“上線8分鐘,競拍價破千,3.5kg的和牛最終以1600元成交,不到市場價7折。”
京東牛肉采銷小潔至今記得,去年年底,一款源自澳洲的“冠軍和牛”在京東生鮮拍賣的火爆場景。
這款淳鮮四季金產直M8-9眼肉,憑借“焦糖烤制的頂級香氣、濃郁的鮮味、絲滑融化的口感以及微妙的黃油爆米花風味”,斬獲2025年WBBC(世界和牛品牌大賽)冠軍,同時獲澳洲肉協F4+純種認證,集冠軍基因、頂級血統和黃金部位于一體,品質媲美日本頂奢和牛。原本,小潔擔心這款高端尖貨沒什么人會拍,沒想到一開拍便被懂行的食客和餐飲采購商爭相競價。
![]()
這也讓她看到了高端和牛廣闊的市場前景。自去年接手京東牛肉品類后,小潔發現,目前和牛線上市場規模已破億,其中澳洲和牛占比高達70%,國產和新西蘭和牛緊隨其后。盡管國內高端和牛消費需求旺盛,但線上供給仍以普通和牛為主,高端產品零散不成規模,頂奢和牛僅在線下私域或高端餐飲流通。
“對和牛供應商而言,受冷鏈物流、服務能力等限制,把進口高端產品引入國內難度大、貨損高。”小潔解釋。
![]()
為了讓國內消費者也能品嘗到全球頂級和牛風味,小潔決心打破這道“天塹”。她找到澳洲和牛優質供應商反復溝通,力邀對方入駐京東。同時,依托京東生鮮源頭直發、專屬冷鏈配送、次日達等優質服務,為商家破解運輸瓶頸,大幅降低貨損風險。
完成“引進來”的第一步后,京東生鮮多管齊下,讓高端和牛有機會被更多消費者“看見”:一方面,組建專業客服、刀手、設計團隊,支持視頻挑貨、定制厚度;另一方面,借助百億補貼、秒殺、拍賣等平臺資源,吸引消費者下單嘗鮮。
目前,除金產直“冠軍和牛”外,小潔和同事陸續引入了數十款新奇特和牛產品,包括射和牛、Mayura、Stone Axe、金鳳凰、AACO、鈴木農場等。“如果把金產直比作包包界的Coach,那么射和牛就是頂奢LV。”小潔形容。擁有雙藍標的澳洲射和牛,達到M9+“天花板級”,血統純正、谷飼期長,口感綿嫩軟糯;Mayura純血“簽名級”和牛,除了吃谷物和牧草,飼料中還添加了巧克力豆和小熊軟糖,和牛在愉悅狀態下應激少、肉質軟,油花更密、脂香醇厚;口感嫩滑的澳洲和牛M9紅鳳凰,雪花分布均勻,奶香激發味蕾。針對這些頂奢和牛,京東生鮮甄選西冷、眼肉、菲力、牛腱等優質部位,精挑細選的美味令人回味無窮。
目前,射和牛、Mayura、金產直等頂級和牛已上線京東生鮮拍賣,成交價遠低于市場售價,讓普通消費者也有機會“撿漏”嘗鮮。
![]()
據小潔介紹,除高端進口和牛外,京東生鮮團隊還精選國產稀缺和牛,比如,天萊香牛稀缺和牛精選占比萬分之七的有機牛,雪花細膩精致,肉質入口即化;龍江和牛采用干式熟成工藝,自然風干發酵,將肉香濃縮至極致。
“這些和牛好評率很高,不少消費者品嘗一次后會持續回購。”小潔透露,目前,京東生鮮正與更多牛肉供應商接洽,將陸續引進國產和牛、新疆褐牛、口子窖酒糟牛等新奇特產品。
值得一提的是,針對消費者對注水、拼接肉的擔憂,今年3月,京東生鮮行業首發牛羊肉“真原切”標準。通過工廠標準、檢測報告、工藝標準、全鏈路管控四重品控體系層層把關,確保肉制品不拼接、不合成、不注水、不加保水劑。目前,包括金產直“冠軍和牛”在內的超300款牛羊肉、跑步雞、黑豬等高品質肉類,被打上“真原切”標,消費者可以“閉眼入、安心選”。
不僅是高端和牛,自2025年起,京東生鮮持續推出“超大生鮮”拍賣活動,迄今已匯聚超500款新奇特生鮮好物,每周四晚8點1元起拍,為消費者帶來“撿漏”狂歡。本周,京覓大連美早櫻桃、榴小七貓山王榴蓮、佳沛巨無霸紅奇異果、京鮮生新西蘭進口紅寶石梨、海蘊極鮮巨型富貴蝦、鮮活南非鮑魚等新奇特生鮮悉數亮相,以餐桌硬通貨滿足個性化飲食需求。
![]()
從澳洲牧場到國人餐桌,和牛等新奇特生鮮“漂洋過海”的經歷,折射出京東生鮮超級供應鏈的全球“尋鮮”能力。這份“吃得獨特”的追尋,正是京東生鮮對消費者品質生活的回應——通過專業買手、采銷與商家的每一次溝通,冷鏈物流配送的每一站行程,業內首創標準的每一次迭代,將全球產地與百姓餐桌相連,讓國人品嘗到更多小眾、稀缺、高端的生鮮美食。鎖定京東APP,搜索“超大生鮮”,每周四晚8點搶“鮮”購,樂享這場舌尖的奇幻冒險。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.