湖南
滾燙的鐵鍋旁
一雙巧手反復(fù)揉搓
揉出的是挺直的茶針
更是四代茶人不變的堅守
安化制茶師王的的
用三十年光陰深耕技藝
以匠心守護非遺
讓安化松針的茶香
在堅守與傳承中愈發(fā)動人
這位身懷“鐵砂掌”絕技的大師，是安化縣褒家沖茶廠生產(chǎn)廠長王的的，他所操作的這道工序，正是制作安化松針茶最關(guān)鍵的一環(huán)——“整形”，茶葉要做到挺直細秀、沖泡豎立，全靠這一步。制茶師需要在鍋子加熱后，用手對茶葉進行反復(fù)揉搓定型。別看王師傅如今搓起來游刃有余，當(dāng)年為了學(xué)好這門手藝，他可沒少吃苦頭。每到做茶的季節(jié)，他幾乎是“扎”在了車間里，天天跟著師傅練習(xí)，有時一天只睡三四個小時。
王的的對制茶如此“癡狂”，并非沒有緣由。他們家在安化制茶，已經(jīng)傳承了四代。他從小在茶山里長大，聞著茶香，看著長輩做茶，這門手藝早就融進了骨子里。工作后，他看到安化松針面臨的發(fā)展困境，決心重新拾起這份手藝，并把它傳承下去。為此，他還拜中國制茶大師夏付明為師，主攻安化松針的制作技術(shù)。有一次做手工整形時，有一根茶葉稍微有點彎，王的的沒太在意。師父看見了，沒說話，直接把他做的那一盤茶全部倒回鍋里，那一刻，王的的的臉一下子就紅了。
深耕茶葉領(lǐng)域30年，為了讓制茶技藝這項非遺傳承下去，王的的已帶出了30多位年輕技術(shù)骨干。在傳承的同時，他還致力于創(chuàng)新，帶領(lǐng)團隊進行設(shè)備改造，通過將核心技藝參數(shù)化，實現(xiàn)了茶葉標(biāo)準化、連續(xù)化生產(chǎn)，同時保留了茶葉的鮮爽度。
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來 源：益陽廣電
編輯：陳曉林
一審：譚娟
二審：李征
三審：林慧
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