南方進入4月過了清明節(jié),已經(jīng)開始迎來了炎熱的夏季了,高溫多雨成了這個時期的常態(tài),這個時候很多春天生長的野菜已經(jīng)快要老了哦,所以抓住春天的尾巴,很多春天的野菜可以抓緊吃哦,這個季節(jié)還有一種野菜也是不可錯過的,那就是:面條菜。面條菜別名面條棵、掃帚苗、米瓦罐等,不同地區(qū)叫法不同,4月這菜使勁吃,一潤肺止咳、二排毒、三減脂、四明目,當季別錯過。
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面條菜不僅好吃,營養(yǎng)也是很豐富的哦,其鮮嫩葉片富含維生素C、鈣、鐵(等礦物質(zhì),具有潤肺止咳、涼血止血的功效,4月吃非常養(yǎng)人的,豐富的維生素可以明目兩眼睛,豐富的膳食纖維可以減脂排毒,簡單蒸一蒸或者涼拌都是不錯的選擇哦。
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【面條菜麥飯】
食材:面條菜、面粉和玉米面、自己喜歡的蘸料。
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1、面條菜摘鮮嫩的,把雜質(zhì)和壞的部分去掉,清洗干凈撈起瀝干水待用。
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2、鍋里加水煮沸,加入少許的油和鹽,下入面條菜焯水。焯水斷生立刻撈起。
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3、焯水好的面條菜撈起,拖入涼開水里。
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4、把面條菜撈起擠干水待用。
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5、把準備好的面條菜散開裝盤待用。
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6、熱鍋涼油,下入蒜末和蔥末爆香。
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7、加入蒸好的面粉和玉米面混合炒香。
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8、把炒香的熟面放入面條菜里。
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9、加入少許的好友、鹽、生抽、雞精等自己喜歡的配料混合攪拌均勻。
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10、裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的:面條菜麥飯就做好啦,這樣做出來的麥飯口感清香,自帶面條菜獨特的香味,清新爽口開胃,4月吃它非常的養(yǎng)人哦,現(xiàn)在當季鮮嫩的時候,果斷時間就老了哦,老了就影響口感哦,4月吃它能潤肺止咳、清腸道排毒減脂,對眼睛也特別好哦。簡單一炒就很美味啦。
烹飪小貼士:
1、面條菜摘鮮嫩的,老的口感就不好了,摘嫩尖的部分食用。
2、鍋里沸水,加點油和鹽一起混合焯水,這樣焯水的面條菜色澤更翠綠誘人哦。
3、面粉提前蒸熟再炒會更香哦,配料根據(jù)自己的喜好來添加,喜歡吃辣可以加點辣椒一起涼拌。
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