山東
千萬不要把雞蛋放進微波爐里加熱。
否則你一定會后悔的！
國外小姐姐用微波爐加熱雞蛋，結果幾秒鐘就后悔了。
雞蛋竟然發生了爆炸。
當然，還有更離譜的。
雞蛋放進微波爐里加熱后，看著沒什么問題，跟普通雞蛋一樣。
但是用刀切的時候，卻發生了爆炸，就像一個定時炸彈一樣……
那么，你有沒有好奇。
用微波爐加熱雞蛋，為什么會發生爆炸呢？
我們平時烹飪食物，用到的主要是熱傳導的原理。
通過明火或是電熱絲等，對食物進行加熱。
這種熱傳導的方式，最大的特點就是，食物受熱是由外而內的，最先由外部受熱，然后熱量慢慢傳導到內部。
這就是為什么，油炸冰激凌真能做出來的原因。
給冰激凌掛上糊下油鍋炸，高溫之下最先受熱被炸熟的是最外層的糊，里面的冰激凌還不等熱量傳導進去，就已經出鍋……
但是微波爐卻不同。
微波爐加熱食物的原理不是熱傳導，而是利用高頻微波對食物進行“加熱”。
熱傳導與微波加熱的區別
微波爐里的核心是內部的磁控管，可以將電能轉化為頻率為2450MHz的微波電磁波。
這樣的微波能夠輕易穿透食物，但是如果遇到食物中的水分、脂肪、蛋白質等物質分子時，卻會被它們吸收，這些物質分子吸收高頻微波，會被迫產生每秒24.5億次的高速振動或旋轉，在這個過程中，因為極性分子在交變電場中的摩擦碰撞作用，動能也就會轉化為熱能，食物也就會從內部整體分子層面被加熱了。
利用微波爐的這種原理加熱食物，最大的好處就是，加熱快且加熱均勻，能夠整體同時加熱升溫，不存在溫度梯度的問題……
看明白微波爐加熱食物的原理后，相信很多人應該就明白，雞蛋不能用微波爐加熱的原因了。
不明白也沒關系，大川簡單講一下，你就明白了。
雞蛋內部是液態，而蛋殼則是固態，使用微波爐進行加熱的過程中，內部的水分會迅速氣化蒸發，但蛋殼和內層的內膜卻無法膨脹。
這時候，雞蛋內部的氣壓就會越來越大，一旦蛋殼和內膜無法承受這樣的壓力，便會在瞬間發生爆炸。
子彈的激發原理也是一樣的。
當子彈底火受到撞針撞擊，就會引燃內部的火藥，火藥燃燒導致內部壓力瞬間增加，彈頭就會被這樣的壓力給激發發射出去……
剝了殼的熟雞蛋用微波爐加熱也一樣會爆炸。
熟雞蛋的外層蛋清是蛋白質結構，擁有極強的韌性，內部的水分在微波爐的作用下氣化蒸發，導致蛋黃和蛋清之間的腔室內，積蓄大量蒸汽。
這些蒸汽的積蓄，甚至會導致其內部氣壓超過3個大氣壓。
雞蛋外表看上去雖然沒什么變化，但用刀切的時候，切開的瞬間，便會導致內部氣體瞬間膨脹，從而發生爆炸。
除了雞蛋不能用微波爐加熱外，其它大部分帶殼的食物也不能用微波爐加熱，否則也有爆炸的可能。
水和濃粥等濃稠液體也不能用微波爐加熱，否則容易沸騰或是爆炸。
烤串、臘肉這類高油脂低水分的食物，同樣也不能用微波爐加熱，這是因為這些食物中的油脂，容易被燒焦，產生苯并芘等致癌物，人長期食用有致癌風險。
還有一種非常有意思的食物不能用微波爐加熱，大川覺得有必要重點簡單講一下。
這種食物就是葡萄。
葡萄不能用微波爐加熱，不是因為葡萄帶皮，而是因為兩顆葡萄在微波爐里加熱，它們不小心接觸到，可能會產生特殊的等離子體電火花，并繼而引發爆炸。
之所以會這樣，主要在于葡萄直徑約為1-2厘米，這與微波爐微波在介質中的波長相近，更容易形成電磁共振現象，導致微波能量被困在葡萄內，從而形成能量聚焦。
而兩顆葡萄接觸到的時候，接觸點的面積非常小，強大的微波能量會在接觸點附近匯聚，從而產生強度極高的電場。
加之葡萄富含鈉、鉀等離子。
在強電場的作用下，這些離子會發生高速運動碰撞，這樣一來兩顆葡萄的接觸點上，便可能出現空氣電離，并形成等離子體電火花，溫度一度可達3000℃以上。
這樣就很容易引發爆炸……
當然了，微波爐除了能用來加熱食物。
還有一些網友開發出來的“邪修”用途。
有人甚至利用微波爐來人工合成紅寶石。
雖然合成出的紅寶石，克重不是很大，但卻是真正意義上的紅寶石……
如果你對這種“邪修”感興趣，大川后面會專門寫一篇文章，詳細講解其中的科學原理。
不過有必要先說明一下，這樣做是存在巨大危險系數的。
沒有專業防護的情況下，普通人千萬不能模仿……
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