北京
原標題：文化永州丨嶷山阿云：江永香姜
姜一種，就是千年
紫紅的皮，緊裹白玉般的肉
從濕潤的沖積土里探出身來
長成肥厚的手掌模樣
壟上只有鐵芒箕鋪開的陰涼
七節或九節，節節鼓脹
江永縣桃川鎮建安亭村的香姜種植基地里，姜農正忙著挖姜、去泥、剪枝。謝文彬 陳平成/攝
都龐嶺的晨霧日日浸潤
永明河拐過三道彎
在此淤出一方沃壤
地底的硒如不眠的星河
順著根系攀爬
把山水的魂魄，融進每一寸心房
指甲一碰，皮便破了
齒尖輕叩，竟無一絲筋絡的抵抗
先是脆爽在舌尖迸裂
隨后汁水漫溢，搶在辛辣之前登場
辣味卻不燒喉，只在舌尖輕盈一轉
化作一團暖意，緩緩沉入胃囊
江永香姜。謝文彬 陳平成/攝
“福洞出生姜，蓋過遠近十八鄉，
脆如冬筍嫩如瓜，一家炒姜滿村香”
老輩人的歌謠仍在風里傳唱
光緒年間的縣志也印著：
筠籃處處賣紅姜
如今飛馳的冷鏈車
載著同一縷古香
這片土地認熟了它，它也認熟了這片土
依然是那味不改的——香（嶷山阿云）
責任編輯:小云
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