山東
黑豆和黃豆都是我們餐桌上經常見的好食物，都含有豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸，還有各種的維生素和礦物質。
黃豆每100克有35～36克的蛋白質，黑豆每100克蛋白質的含量在20～34克，黃豆中的蛋白質生物價更高，想補充蛋白質的家人們，這兩種豆子，都是不錯的選擇。
黃豆里的大豆卵磷脂和異黃酮對調節體內雌激素水平有很大的幫助，黑豆皮中的花青素具有抗氧化作用，含量是普通豆類的2～4倍。
黃豆的熱量每100克是390千卡，黑豆會高一點，每100克是401千卡，差別不大。
黃豆的脂肪含量大約是13～16克/100克，是植物性食物脂肪含量較高的食物，黑豆的脂肪含量大約為15～18克/100克，并且以不飽和脂肪酸為主。
在口感上面，黃豆豆漿比較細膩，順滑，喝起來，淡淡的豆香和甜味，而黑豆口感比較硬，豆香更厚味帶點澀味。
對于追求營養均衡的現代人來說，兩者缺一不可。
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