![]()
今年你嗦螺了嗎?
一聲春雷過后
螺螄閃亮上市
“清明螺,賽肥鵝”
螺螄作為春日應季美食
正大量上市
![]()
![]()
![]()
在句容南門菜場,帶殼螺螄每斤售價10元左右。水產(chǎn)攤主介紹:“我們家的青殼螺螄產(chǎn)地來自江西、山東,殼薄肉肥,都是手工現(xiàn)夾的,一天能賣兩三百斤左右,非常受歡迎。”
攤主告訴記者
青殼螺螄今年的價格
和往年差不多
不過受餐飲行業(yè)波動影響
整體銷量比往年略有下滑
但散客們的熱情不減
不少老主顧一買就是好幾斤
![]()
![]()
如果你不想在菜場里挑挑揀揀
在盒馬鮮生句容店的水產(chǎn)區(qū)
一包包挑揀好的螺螄整齊碼在貨架上
500克裝定價9.9元
買回家直接下鍋
省去吐沙、剪尾的麻煩
春天的幸福感,就這么簡單
![]()
![]()
個頭飽滿、肉質(zhì)Q彈的螺螄
用蔥姜爆鍋
再加點黃豆醬爆炒
鮮辣入味
“嗦”一顆,根本停不下來
![]()
除了爆炒
句容人還愛吃韭菜炒螺螄肉
螺肉鮮美、韭菜提香
滿是春天的味道
![]()
想要嘗到最純粹的春鮮
處理技巧是關(guān)鍵哦
![]()
吐沙去腥:在清水中加入少許香油或食鹽,將螺螄放入浸泡12小時以上,中途換水2—3次,讓螺螄充分吐凈體內(nèi)泥沙和雜質(zhì)。
清洗剪尾:用刷子仔細刷洗螺螄外殼,去除表面附著物,再用剪刀剪去螺螄尾部。
焯水去腥:烹飪前,先將螺螄放入沸水中焯水,焯水后撈出瀝干,繼續(xù)烹飪。
友情提醒
購買時要選擇外殼光亮、殼薄肉肥的螺螄;買回家后用清水滴香油養(yǎng)半天,幫助吐沙;烹飪時一定要徹底燒熟;吃的時候記得去掉尾部,只吃頭部更干凈衛(wèi)生。脾胃虛寒、感冒、經(jīng)期產(chǎn)后及肝腎功能較弱的人群,建議少吃或不吃。
![]()
注意辨別,福壽螺千萬別吃!福壽螺是一種外來物種,外觀與田螺極其相似,個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快。
據(jù)統(tǒng)計,一只福壽螺中含有寄生蟲少的有3000條,多的達6000條。很多福壽螺體內(nèi)都有廣州管圓線蟲等寄生蟲,如果在烹飪的時候沒有完全煮熟,吃下去后寄生蟲就容易進入人體可能會破壞神經(jīng)組織,嚴重者會導致癡呆甚至死亡。
![]()
![]()
春味短暫,鮮不等人
快去市場挑一挑
錯過就要再等一年啦~
記者 | 張玥 潘博軒 成萌
部分圖片由AI生成
編輯 | 張玥
校對 | 張玥 余錫龍
審核 | 張瑋
![]()
分享小伙伴
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.