廣東
最近“莫氏雞煲”火遍全網
每天都要排隊拿號
只能說
祛濕對廣東人的誘惑力
實在是太大了
其實它好喝的秘訣就兩個
一個祛濕湯底，一只走地靚雞
放過莫叔吧
自己在家也能做！
【食材清單】
五指毛桃30克、土茯苓20克、茯苓15克、眉豆50克、牛大力10克、光雞半只、陳皮1/3塊、無花果3粒、紅棗4顆、生姜3片
去湯料鋪，第一件事買五指毛桃。選裁剪好的根莖部位，煲出來椰香味更濃，有益氣健脾、祛濕消腫的作用，現在這天氣喝正合適。
搭配點土茯苓，輔助祛濕。再來點牛大力，粗壯的最好，和五指毛桃搭配，舒筋活絡效果加倍。
原版湯底用的是黃豆，但看了一下天氣預報，接下來半個月陰天多雨，建議換成眉豆。眉豆比黃豆更溫和，化濕作用更突出，能緩解濕氣重帶來的身體困重、大便黏膩，還能中和五指毛桃、牛大力的藥性，特別適合廣東回南天和濕熱天氣。
【烹調步驟】
買完湯料，再買一只靚的走地雞。
1.食材提前浸泡1小時（五指毛桃、土茯苓、牛大力、眉豆、陳皮、無花果、紅棗、生姜）
2.下鍋，大火煮開轉小火，先煲1小時
3.湯底煲好后，放入切好的雞塊，小火浸5-6分鐘即可
4.蘸沙姜醬油，開吃！
全網排隊的“莫氏雞煲”
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編輯 | 趙婉婷
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