價格創8年新高，伊朗開心果“不開心”！最大受益者是美國

自2023年底開心果餡的“迪拜巧克力”在社交媒體爆紅以來，全球開心果消費量激增，歐洲、中東以及亞洲其他地區的需求也隨之飆升。根據市場機構Expana發布的美國開心果基準價格，從2023年底到現在的兩年多間，開心果價格上漲了約30%。 在消費者需求激增之際，美國對伊朗發動襲擊，進一步加劇了開心果的供應緊張趨勢。Expana的堅果市場分析師尼克·莫斯表示，在沖突爆發前，伊朗的開心果生產和出口貿易就已經因制裁和地緣政治摩擦而變得復雜：2025年收成不好，2026年爆發的沖突更是雪上加霜。

▲開心果價格創8年新高 創意圖

只在特定干旱氣候下生長

8年來價格最高

美以伊沖突導致開心果全球供應量進一步減少。中東地區作為開心果主要生產地、中轉樞紐和目的地，其局勢動蕩使得開心果整體供應鏈非常脆弱，伊朗戰事導致供應緊張、貿易受阻。今年3月開心果價格達到每磅4.57美元，為2018年5月以來的最高水平。

伊朗的開心果產業在此次戰爭中受到嚴重影響：從伊朗港口運出的貨物保險費翻了3倍，導致堅果出口價格大幅上漲。另外，在基礎設施方面，由于伊朗持續斷電和灌溉中斷，開心果本身的生產種植也受到了負面影響。

據咨詢機構Modor Intelligence的最新報告，2026年全球開心果市場價值為54.89億美元，2031年將達到70.2億美元。與杏仁和核桃等其他堅果不同，開心果只能在特定的干旱氣候下生長，導致開心果的供應鏈在全球范圍內高度集中。美國農業部的數據顯示，伊朗約占全球開心果產量的五分之一和出口量的三分之一，而美國則占全球產量的約40%和出口量的約一半。除了美國和伊朗之外，土耳其也是全球重要的開心果產地，2024年產量為38.5萬噸，但其出口量不大，主要面向國內市場。

美國曾對伊朗開心果

實施241%的關稅

伊朗開心果生產和出口受阻的最大受益者是美國。2026年2月美國農業部公布的數據顯示，2026年美國開心果出口量將會增長20%，接近歷史最高水平的42.5萬噸。另外，伊朗、土耳其產量下降，預計也將刺激美國對亞洲和歐洲主要市場的出口。

歷史上，美國一直通過限制伊朗的開心果貿易獲利。數百年來，伊朗一直主導著開心果市場。20世紀30年代，美國植物學家威廉·E·懷特豪斯將開心果從伊朗帶回美國加州。

20世紀70年代，加州的開心果種植園規模擴大，但伊朗仍然控制著全球市場，直到1979年伊朗人質危機爆發。從那時起，美國對伊朗實施了各種貿易禁運，又陸續解除。1986年，美國實施對伊朗開心果241%的關稅。從2011年開始，美國超過伊朗，成為全球最大的開心果出口國。伊朗的市場份額持續下降。

有分析認為，開心果園從建立到迎來首次收獲大約需要5到7年。美以伊沖突的爆發，讓伊朗農場失去維持農場運營所需的資金以及收獲所需的安全保障，伊朗的開心果產業受到進一步打擊。

紅星新聞記者 卿瀅

編輯 郭莊 審核 官莉