【維?聚焦】奧地利人以后只吃兩頓飯！

最新的奧地利研究指出，人們習(xí)慣性的一日三餐其實(shí)并非人體的必然需要，而是工業(yè)化進(jìn)程中逐漸形成的一種文化約定。來自林茨約翰尼斯·開普勒大學(xué)（Johannes Kepler Universit?t Linz）的歷史學(xué)者恩斯特·朗塔勒（Ernst Langthaler）帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)通過對奧地利歷史檔案的梳理，揭示了飲食習(xí)慣背后鮮為人知的演變邏輯。

研究顯示，在幾個(gè)世紀(jì)前，大多數(shù)奧地利人每天只吃兩頓飯，甚至在某些時(shí)期和地區(qū)，一天只吃一頓大餐是常態(tài)。用餐時(shí)間也與現(xiàn)代截然不同，當(dāng)時(shí)的飲食節(jié)奏更多取決于季節(jié)、日照長短和田間勞動的安排，而不是固定的鐘點(diǎn)。

朗塔勒指出：“一日三餐實(shí)際上是工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)物。隨著工廠制度興起，勞動時(shí)間被嚴(yán)格劃分，休息時(shí)間有限，于是才逐漸催生了固定的早餐、午餐和晚餐模式。”研究還指出，在工業(yè)革命前，農(nóng)民們常在田間吃飯，何時(shí)吃由體力和工作進(jìn)度決定，遠(yuǎn)沒有如今這般整齊劃一。

與此同時(shí)，中產(chǎn)階級的崛起也對飲食文化起到推波助瀾的作用。家庭聚餐成為身份象征和生活禮儀的一部分，被賦予了情感和秩序的意義。不久后，連普通工人家庭也效仿了這種“文明的三餐制”，三餐逐漸在社會各階層普及開來。

然而，研究團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)，近年來這種固定的飲食模式正面臨挑戰(zhàn)。美國流行的“零食文化”影響下，越來越多的人不再嚴(yán)格遵循三餐制度，而是選擇隨時(shí)吃、隨時(shí)補(bǔ)充能量。朗塔勒表示：“我們正處在一個(gè)飲食方式高度個(gè)性化的時(shí)代。三餐習(xí)慣已經(jīng)不再是唯一標(biāo)準(zhǔn)，越來越多的人在尋找屬于自己的進(jìn)食節(jié)奏。”

研究還引用了包括修道院記錄、貴族檔案以及農(nóng)民手稿等大量歷史文獻(xiàn)作為依據(jù)。例如，19世紀(jì)初奧地利的“弗朗茨土地登記冊”不僅記錄了土地稅收，還保存了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食物來源的重要信息。

專家們認(rèn)為，這項(xiàng)研究提醒人們，所謂“傳統(tǒng)飲食習(xí)慣”其實(shí)一直在演變，與其盲目遵循僵化的時(shí)間表，不如因人而異、靈活調(diào)整，找到最適合自身的飲食節(jié)奏，或許才是更健康的選擇。

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（以上內(nèi)容由歐洲時(shí)報(bào)中東歐Karl原創(chuàng)編譯，部分內(nèi)容參考自O(shè)RF、奧地利《新聞報(bào)》《信使報(bào)》《奧地利報(bào)》《今日報(bào)》等，部分圖片來自新華社、APA及網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請注明《維城》EuroNews）