山東
春天到了，萬物復蘇，正是孩子們猛長個的黃金時期。在這個時候，給孩子提供營養豐富的食物，對他們的生長發育至關重要。下面為大家介紹8道有助于孩子長高的菜及其詳細做法。
一、五花肉炒香干
所需食材：五花肉200克、香干3塊、青蒜苗3根、大蒜3瓣、生姜1小塊、干辣椒3個、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量。
步驟：
1. 五花肉洗凈切成薄片，香干切成0.5厘米厚的片，青蒜苗洗凈切成3厘米長的段，蒜白和蒜葉分開備用。
2. 大蒜拍碎切末，生姜切絲，干辣椒剪成小段，準備好所有配料放在一旁待用。
3. 熱鍋少油，放入五花肉片中小火煸炒，慢慢煸出油脂至肉片微微卷曲、表面金黃。
4. 將五花肉撥到鍋邊，放入蒜末、姜絲和干辣椒段，利用鍋中余油小火炒出香味。
5. 加入香干片轉中火翻炒2分鐘，淋入1勺料酒、2勺生抽和半勺老抽，翻炒均勻上色入味。
6. 先放入蒜白部分翻炒1分鐘，再加入蒜葉部分，調入適量鹽和少許白糖提鮮。
7. 大火快速翻炒30秒，待蒜葉斷生變軟即可出鍋，裝盤后趁熱食用風味最佳。
二、土豆燒豆角
【食材】
土豆2個、豆角200克、大蒜3瓣、小米辣2個、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖半勺、鹽適量
【做法】
1.土豆去皮切條，豆角切段，大蒜切末；
2.調醬汁：1勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽+1勺淀粉+半勺白糖+適量鹽清水攪勻；
3.鍋中少油，小火將土豆煎至兩面金黃盛出；
4.豆角煸炒至表面微皺，加入蒜末小米辣炒香；
5.將土豆倒入其中，再把調好的醬汁也一并倒入，接著用小火進行燉煮，一直煮到變得濃稠之時，便可以出鍋啦。
三、素炒萵筍絲
【食材】
萵筍1根、小米椒1個、鹽半小勺、雞精半小勺
【做法】
1.萵筍去皮后切細絲，刀工不熟練的朋友可用刨絲器輔助；
2.熱鍋后放少量油，倒入萵筍絲開大火快速翻炒；
3.加入小米椒圈增加風味和色澤；
4.放入半小勺鹽和半小勺雞精調味；
5.持續保持大火，接著持續地繼續翻炒，期間每隔1分鐘就停頓一下，如此這般便能穩妥地確保食材充分入味，隨后便可以將其出鍋了，清脆爽口，低卡無負擔，還能解膩。
四、雞胸肉
準備食材：雞胸肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、姜蒜。
做法步驟：
1、準備兩塊雞胸肉，清洗干凈后用刀片成薄片放入大碗中，加入少許鹽、1勺生抽、半勺蠔油、少許白胡椒粉、1勺淀粉和少許植物油，抓拌均勻腌制15分鐘，讓雞肉更嫩滑入味。
2、準備一根胡蘿卜去皮后切成細絲，一根青椒去籽切絲，洋蔥半個切絲，姜切片，蒜拍碎備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，倒入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒至變色后盛出備用。
4、鍋中留少許底油，放入胡蘿卜絲和洋蔥絲翻炒1分鐘，加入青椒絲繼續翻炒均勻。
5、倒入炒好的雞胸肉，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，大火翻炒均勻，讓調料充分包裹食材。
6、翻炒至蔬菜斷生、雞肉入味即可關火裝盤，一道清爽下飯的胡蘿卜青椒炒雞胸肉就完成了。
五、辣椒炒豆泡
【食材】
豆泡150克、青椒1個、紅椒1個、蒜末4瓣、蔥段少許、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、清水半碗
【做法】
1.豆泡用清水沖洗一下，對半切開（方便入味）；青紅椒洗凈，去籽后切成塊，備用。
2.鍋燒熱后倒入涼油，等油加熱，放蒜末小火炒出蒜香，加一勺豆瓣醬，不停炒到紅油紅亮。
3. 加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒10秒，炒出香味。
4.在碗里放1勺淀粉，倒半碗清水，攪拌均勻制成水淀粉，再倒進鍋里，用中火煮30秒，直到水淀粉稍微變濃稠。
5.放入切好的豆泡和青紅椒塊后把火調大快速翻炒一到兩分鐘讓豆泡和青紅椒充分裹上醬汁。
6. 出鍋前加入蔥段，翻炒10秒，關火即可。
六、胡蘿卜玉米排骨湯
所需食材：豬肋排300克、甜玉米1根、胡蘿卜1根、生姜3片、鹽適量、料酒1勺、清水適量
具體步驟：
1. 排骨剁成小塊，冷水下鍋，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后撈出洗凈
2. 玉米切成小段，胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用
3. 砂鍋中加入足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火燒開
4. 轉小火慢燉40分鐘，至排骨肉質變軟，湯色微微發白
5. 加入玉米段和胡蘿卜塊，繼續燉煮20分鐘
6. 煮至胡蘿卜軟爛、玉米清香四溢，加入適量鹽調味
7. 關火燜10分鐘，
七、番茄牛腩
食材：牛腩、番茄、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、冰糖。
做法：
1. 牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出。
2. 番茄洗凈，劃十字刀，用開水燙一下，去皮切塊。
3. 鍋中倒油，放入姜片、蔥段炒香，加入牛腩翻炒至表面微黃。
4. 加入生抽、冰糖，翻炒均勻上色。
5. 加入適量清水，沒過牛腩，大火燒開后轉小火燉煮1 - 1.5小時。
6. 放入番茄塊，繼續燉煮20 - 30分鐘，至牛腩軟爛，加鹽調味。
八、芝麻醬拌菠菜
食材：菠菜、芝麻醬、蒜末、生抽、醋、鹽、白糖。
做法：
1. 菠菜洗凈切段，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。
2. 芝麻醬中加入適量生抽、醋、鹽、白糖和蒜末，攪拌均勻，調成醬汁。
3. 將菠菜放入碗中，淋上醬汁，攪拌均勻即可。
在這個春天，為孩子多做這8道菜，讓他們在享受美食的同時，強體質促發育，個頭蹭蹭漲！
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