贏商網《共贏合伙人》欄目聚焦于品牌合伙人的故事,通過真實的采訪記錄,了解合伙人們如何選擇項目、面對挑戰、優化經營、實現共贏等全過程,深入挖掘那些在逆境中堅持、在困惑中尋找突破的珍貴瞬間,展現隱藏在品牌背后的力量,為更多懷揣夢想、渴望價值實現的“準合伙人”提供寶貴的經驗和啟示。
破解加盟痛點,搶占合伙先機|中國商業共贏合伙人大會重磅啟幕
潮起新聲 | 第21屆中國商業品牌節全面升維,相約2026年5月!
本期對話:米其星球創始人 林宥均
Q:您目前代理投資了哪些品牌,主要分布于哪些城市,門店數量有幾家?
A:我們公司目前一共代理了73個米其林品牌,以及171個老字號品牌。華南區域為“根據地”,廣州、深圳、佛山有十幾家門店;華東區域以上海、杭州為核心,其中即將于上海落地的米其星球項目匯聚了26個品牌,加上南京、淮安的店鋪,總計有30多家門店;西南市場有近20家店。未來我們會繼續穩扎穩打,與品牌方把每一家店打磨好,夯實基礎,再考慮規模化發展。
Q:在篩選品牌的過程中,您如何判斷品牌是否具有生命力?
A:目前我們團隊在評估和篩選品牌的過程中主要圍繞四個維度:一看品牌標簽,主要聚焦米其林品牌,因為米其林是餐飲行業國際認證的黃金標準。二看產品力,品牌需要有“壓箱底”的招牌菜,例如新斗記的乳鴿、開小灶的潮汕家常菜等,形成品類聯想。
三看文化根,無論是米其林還是老字號,都具備文化傳承或歷史底蘊,這是不可復制的IP價值。四看長期主義,品牌方需要秉持長期主義而非追求短期利益,能給代理商提供合作的空間,并保持換位思考。
而在評估品牌生命力上,我們更看重的是“長紅”而非爆火,通過翻臺率、復購率等硬數據以及口碑沉淀來驗證品牌的持久競爭力。例如新斗記廣州珠江新城店能做到月均200萬+營業額,16.1%的單月復購率,這就是生命力的體現。
Q:多年代理經驗,您最大的感觸是什么?如果再代理新的品牌,您會優先選擇哪一類的品牌?
A:最大的感觸是“敬畏市場,深耕產品”。餐飲行業從來沒有捷徑,只有夯實產品、細化服務,才能實現持久經營。我們早期也走過彎路,品牌不能單靠概念和營銷博眼球,而是要踏踏實實提升菜品口味、提高翻臺率和復購率。
如果代理新品牌,會優先考慮兩類品牌。一是具備“文化護城河”的老字號,那些傳承數十年甚至上百年的品牌,它們的技藝和口碑是稀缺資源;二是具備“創新基因”的細分賽道冠軍。
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