（鄉(xiāng)村行·看振興）一顆牡蠣的“變形記” 浙江三門灘涂地“長出”富民產業(yè)

來源：中國新聞網

中新網臺州4月14日電(傅飛揚 項瑤瑩 劉友情)“五一放假去哪玩，鐵強趕海撿牡蠣！”在浙江省臺州市三門縣橫渡鎮(zhèn)鐵強村，道路旁的標語格外醒目。清明過后，鐵強牡蠣銷售漸入尾聲，當?shù)叵牻瓰u身一變，成了趕海的熱門去處。

蠣江灘，也叫鐵強灘，位于健跳港上游，咸淡水交融出一片遼闊而潔凈的灘涂——早在民國時期，百姓便靠拾撿小海鮮生活；如今，這里成了鐵強村村民致富的“金銀灘”。

截至目前，鐵強村已成為三門最大的牡蠣養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖面積達1500畝，年均銷售額超4500萬元，帶動村集體年收入達90余萬元。

漁民采收牡蠣。陳昌暉 攝

鐵強牡蠣的與眾不同，首先在于它的“野生血統(tǒng)”——每年端午節(jié)前后，潮水將天然牡蠣幼苗送至灘涂，附著在村民事先插下的條石上，不投苗、不投餌、不施肥，完全靠海水中的浮游生物自然生長，收獲的牡蠣肉質緊實、汁水豐盈、鮮味純粹。

鐵強牡蠣的人工養(yǎng)殖歷史可追溯至20世紀80年代。當年，村民林永海率先嘗試用條石養(yǎng)牡蠣：“條石沉在海水里不會腐爛，能反復使用10多年甚至更久。我們把條石整整齊齊插好，等牡蠣自然附著生長，到年底或第二年再起收。”

1983年，三門縣養(yǎng)殖牡蠣172畝，年產鮮牡蠣65000斤，除本地銷售外，還銷往寧波、上海等地；2010年，鐵強村成立了三門縣牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社，將35戶養(yǎng)殖戶組織起來，統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一銷售。

在鐵強村，牡蠣不僅是海產，更是民俗文化的載體。當?shù)丶t白喜事、建房上梁，紅燒牡蠣是必不可少的一道菜。這種“石頭上長出來的味道”，成為幾代人的共同記憶。

然而，牡蠣產業(yè)的發(fā)展之路并不平坦。近年來，一個尷尬的現(xiàn)實擺在面前——品質好、味道鮮，卻賣不動。“本地野生的比外來牡蠣貴，飯店采購首先看價格。歸根結底，是我們沒做好宣傳，品牌打不出去。”當?shù)仞B(yǎng)殖戶林會菊坦言。

養(yǎng)殖模式之爭同樣困擾著鐵強：傳統(tǒng)條石養(yǎng)殖采收效率低，每人每天僅能采100斤至200斤帶殼牡蠣；而繩養(yǎng)模式將尼龍繩或類似皮帶的材料沉入淺海讓牡蠣自然附著，待收成時直接拔起，單繩產量可達七八十斤，省時省力。

但老一輩養(yǎng)殖戶堅持認為，條石模擬自然巖礁環(huán)境，牡蠣生長慢，風味更足。漸漸地，村里多數(shù)養(yǎng)殖戶退出，僅剩兩家承包主體維持生產，灘涂淤積嚴重、產能經常不足。

如何突圍？鐵強村黨總支提出“生態(tài)養(yǎng)殖、品質興蠣”發(fā)展路徑，主動與中國水產科學院東海水產研究所、中國水產學會等單位開展“黨建聯(lián)建+技術聯(lián)姻”，定期邀請專家駐村指導，設立“先鋒示范灘”，帶頭試驗多營養(yǎng)層次混養(yǎng)技術，實現(xiàn)貝、藻、魚協(xié)同共生，凈化水質的同時提升綜合效益。

同時，鐵強村開始探索“一產接二連三”的致富新路。2024年，“鐵強牡蠣市場”啟動建設，目前已基本建成，一層用于鮮品交易，二層配套冷鏈倉儲及粗加工、深加工設施，旨在解決“旺季不夠賣、淡季賣不掉”的產銷錯配問題。市場旁的“共富工坊”集群已進入設計階段，將布局牡蠣凈化分揀、即食產品加工、漁家廚藝傳習等，帶動村民“家門口”就業(yè)。

鐵強村還謀劃文旅融合，組織趕海研學，打造“海蠣宴”特色餐飲IP。“我們想讓更多人親眼看到、親手觸摸這片老灘涂，留下一段真實的趕海回憶。”當?shù)鼐W格員寧燕說。

如今，國家級“藍色海灣”生態(tài)修復項目在蠣江灘落地，規(guī)劃總投資4.56億元，包括濱海濕地修復、灘涂整治及29.12公頃人工牡蠣礁修復。“修復旨在恢復本地牡蠣種質資源，為產業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供生態(tài)基礎。”鐵強村黨總支書記林咸撐表示。

一顆牡蠣，正撬動一個漁村的未來。石頭上“長出”的鮮甜滋味，將真正轉化為可持續(xù)的致富動能。