進入“小年”，荔枝還吃得起嗎？漲價真相跟你想的不太一樣

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”隨著氣溫攀升，今年首批荔枝已搶鮮上市。與此同時，“荔枝漲價”話題也迅速登上社交平臺，因為受果樹“大小年”習性疊加暖冬影響，荔枝主產區普遍減產，進而推高市場價格。

今年還能暢快地吃荔枝嗎？后續價格走勢將如何？

早熟桂花香上市，價格相對平穩

今年首批早熟荔枝品種桂花香已登陸批發市場與電商平臺，拉開今年荔枝上市序幕。

記者在叮咚買菜平臺上看到，產自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規格零售價約17.9元（約每斤29.8元）。該品種自帶獨特桂花香味，肉質脆嫩，汁水清甜。

在叮咚買菜平臺上，產自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規格零售價約17.9元（約每斤29.8元）。（圖片源自網絡）

“桂花香3月27日上線，今年上市時間比去年略早，當前價格低于去年同期的26元/300克。”叮咚買菜水果事業部資深商品開發高楊解釋，去年同期產地持續降雨，導致上市推遲、價格偏高。

在桂花香剛上市時，受“頭茬效應”影響，貨源稀少，批發價曾達到每斤四五十元。隨著上市量增加，價格已明顯回落。西郊國際果品部經理助理江浩表示，等到接下來大量上市，價格還會進一步降低。

晚熟品種大幅減產，或明顯漲價

緊隨桂花香之后，荔枝主力品種妃子笑將批量上市，銷售持續至6月中旬。

“往年，平臺妃子笑早期零售價可達每斤30-35元，大量上市后會回落至每斤7-8元。”高楊預測，今年受整體減產影響，價格將出現波動，但漲幅預計不會超過10%。

與此形成鮮明對比的是，晚熟品種桂味和糯米糍正面臨明顯的減產壓力，部分基地減產幅度預計達到80%。高楊認為，價格上漲3到4倍并非沒有可能。“往年桂味每斤10元左右，今年零售價很可能達到每斤30-40元，甚至突破50元。”

此輪減產的核心原因有兩點：一是荔枝大小年規律。2025年全國荔枝產量創下近年新高，果樹養分消耗過度，進入“自我修復期”，主動減少掛果。二是暖冬影響花芽分化。去年冬季氣溫偏高，有效低溫積累不足，荔枝樹只抽梢、難開花，直接導致成花率大幅下降。

在荔枝品種中，妃子笑對低溫要求不高，經前期適當低溫誘導后，在15℃左右條件下即可較好完成花芽分化，加之種植技術成熟、管理精細，受影響相對較小。而桂味、糯米糍等晚熟品種，需要10℃以下低溫積累才能正常開花，暖冬對其打擊尤為嚴重。當前部分地區出現的高溫干旱天氣，進一步加劇了落花落果。

江浩認為，今年荔枝整體供應量較去年減少，價格上行是趨勢，但具體漲幅“目前很難判斷”。“受市場接受度、渠道分流、農戶出貨節奏等因素影響，存在一定不確定性。”

荔枝雖好吃，但要避免上火

荔枝雖美味，但素有“一顆荔枝三把火”之說。若食用不當，容易引發咽喉不適等上火癥狀，嚴重時甚至可能導致“荔枝病”——因空腹大量食用荔枝引發血糖驟降，出現頭暈、惡心、乏力等癥狀。因此，掌握正確的食用方法尤為重要。

控制食用量是關鍵。健康成年人每日吃荔枝建議不超過10到15顆，兒童不超過5顆。不要空腹食用，最好在飯后半小時吃，以降低“荔枝病”的風險。

在食用上，民間流傳多種有效的降火方法。最常見的是用淡鹽水浸泡，將荔枝剝去外殼，保留果肉外那層薄薄的白色薄膜，放入淡鹽水中浸泡20至30分鐘，取出后瀝干即可食用，能有效緩解荔枝的“火氣”。吃荔枝的同時或吃完后，適當喝一杯淡鹽水，或飲用綠豆湯、冬瓜湯、菊花茶、夏枯草涼茶等，同樣能起到清熱降火的預防作用。

更有趣的是，古人還發現“解藥就在身邊”——用新鮮荔枝殼煮水喝，也可解荔枝之熱。

除了傳統吃法，不少創意在社交平臺上流行。例如，將荔枝冷凍后直接作為“水果冰塊”放入氣泡水或低度果酒，既能降溫，又能釋放自然果香，清爽解膩，頗受年輕人喜愛。

此外，網友們還分享了多款荔枝自制產品：荔枝氣泡水——將果肉搗碎，加入冰塊和氣泡水，清涼解暑。荔枝冰沙——用冷凍荔枝搭配酸奶或牛奶打成綿密冰沙。荔枝酸奶凍——去核后填入酸奶冷凍，口感酷似冰淇淋，好吃又好玩。

今年夏天不妨試試，既享受荔枝的鮮美，也能避開上火困擾。

原標題：《進入“小年”，荔枝還吃得起嗎？漲價真相跟你想的不太一樣》

欄目主編：陳璽撼 題圖來源：新華社

來源：作者：解放日報 束涵