稻米+咖啡，以東方味道叩動世界味蕾

來源:長沙晚報網

當稻香遇上咖啡，會碰撞出怎樣的“新中式”火花？“90后”長沙妹子、“8117鮮咖”聯合創始人曾楊正以匠心探索，將來自中國的農產品與咖啡跨界融合，打造出“稻香拿鐵”“桂釀米咖”“綠豆米咖”等產品，讓一縷東方稻香在年輕人中悄然走紅。

曾楊在位于隆平水稻博物館內的“8117鮮咖”店里忙碌。長沙晚報全媒體記者 何文瑞 攝

水稻“雜交”咖啡火出圈

“8117”是“袁隆平星”的編號，也是一粒米“雜交之旅”的密碼。2024年，隆平水稻博物館向長期合作的隆平農場提出新課題：如何用更“酷”的方式，向百萬中外游客傳承袁隆平院士精神？

當時正在隆平農場團隊工作的曾楊也開始思考。“我們團隊本身都是從事和農業有關的工作，中國和非洲的貿易往來也在長沙不斷提質升級，大家由此聯想到，很多國際友人得到過袁隆平院士的幫助，他們到了中國、到了湖南，都會來博物館。“咖啡是一款比較國際化的飲品，我們就決定用咖啡加湖南的大米來創新研發產品，讓全世界的游客都能夠體會到稻作文化和咖啡相結合的成果。”

“我們做雜交水稻出身，最擅長的就是‘雜交’。”曾楊認為，“雜交”即取長補短，結出更優果實。團隊把首次“雜交”瞄準了米與咖啡——“稻香拿鐵”研發計劃由此誕生。

創業初期，團隊日夜“惡補”咖啡知識——烘焙曲線、萃取參數、門店運營……這個曾經與土地打交道的團隊，在咖啡館的蒸汽棒前，一度手忙腳亂。

“但我們骨子里有股‘軸’勁兒，像伺候莊稼一樣，研發必須扎扎實實。”通過近300天的“死磕”，團隊測試了40多種咖啡豆，最終獲得想要的配方。首杯稻香拿鐵誕生時，團隊毫不猶豫以“8117”命名品牌，致敬那顆永恒的“袁隆平星”。

稻米與咖啡的成功“雜交”展現了米乳的無限可能。曾楊又迅速調整策略，投入新的“雜交實驗”。“研發新品更難，米乳應用案例太少。”曾楊想起了留學歐洲時最愛的某款冰淇淋，每次有新口味都要去嘗試，但從沒吃過米味的。于是，她著手研發第二款以“米”為核心的新品——米淇淋。“配方調整不下100次。”米淇淋上市后即成為銷量第二的“當家花旦”。

挖掘湖南大米的無限可能

“太神奇了！這里面放了辣椒還是糖？”在2025年中非經貿博覽會上，“8117鮮咖”的創新飲品桂子油拿鐵讓外國友人驚嘆。這款帶著老長沙風味的飲品，收獲眾多好評。“桂子油又甜又辣，像湖南人的性格。這是他們沒嘗過的味道，我們想讓外國友人開開眼！”曾楊笑道。

“傳統觀念認為咖啡配牛奶，我們要打破這種觀念，在全球展現米食魅力。”曾楊說，中國稻作文化傳承數千年，咖啡文化傳入不過幾十年。從稻香拿鐵到桂子油拿鐵、梔子花香拿鐵，這種“雜交”不僅為研發“更適合中國消費者體質的咖啡飲品”，更為傳遞湖湘飲食文化。

“現在單日最高出杯量已接近1萬杯，這相當于一線品牌在一線商圈的銷售水平。高峰期單日營業額可達10萬元。”她介紹，“以8117為品牌名，也是我們年輕人紀念和傳承科學家精神的一種方式。”

從一粒米出發，曾楊團隊還開啟了文創“雜交實驗”——憨態可掬的“米米子”水稻掛件、“爺爺的菜園”蔬果掛件，以及金屬徽章、盲盒、貼紙……不斷拓寬著“米食宇宙”的邊界。

曾楊在參與長沙市“青年小店榜樣計劃”培訓期間，從全市各大品牌主理人的實戰經驗中汲取了空間運營與用戶鏈接的創新方法。“團隊原本從事農業，并不熟悉互聯網運營。幸好長沙擁有完善包容的創業生態與全鏈條扶持體系，不僅上下游產業鏈比較齊全，不定期還有新消費方面的沙龍交流，為我們的成長提供了極大的助力。”目前，他們正籌備把稻香拿鐵從長沙推向西班牙，計劃今年在馬德里開一家旗艦店。

“未來我們會繼續立足長沙，挖掘湖南大米的無限可能。”她說，團隊將繼續用年輕人的方式講述“從吃飽到吃好”的新時代故事，讓世界了解更多來自湖湘大地的千年稻作文化。