春天一定要來試試做艾香雞蛋肉末,這菜只要一上桌,全家老少都搶著吃,香氣濃郁的跟啥似的,營養又美味,口感豐富到讓人非常驚喜,一口下去雞蛋瘦肉艾葉在嘴里蹦開,好吃到根本停不下來。
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今天我正在院子門口晾曬衣服,村里的秀花姐突然溜了過來,笑兮著問我要不要一起去摘艾葉,還說多吃艾葉好處多的很,尤其做成艾香雞蛋肉末又香又過癮,保證讓我吃了回味無窮,聽的我期待的不得了,立馬就跟著秀花姐往地里摘艾葉去~
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我倆蹲在地里邊嘮邊摘著艾葉,沒一會,就把艾葉給摘好了,秀花姐掏出口袋里的手機一瞧,直嚷著十一點多了,得趕緊回家做飯了,語音剛落,就拽著我往家趕,看她火燒屁股的模樣,自己都樂的不得了。
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一回到家,秀花姐忙著淘米做飯洗瘦肉切瘦肉,我忙著把艾葉洗好蒜末剁好,食材備好后,秀花姐擺弄著鍋鏟當起了大廚,我呢就站一邊當起了看官,沒一會,廚房里飄滿了一股濃郁的香味,營養美味的艾香雞蛋肉末就做好出鍋了~
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秀花姐一邊裝盤,我一邊咽口水,還沒等秀花姐吱聲,我就麻溜裝上熱米飯開吃了起來,一口下去這艾香雞蛋肉末真是香到離譜,艾香肉香蛋香,焦香美味,特別開胃又下飯,我越吃越好吃,越吃越過癮,秀花姐看我大口菜大口飯扒拉得那么滿足,樂的直拍大腿~
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—艾香雞蛋肉末的制作步驟—
第1步:備好所需食材
艾葉洗凈切碎放入一個大碗或大盆里{艾葉的份量根據家里人數定,人多可以多放點,人少放少點喔},適量瘦肉洗干凈后剁碎,適量蒜頭洗凈剁成蒜末,4個雞蛋準備好,食材全弄好后放一邊備用。
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第2步:攪拌好艾葉雞蛋液
往切碎的艾葉中加入剁碎的瘦肉,加入剁碎的蒜末,打入4個雞蛋液,接著加入適量的鹽,適量的食用油,少許生抽,適量的紅薯粉,緊接著用筷子把所有食材一起攪拌均勻就可以了。
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第3步:出鍋裝盤開吃
平底鍋燒熱后,倒入適量的食用油,油溫燒到七成熱時,倒入剛才拌好的雞蛋艾葉瘦肉面糊,慢慢晃動下鍋,把面糊均勻鋪在平底鍋上,中小火煎到蛋液微黃焦香,接著再翻面也煎至微黃焦香,煎到食材全熟透,兩面都呈有點微黃焦香就可以關火出鍋了。
一道艾香雞蛋肉末就這樣做好了,一口下去香到跺腳,口感豐富,有艾有肉有蛋,開胃又上頭,尤其搭配上熱米飯,那真是好吃到狂豎大拇指。
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有空的朋友們趕緊來試試做吧,艾香雞蛋肉末做法簡單又快手,食材非常普通,趁現在春天,隨便去地里抓一把回來,加點瘦肉和雞蛋,下鍋隨便煎一煎,美味就成了,營養豐富又開胃,大人孩子都特別愛吃,快快安排上吧!
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大人孩子都愛吃的下飯菜,香到直跺腳,好吃到大聲尖叫
今天我來到地里,剛干了一會活,就看見村里的阿華哥扛著一把鋤頭向我走了過來,這阿華哥追了我二年了,我一直沒答應他,他看到我在忙活,笑瞇瞇問我要不要幫忙,還笑著說免費勞動力,錯過這村可沒這店了,前提是我中午請他吃餐飯就好。
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我還沒想著跟他進一步發展呢,只好推脫說不用了,我很快就干完了,阿華哥聽到后也不惱,一臉賊笑著直接坐在草地上看我干活,我看他干坐著浪費時間,只好吩咐他幫忙去買五花肉,我一會回去做臘腸五花肉豆干吃,阿華哥一聽興奮地說這事交給他就對了。
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話音剛落,阿華哥就一溜煙跑了。我呢接著又繼續忙碌了起來,恰著阿華哥快回來的點,我趕緊收拾完就直往家走,一回到家,屁股都沒挨熱板凳,阿華哥就拎著肉回來了,一進門就像快要餓死了似的,直催我趕緊的,他快要餓扁了~
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我也不含糊,提著阿華哥買來的肉直接進廚房就忙碌了起來,先淘米做飯,浸泡好的豆干撈起來洗好備用,五花肉臘腸洗好切好,接著起鍋熱油,廚房里響起了滋啦滋啦的響聲,沒多會,香噴噴的臘腸五花肉豆干就做好出鍋裝盤了,我還另外多做了個蒜香豆苗。
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剛把二菜一端上桌,阿華哥就聞著香味直溜了進來,我一聲“快吃飯”,阿華哥就端起熱乎乎的白米飯開吃了起來~
邊吃邊夸我做的臘腸五花肉豆干香到離譜,臘腸五花肉焦香美味,豆干吸滿了臘腸和五花肉的香味,開胃過癮,好吃到想起飛,還笑兮著說我要是他媳婦就好了,這樣就能經常吃到這菜了,聽得我心里美滋滋的。
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臘腸五花肉豆干的制作步驟
第1步:所需食材全備好
適量豆角干的洗凈后用70度左右的溫水浸泡,水量盡量放多點,泡二個小時左右直至豆干全軟透,撈起瀝干水放入盆里備好,五花肉用溫水洗凈切成塊,臘腸放入開水中煮一小會撈起切成塊,紅辣椒洗凈切小塊,所有食材都弄好后放一邊備用。
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第2步:下鍋開炒
鍋里燒熱后,倒入花生油,接著倒入切好的五花肉加適量鹽一起翻炒,慢慢煎,煎到五花肉的油脂全逼出來,兩面呈微黃色有點焦香就倒入切好的臘腸一起翻炒,同樣炒到臘腸有點焦香就盛出來備好。
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第3步:出鍋盛盤開吃
鍋里倒入少許花生油,倒入浸泡好的豆角干加適量鹽一起炒入味,炒香炒入鹽后倒入一大碗開水煮到豆角干透熟后,倒入切好的紅辣椒,倒入炒好的五花肉和臘腸一起翻炒均勻,蓋上蓋子,讓豆角干吸滿臘腸和五花肉辣椒的香味,湯汁全收干,繼續炒香一會就可以關火出鍋盛盤了。
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一道臘腸五花肉豆干就這樣做好了,趁熱開吃,一口下去香到尖叫,口感豐富,微微的辣味特別的開胃,尤其是通過搭配上米飯或面條,那真是好吃到狂豎大拇指,快來試試吧,相信你一定也會愛上它的美味,好吃到停不下來!
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