從茶山到茶杯，福建安溪如此“智變”

本文轉自：人民網

林銘賢

谷雨前后，新芽滿枝，安溪鐵觀音迎來黃金采摘期。而開茶節(jié)，是茶人為這場序幕所安排的“儀式感”。

在福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)云嶺茶莊園，隨著一聲清亮悠長的“開茶咯——”回蕩于茶山之間，今年的安溪鐵觀音正式迎來開茶季。

茶園里，茶農指尖翻飛，將鮮嫩的茶葉收入囊中；茶山下，AI泡茶機器人也忙個不停：機械臂精準復刻被列入非物質文化遺產代表性項目的安溪鐵觀音茶藝，溫杯、投茶、出湯一氣呵成，“一鍵”即可泡出標準好茶。

這臺小巧的機器，揭開了安溪茶科技落地的一角，成為安溪鐵觀音全產業(yè)鏈智能化升級的觀察窗口。

智能泡茶機器人。人民網 林銘賢攝

先從茶園說起。

曾幾何時，綠芽想要“冒頭”，還得蹲地頭、看天色、憑老經驗。如今，在安溪，這套流傳千年的種茶“套路”，漸漸被科技改寫。

太空之上，“安溪鐵觀音一號”“安溪鐵觀音二號”兩顆衛(wèi)星成了“太空管家”，60萬畝茶園被它們牢牢“盯”住。茶園長勢、土壤墑情、氣象變化都被實時傳回茶農的手機里。

田園之間，水肥一體化設備精準滴灌，缺啥補啥、按需供給；聲光電物理防蟲技術齊上陣，不用化學農藥也能驅避害蟲，從源頭實現(xiàn)化肥農藥的減量使用。

茶壟之中，茶農忙碌不休的身影少見了，取而代之的是植保無人機低空飛防、農業(yè)機器狗全天候巡園，這些“新員工”有時比老師傅還要靠譜。

服務于茶產業(yè)的農用智慧無人機。人民網 林銘賢攝

截至目前，安溪已建成1個部級數字農業(yè)示范基地、4個省級現(xiàn)代農業(yè)智慧園、20個市級農業(yè)物聯(lián)網示范點，智慧茶園覆蓋所有核心產區(qū)。

科技種茶的成效，數據最有說服力：近8年，安溪茶葉抽檢合格率穩(wěn)定在100%，連續(xù)18年出口茶葉100%通過輸入國官方檢測。

在安溪，科技不止“長”在茶園里，順著茶產業(yè)鏈，也在茶人的手中“生花”。

制茶是鐵觀音的靈魂，可老師傅難求，怎么才能讓老師傅的制茶手藝實現(xiàn)“批量化”？

安溪給出的答案，是科技賦能。

在初制環(huán)節(jié)，閩南烏龍茶智能工廠成了行業(yè)標桿。簡單來說，就是“科技偷師”——把安溪鐵觀音非遺制茶的手法、火候、時長、手感，全部提煉成可復制、可執(zhí)行的“數字工藝指紋”，輸入智能系統(tǒng)，讓機器精準復刻老師傅的核心手藝。

谷雨前后，茶山一片青綠。人民網 林銘賢攝

如此一來，傳統(tǒng)手工難以企及的標準化、規(guī)模化，在科技加持下“一步到位”。

到了精制環(huán)節(jié)，八馬茶業(yè)第六代柔性自動化生產線以成熟技術實現(xiàn)全流程升級，鮮葉從一端入線、成品從另一端出廠，全流程封閉流轉，良品率達99.5%。除此之外，自動揀梗機普及率超90%；全自動真空包裝機效率提升10倍；充氮保鮮技術實現(xiàn)常溫5年保鮮……

種得好、制得精，更要賣得火。

如何打通“茶園到茶杯”的最后一公里？安溪琢磨出了自己的一套“玩法”。

線上，這杯茶的“出行通道”鋪得滿滿當當——全縣坐擁10個淘寶鎮(zhèn)、57個淘寶村，貨柜電商、興趣電商、直播電商、跨境電商四路“開花”，覆蓋全年齡段消費群體。倉儲物流也很硬核——八馬茶業(yè)率先引入AGV智能倉儲機器人，打造黑燈無人倉庫，24小時不間斷作業(yè)，日均處理訂單峰值達1.3萬單，揀選人工減少三成。

據統(tǒng)計，搭配彈性物流體系，安溪茶葉日均發(fā)貨量超30萬單，2025年茶葉電商年銷售額超百億元，占全國茶葉電商總銷量的1/4，成為全國茶葉線上銷售的“尖子生”。

最快只需數天時間，茶山鮮葉就能來到消費者手中。數字化流通通道讓安溪鐵觀音逐漸告別“產地滯銷、酒香巷深”的困境，真正實現(xiàn)“全球買、全球賣”。

縱觀一杯杯歷經千年的安溪鐵觀音，既守得住匠心，也跟得上變革，時間沉淀出醇厚的茶香，“智變”讓一縷縷茶香沉得更醇、傳得更遠……