大黑兔才是"中國芯" 看全國首個黑兔新品種如何“跳”上國人餐桌

“先看體量達標否，再看頭型是否方正，有無病變。”4月10日下午，安岳縣元壩鎮(zhèn)四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司兔舍內(nèi)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授賴松家正仔細查看一批35日齡的天府黑兔。這些黑兔，是他帶領(lǐng)團隊攻關(guān)二十余年的成果——我國首個通過國家審定的黑色優(yōu)質(zhì)肉兔新品種“天府黑兔”。

2023年6月，“天府黑兔”通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，成為我國首個人工培育的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)黑色肉兔新品種。如今，這只從巴蜀大地“跳”出的黑兔，正以“鮮”字訣開拓差異化市場，其育種團隊向“更大、更強”的探索亦從未止步。

自主育種20余年，首個“國字號”黑兔問世

“大家平常看到的白兔，其實大多是‘外來戶’。”賴松家說，上世紀90年代，我國尚無自主知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)良肉兔品種，優(yōu)質(zhì)種源依賴進口，不僅帶來供應(yīng)風險，更推高了養(yǎng)殖成本。

賴松家教授到企業(yè)查看天府黑兔情況。

“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’，種源受制于人，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)就不牢。”賴松家說，隨著國民生活水平提升，市場對優(yōu)質(zhì)肉品的需求日益增長。啟動自主育種攻關(guān)，既是破解產(chǎn)業(yè)困境，也是回應(yīng)消費需求。

轉(zhuǎn)機始于1996年。賴松家等老師帶領(lǐng)學(xué)生開展肉兔雜交試驗時，發(fā)現(xiàn)一種黑毛雜交兔后代的肉質(zhì)、口味等指標十分優(yōu)良。“數(shù)據(jù)表明，那個不起眼的黑毛雜交兔，鮮味氨基酸含量、肌內(nèi)脂肪等指標明顯優(yōu)于引進品種。”賴松家敏銳意識到，這可能藏著突破種源“卡脖子”的寶貴基因。

賴松家在騰逸公司指導(dǎo)工作人員檢查兔子情況。

為何選擇黑色？賴松家解釋：一方面，我國本土黑兔雖生長慢、產(chǎn)肉少，卻擁有肉質(zhì)好、風味佳、抗逆性強的獨特基因資源；另一方面，雜交后代中的黑毛兔在肉質(zhì)、口味、生長率等指標表現(xiàn)突出，且長勢優(yōu)于本地黑兔。于是，一場旨在聚合優(yōu)良基因、培育突破性品種的科研長跑，從1996年悄然起步。

育種是與時間和耐心的較量。賴松家團隊以比利時兔、加利福尼亞兔、花巨兔三個國外品種為育種材料，通過多代雜交固定與定向選育，歷時多年培育出黑色肉兔新品種。

“雜交后的兔子容易出現(xiàn)雜色。”賴松家介紹，當時技術(shù)有限，團隊只能采取最基礎(chǔ)的方法——淘汰所有非全黑毛色個體，再用全黑毛兔進行橫交固定。直到第5、6個世代，黑色毛色才基本穩(wěn)定。此后，再疊加選擇生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性狀，每一步都需精細測量記錄。

產(chǎn)學(xué)研協(xié)同：從實驗室到兔舍的“雙向奔赴”

科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，離不開企業(yè)深度參與。四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人劉成剛與賴松家團隊的相遇，恰是一場“雙向奔赴”。

2018年，劉成剛還在成都從事汽車配件生意，偶然得知賴松家教授團隊正在研發(fā)天府黑兔。“從制造汽車配件到養(yǎng)兔子，完全是個大跨行。”劉成剛坦言，正是基于對賴教授的技術(shù)認可和對這個品種未來市場前景的看好，最終才決定加入。

天府黑兔。

彼時，天府黑兔的品種研發(fā)已完成70%，正需規(guī)模化中試驗證和積累數(shù)據(jù)。賴松家團隊接觸了七家意向企業(yè)，最終選擇了劉成剛的公司和另一家巴中的四川華恒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“這兩家企業(yè)都對農(nóng)業(yè)科技有熱情，對市場有判斷，硬件基礎(chǔ)到位，雙方理念契合。”賴松家說。

合作模式清晰高效：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)賴松家團隊提供全套技術(shù)方案和核心兔種，每月至少兩次派教授、博士生、研究生駐點指導(dǎo)；騰逸農(nóng)業(yè)則提供50余畝兔場、10000余個籠位及配套設(shè)施，承擔日常飼養(yǎng)管理和全生命周期數(shù)據(jù)記錄。

劉成剛和賴松家檢查天府巨型黑兔。

“每只兔子的族譜、日用料量、體重乃至死亡原因均有詳細記錄。”劉成剛介紹。公司實驗室以A4紙記錄的原始數(shù)據(jù)曾堆積至一人高，累計使用實驗兔超過10萬只，形成覆蓋種兔配種、妊娠、分娩及3周齡至165日齡全選育周期的完整檔案體系，實現(xiàn)基于基因型與表型數(shù)據(jù)的精準定向選育。

“沒有企業(yè)端的落地，研究只能停留在論文里。”賴松家感慨道，任何科學(xué)研究都需經(jīng)過市場檢驗，選好企業(yè)合作成為關(guān)鍵。

賴松家教授在實驗室做實驗。

2023年6月，“天府黑兔”通過國家審定，獲得國家畜禽新品種證書。這標志著我國肉兔育種實現(xiàn)了從依賴國外配套系到自主培育突破性品種的跨越。在品種培育過程中，團隊還建立了家兔SNP標記輔助選擇育種新方法和全基因組選擇方法，達到國際領(lǐng)先水平。

成果來之不易，優(yōu)勢顯著。賴松家介紹，與普通白兔相比，天府黑兔蛋白質(zhì)含量達22%—23%，高出3至5個百分點；鮮味氨基酸含量高出約50%；肌內(nèi)脂肪含量高出50%至70%，口感嫩滑如“雪花肉”，總脂肪含量僅約3.2%，屬典型低脂保健肉。生產(chǎn)性能上，70日齡可達2.2公斤，飼料消耗比同體重伊拉兔少約25%，屠宰后胴體比白兔多出100至150克，單只商品兔增值3元以上。

團隊還成功研發(fā)出“肉兔無抗育肥技術(shù)”，2024年實現(xiàn)無抗育肥成活率達92.6%，天府黑兔育肥全程未使用抗生素，已通過第三方檢測認證。

市場以“鮮”突圍，未來向“巨”邁進

有了好品種，如何開拓市場？

四川是中國兔肉消費第一大省，消費量占全國60%。但長期以來，北方主產(chǎn)區(qū)以冷凍兔肉供應(yīng)全國，而川渝地區(qū)消費者偏愛“鮮兔”。出生在四川的“天府黑兔”恰好抓住了這一市場痛點。

“自貢人只吃鮮兔，不吃凍兔。”劉成剛介紹，目前公司實行“現(xiàn)宰直供”模式，從安岳基地到自貢市場只需一個多小時，日均供應(yīng)300至400只，月均1萬只，直供政府食堂、學(xué)校及餐飲單位。

天府黑兔兔肉。

目前天府黑兔終端收購價每斤8.5至9元，比普通白兔每斤高2至2.5元。公司具備年生產(chǎn)5萬只種兔和20萬只商品兔的能力，基本滿足市場需求。

然而，進一步擴大發(fā)展仍面臨瓶頸。一是土地約束，安岳基地受基本農(nóng)田政策限制，難以擴大規(guī)模；二是缺乏第三方履約擔保機制，農(nóng)戶擔心回收無保障，不敢大規(guī)模投入養(yǎng)殖。這些問題有待政策與機制創(chuàng)新破解。

更大的期待在前方。賴松家透露，目前團隊正與騰逸公司聯(lián)合攻關(guān)“天府巨型黑兔”新品種，目標是培育出體型更大、生長更快的新品系。目前，第一個世代的選種工作已完成。“我們不僅要有自主品種，還要有世界領(lǐng)先的品種。”賴松家說。

從一只雜交黑毛兔的基因發(fā)掘，到國家級新品種審定，再到巨型黑兔的再育種，這條跨越近三十年的科研之路，折射出中國畜禽種業(yè)從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的決心與韌性。天府黑兔不僅豐富了國人餐桌，更生動詮釋：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，科技是硬支撐。

潘政吉 全媒體記者 陽洋 李梅 黃智微 杜雅蘭