江南風(fēng)|從一粒古稻到魚(yú)米江蘇，千年農(nóng)耕正新生 谷雨至，稻“脈”長(zhǎng)

谷雨至，稻“脈”長(zhǎng)

從一粒古稻到魚(yú)米江蘇

千年農(nóng)耕正新生

4月20日，谷雨如約而至。作為春季最后一個(gè)節(jié)氣，正是春耕播種、萬(wàn)物生發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。作為全國(guó)唯一兼具江河湖海的省份，江蘇的稻作文脈綿延數(shù)千年，從史前先民馴化稻谷，到歷代圩田開(kāi)發(fā)、漕運(yùn)興邦，再到今日智慧農(nóng)田的豐收?qǐng)D景，谷雨不僅是農(nóng)時(shí)的刻度，更是江蘇農(nóng)耕文明傳承與新生的生動(dòng)注腳。

“草鞋山”與“時(shí)空之門(mén)”彩稻圖形

八千載稻脈

從史前萌芽到天下糧倉(cāng)

谷雨的“谷”，在江蘇是跨越8000多年的文明密碼。2025年11月，常州溧陽(yáng)鮑家遺址考古確認(rèn)：此地發(fā)現(xiàn)的距今8100多年的炭化稻遺存是環(huán)太湖地區(qū)目前最早的史前稻作證據(jù)，填補(bǔ)了該區(qū)域早期稻作起源的空白。“植物考古發(fā)現(xiàn)了炭化稻以及大量菱角、芡實(shí)等水生植物。這表明當(dāng)時(shí)已出現(xiàn)馴化水稻，但數(shù)量較少，采集和狩獵仍是先民的主要食物來(lái)源。”鮑家遺址考古領(lǐng)隊(duì)、江蘇省文物考古研究院副研究館員胡穎芳說(shuō)。

溧陽(yáng)鮑家遺址：水稻、菱角等植物種子

在太湖流域稻作發(fā)展譜系中，蘇州草鞋山遺址留存著更為成熟的農(nóng)耕印記。蘇州市考古研究所原副所長(zhǎng)丁金龍長(zhǎng)期深耕該區(qū)域文化研究，他介紹，遺址發(fā)現(xiàn)115塊史前水稻田，在距今約6000年的新石器時(shí)代馬家浜文化時(shí)期地層，出土大量炭化粳秈稻谷，配套留存淺坑、水溝、水口、蓄水井等完整灌溉設(shè)施，是中國(guó)最早、最完整的史前灌溉稻田系統(tǒng)，也讓蘇州成為名副其實(shí)的世界稻作文化原鄉(xiāng)。

文字記載里，江蘇稻作歷史同樣脈絡(luò)清晰：《吳越春秋》《越絕書(shū)》中記載周代蘇州已種稻；繁體“蘇”由“草、魚(yú)、禾”組成，凝練了地域農(nóng)耕底色；“蘇湖熟，天下足”的民諺，印證唐宋太湖流域已是全國(guó)稻米核心產(chǎn)區(qū)、漕運(yùn)糧倉(cāng)；南宋《陳旉農(nóng)書(shū)》更是中國(guó)首部系統(tǒng)論述南方水田稻作的專(zhuān)著，標(biāo)志著精耕技術(shù)走向成熟。

稻花香 視覺(jué)中國(guó)供圖

不止種稻

江蘇人的節(jié)氣詩(shī)意與煙火

谷雨不只是稻秧下田，漫長(zhǎng)農(nóng)耕歲月里，江蘇依托水鄉(xiāng)特質(zhì)、蠶桑產(chǎn)業(yè)、濱海資源，形成了兼具地域特色的谷雨節(jié)氣民俗，讓節(jié)氣文化融入日常煙火。

“谷雨下秧，大致無(wú)妨”“谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆”……農(nóng)諺里滿(mǎn)是春耕智慧。江南自古蠶桑產(chǎn)業(yè)興盛，谷雨時(shí)節(jié)正值春蠶飼養(yǎng)關(guān)鍵期，養(yǎng)蠶、護(hù)桑成為春日重要農(nóng)事。世代流傳的江南蠶桑習(xí)俗，在吳江、震澤等蠶桑核心區(qū)域仍完整保留。地方非遺研究資料顯示，江南民間素有“谷雨親蠶”的傳統(tǒng)，谷雨前后，蠶農(nóng)修整桑田、管護(hù)蠶種，恪守千年蠶桑勞作節(jié)律。

江蘇是名茶之鄉(xiāng)，谷雨采茶是頭等大事。民間素有“清明見(jiàn)芽，谷雨見(jiàn)茶”的說(shuō)法，宜興陽(yáng)羨茶、溧陽(yáng)白茶、南京雨花茶、洞庭山碧螺春等本土名茶，雨前茶芽葉飽滿(mǎn)、鮮爽醇厚。江蘇谷雨飲茶習(xí)俗由來(lái)已久，民間普遍認(rèn)為谷雨飲茶可清潤(rùn)養(yǎng)生，春日茶園里的采摘?jiǎng)谧鳎?lián)起物產(chǎn)、節(jié)氣與人文的深度聯(lián)結(jié)。

食俗上，“雨前香椿嫩如絲”，南京、揚(yáng)州等地吃香椿炒蛋、香椿拌豆腐，謂之“吃春”；太湖邊嘬螺螄、嘗菱芡，一口鮮，留住春天最后的滋味。

江蘇沿海漁民谷雨有祭海習(xí)俗，抬供品、舞龍獅、放鞭炮，祈愿風(fēng)平浪靜、漁獲豐饒，是漁家對(duì)海洋的敬畏與感恩。

同時(shí)，民間自古流傳“谷雨三朝看牡丹”的說(shuō)法，意思是谷雨后三天看盛開(kāi)的牡丹正當(dāng)時(shí)。在南京玄武湖畔、蘇州拙政園中、揚(yáng)州瘦西湖邊，牡丹次第盛放，文人雅士賞花賦詩(shī)，過(guò)一個(gè)詩(shī)意的節(jié)氣。

草鞋山遺址模擬馬家浜古水稻田形態(tài)的水稻田塊

古稻新種

智慧農(nóng)田里的江蘇答卷

四時(shí)輪回，谷雨如常，根植江蘇的稻作文明，在傳承中不斷迭代新生。

考古學(xué)者趙志軍在《中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的形成過(guò)程》中指出，稻粟共存的遺存特征，是南北方作物、農(nóng)耕技術(shù)雙向交流的重要物證，也印證了江蘇自古便是南北農(nóng)耕文明交融的關(guān)鍵區(qū)域。數(shù)千年來(lái)，太湖稻區(qū)逐步形成豐富的作物品種體系，唐宋之后，地方史志已詳細(xì)記載各類(lèi)本土水稻品類(lèi)。南宋詩(shī)人范成大在詩(shī)作《勞畬耕》中，列舉長(zhǎng)腰、齊頭白、紅蓮、香子等八種吳中米品，足以印證當(dāng)時(shí)江蘇水稻秈粳糯分類(lèi)明晰，早中晚稻布局完善，品種培育水平領(lǐng)先全國(guó)。

如今，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田連片成海，5G、物聯(lián)網(wǎng)、無(wú)人機(jī)、智能灌溉等走進(jìn)田間：土壤墑情、病蟲(chóng)害、水肥用量，在數(shù)字大屏上一目了然；里運(yùn)河—高郵灌區(qū)、興化垛田等世界灌溉工程遺產(chǎn)，在數(shù)字化改造下，依然滋養(yǎng)著萬(wàn)頃良田。

立足糧食安全與種業(yè)振興，江蘇持續(xù)深耕優(yōu)質(zhì)稻種培育，依托農(nóng)業(yè)科研力量，培育適配江南水土的優(yōu)良品種，接續(xù)唐宋以來(lái)的種業(yè)優(yōu)勢(shì)。從8000多年前少量馴化的史前炭化稻，到6000多年前體系完備的史前稻田，再到連片豐產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)田，一粒稻谷的演化軌跡，儼然成為國(guó)家糧倉(cāng)的完整縮影，續(xù)寫(xiě)著魚(yú)米之鄉(xiāng)的傳奇。

江南時(shí)報(bào)記者 錢(qián)月明