春深時節品鄉愁（鄉村新視角）

清明小長假，貴州石阡縣勸農亭村味廣場上，煙火升騰。4月4日至6日，為期三天的石阡“村味”系列活動——“清明時令春菜”大賽在這里舉行。一場看得見鄉村風味、摸得著傳統手藝、吃得到時令鮮饌、帶得走石阡記憶的美食文化盛會，吸引了八方游客前來體驗。

銅仁石阡“村味”大綻放。

走進風味市集，清明粑、油辣椒、社飯等地道特產與時令小吃琳瑯滿目，一箸春鮮見匠心。現場蒸、炸、煎、煮的熱鬧聲響與撲鼻香氣交織，勾勒出最具煙火氣的鄉村圖景。

“今天早上剛幾個小時，我們就賣了200多瓶。”阡椒兄弟創始人杜峰一邊招呼客人一邊笑著說，“估計一天下來能賣五六百瓶。”在他看來，這場活動不僅帶來了銷量，更讓石阡的傳統風味走進了更多人的心里。

銅仁石阡春菜大比武。

專家品鑒。

在茶葉展示與銷售區，石阡苔茶的獨特魅力吸引了不少游客駐足品鑒。明前苔茶、毛峰、翠芽等系列產品整齊陳列，從簡約便攜的袋裝茶到精美典雅的禮盒裝一應俱全。貴州石阡泉城苔茶集團市場經理黃道鑫介紹：“借助‘村味’活動平臺，我們帶來了今年新茶，茶客很多，預計三天銷售盈利可達兩萬元以上。”

舞臺上，“雅韻之味·文藝展演”如約舉行。石阡茶燈、石阡說春等節目輪番登場，為觀眾獻上一場極具地方特色的文化盛宴。舞臺一側的農耕體驗區同樣人氣高漲，舂臼、石磨等農具前，游客們挽起袖子踴躍嘗試，動作雖生疏，興致卻盎然。

石阡非遺工坊。

游客參與品鑒。

“鄉愁可觸可感，今年貴州第一次放春假，加上清明節一共有近一周假期。”游客郭啟梅帶著孩子專程回娘家體驗，“讓他們感受一下我們小時候的農村生活，看看這煙火氣，增長見識。”

一村一品春菜大比武，山野之味登臺競技。4月4日，作為系列活動重頭戲的“鄉土之味·一村一品春菜大比武”在村味廣場舉行。來自各鄉鎮(街道)的村廚們以清明時節的特色食材為原料，展開了一場別開生面的廚藝比拼。

石阡風味清明粑。

食材區，春筍、野蔥、羊肚菌、何首烏嫩芽等山野之味清新撲鼻。坪地場鄉美食推薦官徐佳佳端出的“兩山春來找”——涼拌何首烏嫩芽，入口微苦回甘。“這是我們世代依山而居的記憶，何首烏嫩芽清明時節最嫩，有養腎益肺、清熱養顏之效。”泉都街道推薦的“春筍鯽魚湯”則被賦予“鮮拔頭籌”的美好寓意，山鮮與河鮮交融，一碗便是家的味道。

銅仁石阡“村味”。

銅仁石阡春菜大比武。

游客蘭一欽品嘗后感嘆：“有些菜在家根本吃不到，真沒想到石阡有這么多好吃的。”在外工作的石阡人楊朋特意趕回來，“看到親人在那邊做社飯，嘗了美食，覺得非常熱鬧。希望大家都能來石阡感受我們的熱情。”

據了解，參賽隊伍需現場烹飪三道特色菜，并推薦一道主菜與一份社飯參與“清明時令春菜”評比，評委從多維度綜合打分，最終評選出一、二、三等獎。

世界名茶石阡苔茶。

今年來，石阡縣積極打造“村味”系列活動，將傳統農耕文化、飲食文化、民俗風情與鄉村旅游深度融合。活動以“鄉土味、文化味、鄉愁味”為核心內涵，集廚藝競賽、文化展演、美食品鑒、線上傳播、產業聯動于一體，全面提升“石阡村味”品牌知名度和影響力，推動文化旅游與美食產業深度融合、高質量發展。

石阡鄉村大舞臺。

“村味”品牌貫穿四季、覆蓋全域，正逐漸成為石阡對外展示鄉村魅力、激活文旅消費的重要窗口。這場清明時節的春菜盛宴，不僅讓游客大快朵頤，也讓鄉愁有了可品、可感、可帶的模樣。(圖/文 何浩然、白雪、任政超、楊佳駿、夏磊)