春天可以放心吃的4種“樹葉”，鮮嫩不苦澀、做法多樣，老少皆宜

這4種樹葉，都是農村里常見的，不用特意去尋找，春天踏青的時候，隨手就能采摘到，做法多樣，煎、炒、蒸、拌都可以。

鮮嫩不苦澀，營養超豐富，老少皆宜，解鎖春天的自然美味，從這4種樹葉開始～

Top1：香椿｜春天的第一口鮮，做法多樣不踩雷

提到春天能吃的樹葉，香椿絕對是榜首，每年春天一上市，就成了家家戶戶餐桌上的常客，鮮嫩不苦澀，自帶獨特的清香，營養也很豐富，不管是簡單清炒，還是搭配雞蛋，都好吃到停不下來，老少皆宜。

很多人怕香椿有澀味，其實只要處理得當，完全不會有，處理方法很簡單：

新鮮香椿洗凈，放入沸水中焯燙30秒，撈出過涼水，擠干水分，這樣既能去掉澀味，還能保留香椿的鮮嫩和清香。

做法也很多樣，最經典的就是香椿炒雞蛋，香椿切小段，雞蛋打散，熱油翻炒，鮮香軟嫩；也可以做香椿拌豆腐，清爽解膩；還能裹上面粉蒸著吃，軟糯入味，每一種做法都很美味。

香椿富含維生素，口感脆嫩鮮香，沒有一點苦澀味，不管是老人還是小孩，都能放心吃，春天吃一口，就是大自然的味道，簡單又養生，是春天必吃的“樹葉”美味。

Top2：｜自帶清甜，蒸著吃最地道

榆錢是榆樹的嫩葉，春天的時候，榆樹上掛滿了嫩綠的榆錢，摘一把下來，洗凈就能吃，自帶淡淡的清甜，脆嫩無苦澀，營養也很豐富，是農村里最常見的可吃樹葉，做法簡單，還特別下飯，老少皆宜。

榆錢的做法大多以清淡為主，最地道的就是蒸榆錢，把新鮮榆錢洗凈，瀝干水分，

拌上少許面粉和鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸5-8分鐘，出鍋后淋上少許香油和蒜末，攪拌均勻，軟糯中帶著清甜，脆嫩不膩，好吃到舔盤。

也可以做榆錢窩窩頭，把榆錢和面粉混合，揉成面團，蒸熟后，搭配咸菜吃，簡單又可口；還能用來煮粥，增加粥的清香，溫潤養胃。

榆錢口感脆嫩，清甜無苦澀，富含膳食纖維，偶爾吃一吃，既能嘗鮮，也能促進消化，做法多樣，新手也能輕松駕馭，不管是老人還是小孩，都很愛吃。

Top3：槐花｜花香濃郁，甜而不膩

春天的槐花開得滿樹雪白，香氣撲鼻，不僅好看，還能放心吃，鮮嫩不苦澀，自帶淡淡的花香，營養超豐富，做法多樣，甜口、咸口都能做，老少皆宜，是春天里最治愈的“樹葉”美味。

槐花的處理很簡單，新鮮槐花摘下，去掉花蒂和雜質，洗凈后瀝干水分，就可以烹飪了。最經典的就是槐花炒蛋，槐花的花香搭配雞蛋的軟嫩，鮮而不膩，一口下去，滿口花香；

也可以做槐花餅，把槐花和面粉、雞蛋混合，攤成薄餅，煎至金黃，外酥里嫩，甜香可口；還能用來做槐花蜜餞，甜而不齁，用來當小零食，大人小孩都愛吃。

槐花不僅口感好，還富含多種營養，花香濃郁，鮮嫩不苦澀，做法多樣，不管是甜口還是咸口，都能滿足不同人的口味，老少皆宜，春天吃一口，滿滿的春日氣息。

Top4：花椒葉｜香麻入味，解膩又下飯

最后一種，就是花椒葉，可能很多人沒吃過，但它確實是春天可以放心吃的“樹葉”，鮮嫩不苦澀，自帶獨特的麻香，營養豐富，做法多樣，香麻入味，解膩又下飯，老少皆宜，是農村里的隱藏美味。

花椒葉的處理很簡單，新鮮花椒葉洗凈，去掉老葉和梗，只留嫩葉，焯水30秒，去掉多余的麻味，就可以烹飪了。

做法也很多樣，最經典的就是花椒葉煎餅，把花椒葉切碎，和面粉、雞蛋混合，加少許鹽，攤成薄餅，煎至金黃，外酥里嫩，香麻入味；

也可以用來炒雞蛋、炒肉絲，增加菜品的麻香，解膩又下飯；還能用來裹面油炸，香酥可口，是很好的下酒菜。