亦是鱘形目下最大的屬。共有19種，目前許多種都受到威脅。

（1）形態特征

體被5行骨板。吻圓錐形。口中等大，橫裂，有噴水孔。鰓蓋膜與峽部不相連。眼小，側位。鼻孔大，每側2個，位于眼前緣。口腹位。口前吻須2對。成魚無頜齒。鰓耙短小。無鰓蓋骨、鰓蓋條。背鰭1個，后位。尾鰭歪形，有時尾端呈絲狀延長（擬鏟鱘屬Pseudoscaphirhynchus）。尾鰭兩側密生多行硬鱗。

（2）生活習性

鱘類由海入江，喜聚于河口。成熟群體10-11月在江河上游產卵于深潭和水流湍急河床巖石壅積處。性成熟9-25齡。懷卵量47.5-144.5萬。卵沉性，橢圓形，灰綠色，具粘性。生長較快。以動物性食物為主，產卵期一般停食。該屬種類為重要大型經濟魚類。鱘屬魚種具有個體大、壽命長、幼魚成活率高、生長速度快等特點，集觀賞、美食于一體，一些魚種人工養殖技術已經成熟，可在魚池等人工水環境中正常攝食生長，最大個體可達100千克以上。

（3）分布范圍

分布于北美洲、歐洲、太平洋西北及中國海南島以東到黃渤海等海區和珠江、錢塘江、長江、黃河等淡水河流。為洄游性的底層魚類。

我國分布有6種，即分布于長江的中華鱘和達氏鱘，前者主要分布于我國，后者為我國特有；分布于黑龍江的史氏鱘；分布于新疆額爾齊斯河的西伯利亞鱘和小體鱘及伊利河的裸腹鱘。

（4）保護現狀

全部列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1。

（5）主要價值 ①經濟

在北美，直到十九世紀中葉，才認識到鱘熏制肉、鮮肉、魚籽醬和魚膠的價值，在俄羅斯，自20世紀初捕鱘業急速發展，使鱘魚資源量急劇下降，到二十世紀五十年代，采取科學的工人增養殖措施，鱘魚資源量逐漸恢復。中國的鱘魚資源量不大，又沒有采取人工增養殖措施，長時期沒有鱘魚供應市場，才開始發展養殖。由于水環境變遷，污染及人為過度捕撈等原因，天然鱘魚資源日趨減少，有的已瀕臨滅絕，不少國家已將其多數品種列為重點保護對象，中國已加強人工增養殖技術的研究與開發，以滿足人們對鱘魚美味的生活需要。

②藥用

《本草綱目》詳細記載了鱘魚的藥用價值：“（鱘魚）肝主治惡瘡；肉補虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲”。另外，鱘魚還是一種很神奇的魚，不同的臟器，不同的部位，會有不同的藥效。加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘魚軟骨所含抗癌因子（生物有效活性成分），是鯊魚軟骨的15-20倍。鱘魚肉長期食用，對久治不愈的腰痛、脫發和胃病有明顯作用；魚鰓可清熱解毒，魚肝主治瘡疥，魚油治療燙傷有特效，魚鼻補虛下氣等等。

據中國科學院海洋所檢測：鱘魚肌肉含有八種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5的“DHA”和“EPA”（亦稱腦黃金），對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。

（6）中華鱘

中華鱘（學名：Acipenser sinensis），是一種屬于硬骨魚綱鱘形目鱘科鱘屬的大型江海洄游性魚類，是中國特產的珍貴魚類，主要棲息于中國東南沿海及長江中下游地區，屬中國國家一級保護動物。

①動物學史

中華鱘最早出在1.5億年前的中生代，是一種稀有的“活化石”。中華鱘最大可達500千克以上，是中國長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。作為國家一級野生保護動物和長江珍稀特有魚類保護的旗艦型物種，它也被稱為“水中大熊貓”。因其產地為中國東部，故名中華鱘。

中國曾在遼寧北票晚侏羅紀（距今1億4千萬年前）地層中發現過鱘類化石，名北票鱘。這種鱘只在兩體側有一行側線鱗，其它體表裸露，與中華鱘體披五行鱗者不同。鱘魚是魚類中最瀕危的類群之一，63%的種類處于極危(Critically Endangered)狀態，另外有3個種可能已經絕滅，其余的30%也受到威脅或處于易危或瀕危狀態，因此，現生的鱘魚類均被列入紅色名錄。

遠在公元前1000多年的周代，中國人就把中華鱘稱為王鮪魚。中華鱘屬硬骨魚類鱘形目。鱘類最早出現于距今2億3千萬年前的早三疊世，一直在延續。中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的共同祖先——古棘魚的后裔，距今有一億四千萬年的歷史。和恐龍生活在同一時期。中華鱘由于它們自身所具有的一系列原始特征，表現出它們既是介于軟骨魚類（鯊魚等）與硬骨魚類之間的類群，又是硬骨魚類中較原始的類群，在魚類演化史中有重要的學術價值。中華鱘在分類上占有極其重要地位，是研究魚類演化的重要參照物，在研究生物進化、地質、地貌、海侵、海退等地球變遷等方面均具有重要的科學價值和難以估量的生態、社會價值。但由于種種原因，這一珍稀動物已瀕于滅絕。保護和拯救這一珍稀瀕危的“活化石”對發展和合理開發利用野生動物資源、維護生態平衡，都有深遠意義。從它身上可以看到生物進化的某些痕跡，所以被稱為水生物中的活化石。

據1834年的有關文獻記載，中華鱘的模式產地是中國。盡管它不是中國特產，但卻由于模式產地在中國而出名。后來有人根據當時的中國歷史和后人的工作推測是廣州。該物種歷史記錄在韓國西南部和日本九州西部以及中國的黃河，長江，梨，明江和青塘河中，但除了長江中下段以外，已經從所有這些地區中消失。

中華鱘的分布較廣，在中國的渤海的大連沿岸、旅順、遼東灣、遼河；黃河北部遼寧省海洋島及中朝界河鴨綠江；山東石島、黃河、長江、錢塘江、寧波、閩江、臺灣基雄及珠江水系等。在長江可達金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封開，北江達乳源，甚至達廣西潯江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦產。也見于朝鮮漢江口及麗江和日本九州西側。

中華鱘是一種大型的溯河物種。野外生活在中國長江葛洲壩下方。該物種歷史上被過度捕撈。在20世紀70年代，該物種的總產卵數量估計為10000個，但在2005-2007年間，中華鱘的總產卵量估計為203-257個。該數據表明，在37年期間，產卵總數減少了97.5%。1981年葛洲壩大壩的建設阻止了該物種的遷徙路線，使其無法到達河流上游的產卵場。只剩下一個產卵場（4千米長的河流），位于葛洲壩水壩下方。此外，2003年，三峽大壩建在葛洲壩大壩上游40千米處。這改變了水溫狀況（降低了河流在秋季和冬季的水位）并影響了水溫。1983年至2007年期間，超過900萬尾半成年魚（包括幼魚）被釋放到長江以增加數種數量，但對野生種群的貢獻被認為不到10%。因此，該物種在《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)中被評估為極度瀕危物種。

②形態特征

中華鱘體長梭形，胸腹部平坦，尾部細；頭呈三角形；吻尖長，微上翹；口下位，橫裂，能自由伸縮；唇具乳突，鼻孔大；鰓弓肥厚，鰓耙呈棒狀，排列稀疏。兩端尖細，背部狹，鼻孔大，兩鼻孔位眼前方。噴水孔裂縫狀。眼小，橢圓形，位于頭后半部。眼間隔寬。口凸出。唇不發達，有細小乳突。口吻部中央有2對須，呈弓形排列，其長短于須基距口前緣的1/2，外側須不達口角。鰓裂大，假鰓發達。背鰭1個，后位，后緣凹形，起點在臀鰭之前。臀鰭與背鰭相對，在背鰭中部下方。腹鰭小，長方形，位體中央后下方，近于臀鰭。胸鰭發達，橢圓形，位低。尾鰭歪形，上葉特別發達，尾鰭上緣有1縱行棘狀鱗。中華鱘雌性個體稍大于雄性。

幼魚體表光滑，成魚體表粗糙。具5縱行骨板。背部正中1行較大，背鰭前有8-14塊，背鰭后有1-2塊；體側骨板29-43塊；腹側骨板13-17塊；臀鰭前后各有1-2塊。成熟魚額、頂骨在背中線上彼此不緊接，留下長形的額、頂骨間縫（或間孔），可見到下面的軟骨腦顱。脊椎結構上，只有9枚左右完整的殼狀椎體，在兩枚基背片之間有2-4枚間背片。尿殖管結構上，中華鱘內輸卵管較短，雄體的內輸卵管末端封閉，不具內輸卵管盲管。

體色在側骨板以上為青灰、灰褐或灰黃色，側骨板以下逐步由淺灰過渡到黃白色；腹部為乳白色。各鰭呈灰色而有淺邊。

最大體長5米，常見體長40-130厘米。背鰭50-54；臀鰭30-34；胸鰭48-54；腹鰭32-42；鰓耙9-15+6-10。體長為體高的6.71-8.75倍，為頭長的2.83-3.17倍。頭長為吻長的1.90-2.83倍，為眼徑的12.36-19.41倍，為眼間隔的3.44-3.93倍。尾柄長為尾柄高的1.9-2.73倍。

③生活習性

中華鱘主要生活在長江和近海流域，屬于底層、洄游或半洄游性魚類，5-6月常集群于河口，秋季上溯至江的上游，以搖蚊和水生昆蟲的幼蟲以及小型魚類為食。

中華鱘形態威猛，個體碩大，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。中華鱘進江后，必須在江里滯留一年，于第二年10月到達產卵場所。在這一年里，中華鱘并不是一直溯江而上，而是時游時停，有時在河道坑洼處潛伏幾天不動。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖群體聚集于產卵場繁殖。

中華鱘為底棲魚類，屬于以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包括蝦蟹、魚類、軟體動物等。因生活環境的不同食物種類也有所不同，幼魚在長江中、上游江段主要以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食，到了河口咸淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。鱘魚洄游期間不攝食。在長江口外近海水域，中華鱘攝食強度增大，通常在3-4級，食物以魚和蟹為主，還有蝦和頭足類等。

《本草綱目》中對其食性的記載為：“其食也，張口接物，聽其自入，食而不飲，蟹魚都誤食之”。實際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對象多數是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類小型動物。中華鱘從海洋進入江河的整個洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發育所需的營養，依靠它在進入淡水前體內積累的大量脂肪等物質。因而，在淡水中，愈接近成熟的個體，身體就愈消瘦。

④繁殖方式

中華鱘卵生，產卵盛期為10月中、下旬，產卵場往往是在江面寬窄相間、上有深水急灘，下有寬闊的石礫或卵石的河床。

中華鱘是典型的溯河洄游性魚類。平時生活在東海、南海的沿海大陸架地帶，在海中生長發育。當雄魚長到9至18歲，體長為170厘米，重為50千克以上，雌魚長到14至26歲，可達到初次性成熟。開始成熟的個體于7-8月間由海進入江河，在淡水棲息一年性腺逐漸發育。

據研究，在產卵群體中，雄魚一般為9-22歲，體重40-125千克；雌魚為16-29歲，體重172-300千克據觀察，中華鱘每年平均增長速度較快，雄魚5-8千克，雌魚為8-13千克。但從幼魚長到大型成魚需8-14年。其性成熟較晚達到初次性成熟，就可以繁殖后代了。

通常產卵群體中，雄魚組為9-22齡、體長為1.7-2.4米、體重為40-125千克；雌魚組為16-20齡、體長為2.4-3.1米、體重為172-300千克。懷卵量大，個體絕對懷卵量達30.6萬-130.3萬粒，平均為64.5萬粒。9-11月份至江上游產卵。產卵期需在水溫18.0-20.5℃、含沙量0.715-0.915千克/米3、流速為2.2-2.6米/s、透明度為4-6厘米、pH8、溶氧量9.2米/L、水深5-19.8米的河流。在長江比較集中的產卵場是在金沙江的宜賓-屏山地段。屬一次排卵類型。產粘著性沉性卵，卵粘在石礫上孵化。成熟卵橢圓形、綠褐色。卵徑約3.6毫米。受精卵在水溫17-18℃時經123-140小時可孵出仔魚。產卵后親魚多數迅速離開產卵場至下游和河口區棲息。

產卵以后，雌性親魚很快即開始降河。親鱘在生殖期間基本停食，產出的卵為黏性，粘附于江底巖石或礫石上面，在水溫17-18℃的條件下，受精卵約經5-6晝夜孵化。剛出膜的仔魚帶有巨大的卵黃囊，形似蝌蚪，順水漂流，約12-14天以后開始攝食。再年春季，幼鱘漸次降河，5-8月份出在長江口崇明島一帶，9月以后，體長已達30厘米的幼鱘陸續離開長江口淺水灘涂，入海培育生長。生命周期較長，最長壽命可達40齡。

人工繁殖：早在1976年的時候，我國就已經以在江邊栓養的方式實現了野生中華鱘的人工繁殖；并在葛洲壩截流后，于1983年再次實現了壩下中華鱘人工繁殖；于2009年取得了中華鱘全人工繁殖的重大突破，中華鱘研究所成功實現了在淡水人工環境下子一代中華鱘的性腺發育成熟，并且成功孵化出健康的子二代中華鱘魚苗；相繼在2012年長江水產研究所也成功實現，并且通過食物供給的方式提前了親魚性成熟的時間，這對于今后中華鱘的規模化養殖繁育具有重要的指導意義。但是，人工養殖的雌性中華鱘性腺發育狀況卻不容樂觀。在集約化養殖條件下，人工繁育的中華鱘卵巢難以由II期過渡到III期或IV期的性腺發育障礙仍然是其全人工繁殖過程中的關鍵問題。在這長達十多年的人工養殖管理過程中，可能受水溫、水質、養殖空間、飼料供應等任一因素的影響而產生不一樣的養殖效果，加上有限的物種資源，嚴重加大了全人工繁殖的困難。而且，還發現人工養殖雌性中華鱘性成熟個體相比自然種群偏小，多表現出積累的生殖物質不充分；同時雌性親魚產卵量低，卵徑偏小。