餐飲巨頭創(chuàng)始人因心梗去世

4月7日，日本餐飲巨頭泉膳控股（Zensho Holdings）發(fā)布公告稱，公司創(chuàng)辦人兼會長小川賢太郎（Kentaro Ogawa）于2026年4月6日逝世，享年77歲。其職務(wù)隨之于同日自動解除。據(jù)日本媒體報道，小川賢太郎離世原因為心肌梗塞。

根據(jù)公告，小川賢太郎生前持有公司股票50萬股。其逝世后，公司董事人數(shù)減少一名，但仍符合日本法律規(guī)定的最低董事人數(shù)要求，公司運(yùn)營不會因此受到直接影響。

在截至2025年3月的財年中，泉膳控股突破1萬億日元，創(chuàng)下日本餐飲企業(yè)的新紀(jì)錄。泉膳控股通過以并購為核心的多元化發(fā)展，除了創(chuàng)立回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“濱壽司”外，還收購了“Cocos”等家庭餐廳以及“Nakau”等丼飯/烏冬面餐廳。泉膳控股計劃，到2028年3月，海外餐飲門店數(shù)量達(dá)到1.3萬家以上。

據(jù)悉，小川賢太郎年輕時曾就讀東京大學(xué)，之后中途退學(xué)，并進(jìn)入吉野家工作，這家店也成為日后他的強(qiáng)力競爭對手。1980年吉野家陷入經(jīng)營危機(jī)后，其于1982年創(chuàng)業(yè)，在橫濱市開設(shè)食其家1號店，正式開啟其餐飲事業(yè)版圖。

小川賢太郎的商業(yè)哲學(xué)，核心只有兩個詞：效率與平價。他用一套近乎冷酷的標(biāo)準(zhǔn)化體系，將成本壓到最低，將效率提到最高，最終實現(xiàn)“讓人人都吃得起”的商業(yè)奇跡。

創(chuàng)業(yè)初期，小川賢太郎堅持“核心單品打爆”策略。最初，食其家?guī)缀踔蛔雠Ｈ怙垼瑢⑺匈Y源集中在單品研發(fā)上，優(yōu)化醬汁、牛肉、米飯的配比，形成獨(dú)特風(fēng)味。首創(chuàng)從“迷你碗”到“超大碗”的6檔分量選擇，滿足從女性、老人到大胃王的所有需求。在穩(wěn)住基本盤后，食其家保持高頻上新，每月推出限定新品（如麻辣牛丼、芝士咖喱飯），但始終圍繞“飯”的核心，不盲目擴(kuò)張品類。

很快，食其家以“極致性價比”為核心策略，通過簡化菜單、高效運(yùn)營和靈活的價格體系，確立了在快餐市場的地位。站穩(wěn)腳跟后，他不再局限于牛肉飯，通過一系列并購，將壽司、烤肉、拉面、漢堡等多個品牌納入麾下，打造“多品牌矩陣”。

同時，食其家積極尋求海外擴(kuò)張，包括收購一家在美國經(jīng)營外賣壽司連鎖店的公司，已發(fā)展成為到2024財年銷售額超過1萬億日元的第一家日本餐飲公司。截至2024年，食其家在全球范圍內(nèi)擁有超過2600家門店，業(yè)務(wù)覆蓋日本、中國、美國、東南亞等多個國家和地區(qū)。其中，在日本國內(nèi)擁有2000家分店。2008年食其家正式進(jìn)入中國，460多家門店分布在上海、北京、廣州等30多個城市。

2008年，食其家登陸中國上海，以“24小時日式快餐”的差異化定位，迅速搶占北上廣深等核心城市商圈，成為一代白領(lǐng)的“工作日食堂”。巔峰時期，食其家在中國門店超400家，覆蓋上海、北京、廣州等30多個城市。

他的強(qiáng)勢領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、對效率的極致追求，也曾引發(fā)爭議。2014年，由于員工工作量過大（例如獨(dú)自工作到深夜）而受到批評，公司開始審查其勞動管理方式，包括為每家門店配備多名員工。與此同時，在餐飲業(yè)勞動力短缺的情況下，該公司在2021年春季工資談判中與工會達(dá)成協(xié)議，實施年度基本工資增長，直至2030年。