明朝的“吃貨皇帝”：從胖皇帝朱高熾說起，揭開舌尖上的大明江山

如果要在中國歷朝歷代中評選一個“帝王吃貨榜”，明朝的皇帝們絕對算得上熱門選手。

翻開明代宮廷的飲食檔案，你會發現，天子們對美食的熱情，絲毫不亞于他們對江山社稷的關切。

有人為吃付出了生命的代價，有人為了一個餡餅當場揭穿太監的“天價報賬”，還有人干出了“禁百姓吃豬、自己照吃不誤”的雙標名場面。

今天我們就來好好深入扒一扒舌尖上的大明江山！

首先我們歡迎一號選手——著名胖皇帝明仁宗朱高熾！

在所有因吃出名的皇帝中，明仁宗朱高熾無疑是最“悲壯”的那位。

朱高熾是朱棣的長子，從小體態豐腴。

《明史》中明確記載他“體肥重”，胖到走路需要兩個人攙扶，夜里翻個身都得皇后幫忙。

雖然史書上沒有寫明他的確切體重，但后世史學家普遍推測他的體重可能達到了三百多斤。

按理說，胖成這樣就該管住嘴了，可朱高熾偏偏毫無節制，即位之后更是放開胃口，鄭和下西洋帶回的異域美食和佳釀讓他欲罷不能。

洪熙元年（1425年），在位僅十個月的朱高熾突然駕崩，年僅47歲。他去世前三天還在處理政事，從突感不適到駕崩僅僅兩天時間。

關于死因，歷史上有幾種說法：有人說他縱欲過度，有人說是服用了“金石之方”（即丹藥）中毒身亡，還有陰謀論認為是其子朱瞻基暗害。但后世史學家最傾向的結論是：他死于過度肥胖引發的急性心腦血管疾病，通俗地說，就是“胖死的” ……

一個皇帝，為了吃連命都搭進去，這在歷代帝王中恐怕也是獨一份。

比起朱高熾的“以身殉吃”，明穆宗朱載垕的故事要接地氣得多，堪稱皇帝界的“民間美食鑒賞家”。

朱載垕有個特別的愛好，就是喜歡吃一種民間的果餡餅。還在做皇子時，他就常派侍從跑到東長安街去買來解饞。登基之后，他對這種餅依舊念念不忘。有一次上朝累了，嘴癮犯了，便吩咐御膳房趕緊做一份。

御膳房的人一通忙活，呈上了精心制作的果餡餅。朱載垕正吃得高興，一個不知趣的太監拿著賬單來了，報賬說連人工帶材料一共花了五十金（約五十兩金子）。

朱載垕可不是從小長在深宮里的，他對民間的物價門清，一聽就發火了：“幾個果餡餅如何能值五十兩金子？朕用五錢銀子，就可以在宮外買一大盒子了！”太監們聽了，一個個縮著脖子不敢作聲。

這個故事被萬歷時期的沈德符記錄在《萬歷野獲編》中，既有史料依據，又充滿了戲劇性。和那些不食人間煙火的皇帝相比，朱載垕算是反“餐飲腐敗”的教科書案例了。

接下來說說明朝最會“玩”的皇帝——明武宗朱厚照，他在吃上的故事同樣透著一股荒唐勁兒。

正德十四年（1519年），朱厚照南巡途中突然下了一道令人匪夷所思的圣旨：禁止天下百姓養豬、殺豬、吃豬肉，違者全家發配充軍。理由也很“充分”：他姓朱，又屬豬，“朱”與“豬”同音，吃豬肉不吉利。

這道“禁豬令”一出，民間雞飛狗跳?！睹魑渥趯嶄洝分杏涊d，遠近百姓的豬被屠殺殆盡，有豬的人家紛紛把豬扔進水里。祭祀典禮上原本要用豬肉的場合，也不得不以羊肉代替。

然而最諷刺的是，禁令之下，朱厚照自己在宮中照吃不誤，只是給豬肉換了個名字，改叫“豕”。這波“只許皇帝吃豬，不許百姓養豬”的操作，你就說雙不雙標吧？

好在這條禁令實在太過荒謬，在群臣的強烈反對下，僅僅推行了三個月便不了了之。

再說說明朝在位時間最長的皇帝（48年）——明神宗朱翊鈞。他在吃這件事上也有著自己的執念。他遍嘗天下美味，卻獨獨對一樣東西情有獨鐘——驢肉。

萬歷二十九年（1601年）冬，朱翊鈞駕臨洛陽。他的愛子福王朱常洵設宴款待，滿桌子山珍海味擺得滿滿當當。誰知朱翊鈞掃了一眼，皺著眉頭說道：“大唐玄宗遣使至南詔，彼國王專備驢肉恭迎；南宋百官朝賀，驢肉被推為盛宴百味之冠；元廷忽必烈以驢肉大宴群臣。而洛陽居天下之中，奈何無驢肉？”

福王大驚，趕緊命人找來壯驢，又請一位郭姓高廚以秘法烹制全驢宴，獻上后朱翊鈞嘗了一口便贊不絕口，稱 “洛陽驢品美，美于宮中百倍矣” 。

這位萬歷皇帝在吃的細節上確實講究。據萬歷年間面世的《事物紺珠》記載，他喜愛的面食花樣繁多，光是餅類就有椒鹽餅、豆餅、澄沙餅、夾糖餅、芝麻燒餅、奶皮燒餅、薄脆餅、梅花燒餅等十余種。難怪他能吃出洛陽驢肉“美于宮中百倍”，那是真懂行啊。

說起明朝皇帝中最“不務正業”的，明熹宗朱由校絕對榜上有名。他癡迷木工活，手藝精湛到被后世稱為“魯班再世”。然而在吃這件事上，這位“木匠皇帝”同樣有著不俗的品味。

明末太監劉若愚在《酌中志》一書中詳細記錄了天啟年間的宮廷飲食。據他所載，朱由校非常喜歡吃炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯等菜肴。

更絕的是，他還喜歡將海參、鮑魚（鰒魚）、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋等多種山珍海味和肉類放在一起“共燴一處”，取名為“三事”。這道菜的搭配思路，和后來聞名天下的“佛跳墻”頗有幾分神似。

然而，這位美食家的結局卻并不美好。天啟年間，朱由校在一次泛舟時不慎落水，雖然被及時救起，但從此落下病根。病情加重后，尚書霍維華（魏忠賢的人）進獻了一種名為 “靈露飲”的所謂“仙藥”。據史料記載，這種藥飲用后會讓患者全身浮腫，朱由校服用一月后病情加劇，最終駕崩，年僅23歲。

從吃蛤蜊、品海鮮，到被“仙藥”奪去性命，朱由校的飲食故事充滿戲劇性的轉折，也為明朝的“吃貨皇帝”譜系添上了一抹悲劇色彩。

最后，不得不說說明朝的開國皇帝——明太祖朱元璋。他的飲食故事沒有前幾位那么“貪”，但更有情懷。

相傳朱元璋年少時家境極貧，曾流落街頭，三日未進食。一位好心老婆婆將家里僅有的豆腐、菠菜和剩米飯煮成一鍋雜燴湯救了他。老婆婆戲稱這道菜叫 “珍珠翡翠白玉湯”——米粒是珍珠，菠菜是翡翠，豆腐是白玉。

多年后朱元璋當了皇帝，山珍海味吃膩了，忽然想起了當年那碗救命湯，下令御廚復現。御廚們哪里知道這“珍珠翡翠白玉湯”的真相？有人真用珍珠、翡翠、白玉煮湯，朱元璋嘗后勃然大怒。

后來還是被一位鳳陽籍廚師悟出玄機：用魚丸代珍珠、紅柿椒作“翡”、菠菜為“翠”、豆腐充“白玉”，這才做出了讓朱元璋滿意的味道。

除了這道傳奇湯品，朱元璋還將節儉精神貫徹到了餐桌上。他不僅要求自己每餐備豆腐以憶苦思甜，還下令宮中宴席實行 “四菜一湯”制——一葷三素加一湯，不得鋪張。史料記載，明朝初年皇帝飲食確實較為節儉，御膳菜色種類較少，直到中葉以后才逐漸豐富起來。

明朝的十六位皇帝，餐桌上各有各的精彩，也暗藏著他們各自的為帝之道。

有人節儉，有人奢侈，有人偏執，也有人博愛。這些瑣碎的飲食細節，是大明正史外的煙火氣。

對此，你有什么看法呢？

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