4月20日谷雨，別忘：吃3菜，喝2湯，忌1味，祛濕排毒，健脾護肝

日子真快，仿佛才過清明沒幾天，假期的情景仿佛就在昨天，轉眼就到了下一個節氣——谷雨，其在春季之中位列最末，是春的收尾。在整個春季中，這個節氣堪稱是雨水最多的一個節氣，而充足的雨水是谷物類作物生長的必要條件，順應天時，南北各地都進入春耕忙碌階段，為夏日的收獲打基礎。

當然谷雨節氣是春夏更替的一個標志，氣候變化明顯，是養生的關鍵期。俗話說“谷雨不養生，夏日徒傷悲”，這個時節里陽氣越發旺盛，空氣濕度增加，遵循這樣的特點，要注意保護脾胃肝臟，同時也要重視起祛濕排毒這一內容。下面就來跟大家分享適合這個時節的飲食內容，屆時別忘：吃3菜，喝2湯，忌1味，祛濕排毒，健脾護肝，平平安安地為春天收尾，來看看吧~

吃3菜

荷蘭豆，家里人都很喜歡的一種綠色蔬菜，說它是豆類，但也很特殊，吃的是它的嫩豆莢，又脆有鮮甜。其中富含纖維素，植物蛋白，維A，鉀，鎂，鈣等，營養全面，有益于緩解虛乏，保護肝臟，健脾排毒，改善體質等，現在正當季。

1、想要吃著爽口，摘的時候要仔細，需要將老筋都撕掉，然后將其洗好。另外再切點胡蘿卜絲。

2、起鍋放水，可以適量多一些，燒開后，擠一點點油進去，菜放進去，一分鐘之后，其熟透后撈起來，胡蘿卜放里邊，十幾秒鐘后撈出來。

3、晾涼一些，將荷蘭豆置于菜板上改改刀，切成絲，這也是其入味的關鍵。

4、接著來將其都放碗里，一把蒜蓉，醬油，蠔油，些許鹽，不能少了一大勺熱油，馬上就攪拌勻了，滋味就有了。

百合，容易被人們忽略的一種養生菜，吃起來微微苦，富含優質碳水，膽堿，蛋白質，磷脂，抗氧化物等，可以幫助我們改善體質，安神去燥，健脾和胃，促進代謝等。春末夏初經常吃點，好處很多。

1、一個鮮百合，將其切開，層層剝好了，用清水洗兩遍。

2、兩三根芹菜，摘過洗好，切成小塊。再剝一些蝦仁出來，要沖過之后，控干。

3、起鍋放油，丟些姜絲在里邊，熱透后，先把蝦放進去炒，幾下就變色，馬上給盛出來。

4、接著在里邊丟些蒜蓉，大芹菜倒里邊，迅速炒炒，其斷生后放百合，很容易熟，炒到邊緣幾乎透明時，淋上一點點美極鮮，蝦仁倒回去，再補點鹽，調好味道后出鍋。

菠菜，這個季節不吃這菜有點虧，真是大量上市的時候，兩塊錢買一大捆。其可是“營養模范生”，營養多樣均衡，幫助我們保肝護眼，促進腸胃消化，提升免疫力等。既可以當菜，也可以做成餅類，好吃又營養。

1、家里有個娃，我總是想辦法讓他多吃些菜，這個吃法他很喜歡。把菠菜摘洗好了，先用開水焯透，然后晾涼。

2、將其中的水攥攥，繼續切碎些，置于碗里，打入雞蛋一兩個，補充一個30克的白開水，先拌勻，接著放點鹽，面粉加一些，混合勻了。

3、電餅鐺熱透后，往里邊噴點油，將其倒進去，如果多的話分幾次來做，攤薄些，撒點白芝麻。

4、兩面一起加熱烙，兩分鐘就熟，看上去有些發黃，這時候就可以盛出來了，切成小塊放在盤子里，即可上桌。

喝2湯

絲瓜湯，天氣越來越燥了，雨后還會有著濕熱之感，湯羹類要多喝起來。絲瓜是常見的食材，幫助我們清火護肝，健脾化濕，煮湯喝特別滋潤。

1、這里先把絲瓜處理好了，皮要去了，沖一沖黏液，再改成大塊。

2、一些蟶子，先泡一會兒，之后注意洗凈。在鍋里放水，丟些蔥姜煮開了，其倒里邊，一分鐘后，其都張開口，將其撈起來，沖洗過后，將肉剝出來。

3、重新在鍋里添上飲用水，絲瓜放進去，燒開之后，將蟶子也放里邊，加點姜片，再煮兩分鐘，調些鹽即可。

玉米湯，如今新鮮的玉米開始上市了，其也是非常適合這個時節的黃金食材，幫助我們補充能量，促進腸胃消化，健脾胃，排毒祛濕，煮湯喝清甜爽口。

1、這里在玉米的基礎之上搭配了好幾種食材，先把玉米剁成小段，再洗點香菇切塊。胡蘿卜和藕也各來一小段，洗好切好。

2、起鍋一點油，先把香菇倒里邊，經過炒制后，其會更香，往里邊添上飲用水。

3、接著把幾樣蔬菜都放里邊，咕嘟咕嘟煮半小時，全都熟透后，調些鹽，蔥花即可。

忌1味

燥味，春末夏初，谷雨時節的氣候更偏初夏的感覺，氣溫呈上升趨勢，雨水多，空氣潮濕，這時候要注意補充些湯湯水水，同時也要以清淡的飲食為主。而火鍋，燒烤，煎炸的食物都屬于燥味，容易引起上火，且不利于脾胃運轉，還可能會加重濕氣，因而要少碰。

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