北京
民間的食養(yǎng)智慧里有一味古方——朱雀湯，聽著懸乎，其實指的是一碗家常又樸素的雞蛋茶。做法很簡單，用沸水將雞蛋沖成蛋花，再給點香油、鹽/糖調味即可。
老一輩說，上火、睡眠差、身體虛都適合喝它。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，倒也不無道理：
雞蛋富含優(yōu)質蛋白，質地柔嫩極易被身體吸收，即使空腹飲用也溫和好消化，早餐、病后能食用可快速補充營養(yǎng)、喚醒代謝；
沸水沖制的做法最大程度保留營養(yǎng)，不油膩、不厚重，既能溫和補充水分，緩解口干咽干，又能舒緩燥熱不適，對熬夜上火、嗓子干癢都很友好；
整體低脂清淡無負擔，雞蛋里的色氨酸還有助于合成褪黑素，溫溫熱熱睡前喝亦可放松神經(jīng)，對于睡眠可以起到一定的幫助。
廚友@元氣少女lu
菜譜作者@╅喜 悅 ℡：
“睡眠不好，入睡難，易醒，更年期適合。也叫雞蛋茶，減肥也可用，虛弱生完病的也適合喝。”
廚友@Cherry0554：
“河南放白糖和芝麻油，沖雞蛋，去火”
廚友@月下初雪：
“山東叫qin雞蛋”
廚友@澤澤寶寶2004：
“沖好加鹽加香油去火，小時候扁桃體發(fā)炎就喝這個”
老土方補水去火的朱雀湯
?食譜作者：╅喜 悅 ℡
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·· 用 料 ··
雞蛋 1~2個
鹽 適量 姜末 適量 香油 適量
·· 做 法 ··
1 | 碗先用熱水燙1分鐘，讓整個碗都是有溫度的，然后打雞蛋進碗，攪拌
2 | 必須要用沸水，從碗邊沖進來，繼續(xù)加鹽或者姜末或者油(適量)隨自已喜歡的口味~
3 | 立馬見的成品
做過的人說
layce_：
整個碗直接放在熱水里面，把碗澆燙幾下，然后放一滴油，打雞蛋，充分打散，再舀幾羹剛燒開的滾燙的熱水，不要馬上用調羹拌，不然全是零零碎碎的雞蛋，等個十幾秒就可以開吃啦。
囧家麻麻：
用米湯沖的，加了胡椒粉麻油白糖！早飯喝一碗舒服
大吃貨小吃貨666：
很成功
編輯：碗碗
封面來源：@╅喜 悅 ℡
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