廚祖伊尹敬拜儀式在長垣市中國烹飪文化博物館舉行

華夏文明，食脈綿延。4月16日，廚祖伊尹敬拜儀式在長垣市中國烹飪文化博物館舉行。來自全國各地及海外的行業(yè)協(xié)會(huì)代表、烹飪從業(yè)者等100余人參加儀式，共同探尋中華烹飪文明的根脈，傳承千年廚鄉(xiāng)文化。

一、以敬祖之禮，固文化之根

據(jù)了解，長垣市于2003年被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為全國首個(gè)“中國廚師之鄉(xiāng)”。自此以后，當(dāng)?shù)孛糠晷聫N拜師、大型宴席開灶或行業(yè)重要節(jié)慶，從業(yè)者多設(shè)爐祭拜伊尹，以示不忘“根本”的工匠精神。

伊尹作為商代名相，創(chuàng)立“五味調(diào)和”“火候論”等烹飪理論，提出“醫(yī)食同源”理念，被后世尊為“中華廚祖”。“治大國若烹小鮮”即出自伊尹與商湯的對(duì)話，對(duì)中華飲食文化及哲學(xué)思維均產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

儀式上，長垣市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、滿天星餐飲品牌創(chuàng)始人馮建忠誦讀了拜文，表達(dá)了當(dāng)代餐飲人傳承先賢技藝、弘揚(yáng)中華食文化的堅(jiān)定決心。

隨后，現(xiàn)場(chǎng)全體人員向廚祖伊尹圣像行鞠躬禮，以此表達(dá)對(duì)廚祖的緬懷與感恩，更傳遞著對(duì)烹飪技藝、飲食文化的敬畏之心。

長垣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長范國棟在致辭中表示：“我們今天隆重敬拜廚祖，恰逢三月三、拜軒轅的華夏盛事，正是要飲水思源、不忘初心，以敬祖之禮承文脈之根。近年來，長垣烹飪產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、勢(shì)頭正勁，豫菜振興的號(hào)角響徹中原、傳遍全國。像滿天星、阿五黃河大鯉魚、宋風(fēng)雅宴這樣的長垣本土優(yōu)秀餐飲企業(yè)，將廚鄉(xiāng)的特色美食、豫菜的醇厚風(fēng)味，一步步推向全國，讓更多人領(lǐng)略到了中原飲食文化的獨(dú)特魅力。”

二、長垣市每年向全國輸送數(shù)千名專業(yè)廚師

長垣之所以被稱為“中國廚師之鄉(xiāng)”，不僅因?yàn)闅v史淵源，更因?yàn)橐淮忠淮L垣籍烹飪大師——從國寶級(jí)烹飪大師侯瑞軒，到呂長海、趙繼宗、杜新敬、徐書振、李志順等深耕豫菜傳承的業(yè)界名師，再到樊勝武、馮建忠等引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新的領(lǐng)軍者，他們以實(shí)際行動(dòng)傳承并弘揚(yáng)著中華飲食文化。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長垣籍廚師遍布全國乃至世界各地，目前全國知名餐飲企業(yè)中，長垣籍廚師長及技術(shù)骨干數(shù)以萬計(jì)。長垣本地也建立了烹飪職業(yè)院校，每年向全國輸送數(shù)千名專業(yè)廚師，中華飲食文化正在新一代廚師手中煥發(fā)新的生命力。

中華飲食文化能夠生生不息，正是因?yàn)橛幸淮忠淮惋嬋藞?jiān)守傳承。此次廚祖伊尹敬拜儀式的舉行，既是對(duì)廚祖伊尹的深切緬懷，更是對(duì)中華飲食文化的堅(jiān)定傳承。

可以預(yù)見，在海內(nèi)外餐飲同仁的共同努力下，中華飲食文明將在新時(shí)代綻放出更加璀璨的光芒，為弘揚(yáng)中華飲食文化注入動(dòng)力。

敬拜儀式后，2026中餐國際化發(fā)展峰會(huì)、廚鄉(xiāng)美食品鑒宴等同期在長垣召開。