春天必吃的3種“扶陽菜”！比薺菜鮮，比蒜苗香，排寒養氣一整年

春天是陽氣生發的黃金期，養足陽氣，一年健康才有好底子。可不少人一邊想著補，一邊卻在悄悄“漏”。

這三個傷陽行為，您中了幾個？

?露腳踝：腳踝皮薄脂少，陽氣最難抵達。春寒料峭時早早露出來，寒氣直鉆，陽氣最先受損。

?露腰臍：腰間有條“帶脈”，如同腰帶約束全身經絡。腰臍外露，寒邪直中帶脈，陽氣被一點點耗散。

?晚間劇烈運動：夜晚陽氣該收斂休息了，跑步、跳舞到滿頭大汗，等于逼陽氣“加班”，越動越虧。晚上活動以微汗為度，別讓陽氣透支。

補陽之前，先堵住漏口。中醫講“三分治，七分養”，把傷陽的習慣改了，再靠飲食慢慢補回來。春天大自然正好給了三種“扶陽菜”，順應生發之氣，把虧掉的陽氣一口一口養回來。吃對了，陽氣自然慢慢回升。

01 香菜

推薦食譜【香菜炒牛肉】

? 亮點：香菜辛溫，牛肉甘溫，二者搭配正合春季“扶陽”之需。

牛肉補脾胃、益氣血，香菜助發體內陽氣，化解油膩。春季新上市的香菜鮮嫩辛香，與滑嫩牛肉同炒，一葷一素、溫而不燥，既應了春生之氣，又把營養和時令鮮味一口吃進。

食材：香菜、牛肉、姜蒜、干辣椒

1??開始備餐：香菜梗和葉分開備用；姜絲蒜末干辣椒切好備用；牛肉順紋切片，放一小半勺鹽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一點香油抓勻腌制20分鐘）；

2??鍋中油熱放姜蒜爆香，放入腌好的牛肉炒至變色轉小火，放入干辣椒，放一勺蠔油、一勺孜然粉、放小半勺0卡糖，先放香菜梗、一小勺生抽，放入香菜葉炒勻出鍋即可。

02 茴香

推薦食譜【茴香餡餅】

? 亮點：茴香苗辛溫入腎，正應春季生發之氣。雞蛋滋陰潤燥，一陽一陰搭配平和。

茴香獨特的芳香能理氣散寒，化解雞蛋的滋膩。早春茴香嫩綠辛香，與金黃雞蛋調成餡料，包進餅皮烙至外酥里嫩，一口咬下，春天的氣息和溫補的力道全在里邊。

食材（8個量）：中筋面粉250g、開水80g、涼水80g、鹽2g、茴香雞蛋餡

1??面粉中先加入開水攪拌，再加入涼水，混合成團，密封松弛20分鐘，揉成光滑的面團；

2??面團分割成8份，表面噴油，室溫密封松弛1小時；

3??取一個面團搟成圓形，放入餡料，將收口收起捏緊，搟成圓餅；

4??平底鍋倒油加熱，中小火，放入餡餅，烙至兩面金黃即可。

03 韭菜

推薦食譜【韭菜香煎土豆】

? 亮點：韭菜辛溫，被稱為“起陽草”，正合春季養陽之需；土豆甘平，健脾和胃。

兩者搭配，韭菜助陽氣生發，土豆中和其辛辣，溫而不燥。早春韭菜鮮嫩辛香，與煎至金黃軟糯的土豆同炒，外焦里嫩，咸香適口，把春天的生發之氣和溫補之力一起端上桌。

食材：土豆、韭菜

1??土豆去皮切滾刀塊，蒸熟（筷子一夾就斷的感覺），熟了后把碗底的水倒掉。準備韭菜切段備用；

2??鍋燒熱油，放入土豆撒適量鹽，煎至焦黃的質地，蒸的土豆有水分，煎的過程不短哦，大火煎；

3??土豆煎好了，淋入適量生抽炒勻，然后放入韭菜炒香即可！

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